Zašto je joda u hrani, koji su regioni doživljavaju deficit?

Ljudske dnevne potrebe joda je niska, obično ne prelazi 200 g, a samo tokom trudnoće, ova brojka je povećana na 400 mg / dan. Sadrži jod u hrani biljnog i životinjskog porijekla, dosta toga u plodovima mora i morske ribe, imaju ga u soli. Neki frakcija (oko 5%) joda osoba primi dnevno pitke vode, tako da je u većini slučajeva nedostatak joda nisu ugroženi ili odrasle ili djecu.

Situacija je sasvim drugačija u slučaju ako živite u području gdje vrlo malo ovog elementa periodnog sistema Mendeljejev tla i vode sadrže. Ove oblasti se nazivaju endemske strume, koja nas direktno ukazuje na posljedice nedostatka joda u ishrani.

I posljedice tih. Kada nedostatak joda u organizmu, prije svega pati štitne žlijezde, što hormona (tiroksin i trijodtironin) sadrži element u tragovima. Bolesti, koja se razvija na nedostatak joda, zvao gušavost. Odlikuje se različitim stepenom povećanja veličine štitnjače i smanjenje svojih funkcija. Ne treba mešati endemska gušavost sa Graves bolesti, čiji razvoj je primarna uloga koju igra vrlo različite patogenetskim mehanizama.

Endemska gušavost je opasno, posebno za djecu. To krši sintezu hormona štitnjače, što dovodi do zaostajanje u rastu, a to je opasnije intelektualni razvoj do kretenizam. Takva djeca nisu u stanju da apsorbuje nastavnog plana i programa, zaostaju za svojim vršnjacima u mentalnom i fizičkom performanse pati i razvoj reproduktivnog sistema. Kod odraslih, ova patologija prati pad intelektualnih funkcija, mentalna retardacija, usporava metabolizam. Kao u vezi bolesti mogu razviti hipertenzija i ateroskleroze.

Proučavali smo neprijatelja, hajde da shvate kako se nositi s tim. Prije svega, potrebno je odrediti koje oblasti su endemske? Na području bivše Unije nedostatak joda u tlu se posmatrati u zapadnoj Ukrajini, u Bjelorusiji, u republikama Kavkaza i centralne Azije, kao iu centralnoj Rusiji, na Uralu i na Dalekom istoku. Stanovnici tih područja se ohrabruju da se u svakodnevnoj ishrani hrane koja sadrži jod, u povećane količine.

Za add-on je, prije svega, plodovi mora i morske ribe. Alge, morske alge, škampi, ulje jetre bakalara, losos, losos i pastrva, i mnogih drugih morskih plodova. Imajte na umu da je slabiji njihove termičke obrade prije potrošnje, više joda u njima ostaje. Inače, nedostatak joda u karakterističnom tlu Japana, međutim, zahvaljujući stalno prisustvo u ishrani lokalnog morskih plodova stanovništvo navedenih kliničkih manifestacija u regiji se ne događaju.

Određena količina joda koje se nalaze u biljnoj hrani: orasi, povrće, persimmon, ali u slučaju endemskim područjima, moramo konstatirati da je sadržaj joda u lokalnih izvora hrane će biti nešto niža, što im ne dozvoljava da rangiraju kao najbolji izvor ovog mikroelemenata. Postoji joda u jaja, mliječnih proizvoda i mesa.

S druge strane, naše zdravlje i prehrambena industrija provodi preventivni rad na državnom nivou. Sol, koja dolazi u endemskim područjima, obogaćen jodom (jodiranja), čime će se osigurati dnevne potrebe stanovništva. Imajte na umu da kalijum jodid, koji obogaćuju soli ima tendenciju da razbije tokom vremena, tako da treba pažljivo proučiti rok trajanja proizvoda i datum proizvodnje.

Na kraju, još jedan način da se zalihe joda u organizmu - to je droga jod koji sadrže, koje su aktivno reklamira farmaceutske kompanije. Samo reci - budite oprezni! Nedostatak joda je opasan, ali je višak može uzrokovati tijelo ne manje štete. Jod je toksičan, u svakom slučaju ne "dodijeliti" njegova lijekove jod sadrže bez konsultacije sa ljekarom, jer je samo u ovom slučaju ima vrlo realna negativne posljedice.