Jestivi kesteni - njihove koristi i štete

Na riječi pečene kestene u vidu uvijek iskočiti mirna ulica i udoban trgovima Pariza. Zahvaljujući Hemingway romane i pjesme Mitiaeva kestena za nas da postane simbol stare Evrope. Čini vrijedi otići tamo, kupim vreću vruće mirisnih orasima - pa ipak, ti ​​si pravi evropski, bezbrižan i sretan. Ali ovi neverovatno orasi su također vrlo korisno!

Ponos Sicilije i blago Kijev

Kesten tisuća konja - tako najstarijih i najpoznatijih kestena na svijetu, odrastanje na Siciliji. Čudo stablo hiljadama godina. Jednom je to bio uzrok spasenja smrti kraljice sa svitom od 100 vitezova, a sada Italijani njeguju ga kao zjenicu oka.

Ponosni na svoju kestena i Kijev - proljeće grad pretvara u pravi jorgovan smeđi staklenika. Ali Rusi nisu bili te sreće - u našoj zemlji uglavnom rastu samo Buckeyes, nejestive, iako je od pomoći. Postoji mnogo, cvjetaju lijepo, ali ne možete pržiti i jesti.

I jestive kestena, gdje su rasti? Evo, dlan drži starog sveta - nije ni čudo pjesnika i pisaca, jer je oslikana. U jesen arome pečenog kestena natopljene pola Evrope: Francuska, Italija, Španjolska i druge tople zemlje.

Imamo jestivo orasi rastu samo u regiji Krasnodar. Dakle, ako ste videli u gradu svijetle kombi sa pečene kestene, znaš - vjerovatno iz Kuban.

Kako prepoznati jestive kestena?

Ako se jestivi kesten voli toplinu i vlažnost, onda konj će izdržati skoro bilo klime. Ovo drvo se obično razblažen u parkovima, i iznenađujuće - dva kestena su potpuno različite vrste. Konj nazvan tako jer je vrlo sličan jestivo, i još mnogo toga - na zaljev vune konja. Isto smeđa, glatka i sjajna.

Truju divljeg kestena - fenomen često i neprijatno. Dakle, nije dovoljno da se zna da postoje kestena jestive i nejestive. Kako ih razlikovati međusobno - ovo je važno pitanje.

• Pogledajte stablo. Konj Nut iznad i izgleda više luksuzan. Piramidalna stabla, cvijeće bijele i ružičaste.
• Ispitati lišće. Pravi kesten ostavlja gusta, sjajna, raste na grani zasebno. U nejestivi lišće prikupljeni u "pet prstiju".
• Bacite pogled na jaja. Kada je voće još uvijek sjedi na grani, oni mogu biti istaknuti na igle. U konja su retke, plemeniti orasi voće obiluje igle, poput ježa. A ako ne znate kako izgleda Zreo jestivih kestena, fotografija iz ovog članka će vam pomoći.

Slika Voće spljošten, tamno smeđe i oštrim nosom. Unutar tamne školjke - malo svjetla matice razdvojene film. Buckeyes više okrugla i usamljen, glatka i sjajna smeđe nijanse. Da, da - kao grivu konja.

Zašto volimo kestene?

Neobična evropske matice uživali u nekoliko - osim što strastveni turisti i stanovnici na jugu. Ali, kao što korisno jestive kestena, zna čak i manje ljudi. Mi ćemo otkriti karticu.

1. Koristan sastav. Kestena pulpe gotovo da nema masti - do 5% (u različitim sorti postotak mogu se malo razlikovati). Ali mnogo ugljikohidrata, šećera i vlakno. I plemenite kestena - samo matice na svijetu, koji imaju vitamina C. Tako Skloni se, bademi sa lješnjaci, - imate dostojan konkurent.
2. energije za punjenje. Kestenje - jedinstvena užinu. 2-3 prženim orasima - a ti si hranjene, sretni i lako se drži na ručak, večeru ili čak doručak. Kesteni poboljšati raspoloženje i energiju. Da li Francuzi su tako bezbrižni i sretni?
3. Štedi za vegetarijance i one koji su na dijeti. Zbog velikog procenat biljnih proteina kestena matica lako zamijeniti životinjskih proteina. Za vegetarijanski stola, on je - što je odlična alternativa za grašak i grah. Da, i nutritivne vrijednosti u kesten - oko 150 kalorija, tako da štete brojke neće biti točne.

Korisni svojstva plemenite kestena

Među najkorisnijim dva kestena - to je konj. Njegova svojstva tretiranih vena i riješi se proširenih vena je legendarna, a na svakoj apoteci nudi protiv proširenih krema na bazi divljeg kestena.

Njegov plemeniti rođak se nije tako dobro poznat u medicinskom poslovnom, glavni bojno polje matice - kuhanje. Ali tradicionalna medicina još uvijek vrednuje i volio kesten jestive - svojim blagotvornim svojstvima i mogu pomoći osloboditi stresa i liječenje srca, kao i očuvanja prirodnih ljepota.

Ono što je tako dobro pravi kestena?

• Zaustavlja krv, štiti od unutrašnjeg krvarenja i liječi rane.
• On ubrzava metabolizam i poboljšava stanje hrskavice i kosti, zaštiti nas od artritisa i osteoporoze.
• Olakšava hroničnog umora i pomaže da se nosi sa stresom.
• To normalizuje srca i ublažava bol.
• Blagotvorno deluje na rad bubrega, prikazuje tijelo i uklanja višak vode otoka.
• Uljni u sjaj koži kestena, poboljšanje tonusa kože i su korisni za kosu.

U čemu je opasnost?

Nekoliko hiljada godina pržene i pečene jestivih kestena ljudi - koristi i štete ih proučavao dužinu i širinu. Jer doktori upozoravaju - čak i vrijedne plemenite matice možete naškoditi, ako to nije u redu da ih tretiramo.

Prejesti kestena je vrlo teško - oni su vrlo srdačna, 7-10 i više stvari u jednom obroku ne nadvladaju. Ali ako se zaneo, postoji rizik od alergija, da zatvor ili nadutost.

Nutricionisti ne preporučujemo često praznik na kestenje s viškom kilograma zbog ugljikohidrata u šećere. To je kao krompir - ako nepodnošljiva, onda jesti, ali jedva.

Ne bi trebalo da imate puno kestena i smanjuje zgrušavanje krvi, hipotenzije i insuficijencije bubrega.

Kestena u kulinarstvu

Kesten - pravi nalaz za sofisticirane gurman i inventivan kuhar i voli hostesa. Ali ne samo jestivo matice tako cijenjena za stolom.

Blooming kesten - odličan biljka med. Kestena med se smatra delikatesom i vrijedi nekoliko puta skuplje nego što je uobičajeno, ali pokušajte to desert barem jednom, od vas će biti njegov ljubavnik zauvijek. Tart slast, pomalo gorak i vrijednih ljekovita svojstva odavno predstavili ovaj mračni svijet ljubavi med.

Sami smeđe matice nije liče na legendarni meda, oni imaju u drugoj. Kesten pulpe je sličan istovremeno na pečeni krumpir i kuhano pasulj. Kušati - približno isti, sa prijatnim orašasti trag slasti i svjetla.

Ako se u vašoj kući je bilo lješnjaka jestive, kuhanje to će biti blagodat za maštu. plemenite kesten plod se koristi na različite načine:

• Grind Coffee;
• napraviti od njih marcipana i čokolade;
• priprema prilog uz meso;
• pečena punjena ptica;
• dodatak supama;
• smrvljen kestena pasta za sendviče;
• dodan u tjestenina, kruh i peciva;
• pečenje i jesti na ulici, i drugi.

Recepti sa kestena

Većina jela od kestena - pravi remek-djela fino blagovaonom, sa raznim sastojcima i komplikovanih recepata. Ali svijetle okus ovih matice ne mora nužno zahtijeva sofisticirane fantazija. Nije isto kao najpopularniji jelo je kesten - je prženi orasi.

Već kupio kestenje jestivo? Kako da ih, receptima i malim trikovima pripremiti, mi ćemo vam reći.

Pečene kestene u pećnici

Potopiti seriju svježe kestena u hladnoj vodi 20-30 minuta. Zatim pažljivo nožem od promjera svakog orah. Saviti u obliku poklopac sa mokrim peškirom.

Pecite u pećnici 30-45 minuta - ovisno o veličini ploda. Pred kraj, možete dobiti maticu i pokušaj - ili još nije spremna.

kesten juha

Potrebno je: 1 litar mesa ili supe od povrća, 500g granatirale kestena, luk 1, 2 mala mrkva, celer, repa ili - na okus.

Oljuštenih kestena dovesti do kuhati i kuhati na jakoj vatri 5 minuta. Neka kul i uklonite film. Onda smo stavili čorba na štednjaku, kada provri - baciti kestena.

U međuvremenu passeruem luk, zatim dodati ostalo povrće. Stavite u posudu, posoliti i kuvati još 10 minuta - dok se kestenje zavareni.

Kada je juha je malo ohladi, umutiti mikserom i poslužite. Budite sigurni da punite supa - nemasni kiselo vrhnje ili vrhnje.

Boranija sa biftekom i kestena

Trebat će vam: 600 grama boranije, šolja pečena kestena (oguljene!), 4 kriške mesa i malo putera.

Baciti grah u kipuću vodu i kuhajte 4-6 minuta. Zatim ga isperite hladnom vodom i osušiti ubrusom.

Fino cut govedine i pržiti do oštre. Spread na krpu da uklonite višak masnoće.

Kesten izrezati na 2 komada, topi maslac i staviti u posudu orah, grah i meso. So, biber i pržiti 2-3 minuta.

I kako raste kesten u svom vrtu?

Noble kestena - drvo Moody, uz tvrdnje. Rasti ga u vrtu nije tako jednostavno - potreba za zagrijavanje, vlažnost i dobru količinu prostora. Ali to će biti gost pravi ukras vašeg vrta.

Pod njegovim raširenim lišće zgodno da stave klupu za opuštanje na vrelom danu, a na proljeće će pretvoriti vaš vikendice ili kuće u ovom parče Evrope.

Ako želite da se u svom vrtu jestivim uzgoja kestena može se osigurati na dva načina.

Prvi - posaditi sadnice. Pod svako drvo potrebno budućnost lokaciji 3-4 metra u promjeru, duboku kvadrat jamu 50 cm dubok, dobro đubrivo i dosta tople vode za navodnjavanje.

Drugi način - posaditi sjeme u jesen ili proljeće. U otvorenom terenu brzo rastu i slobodi, a ako se sve dešava onako kako bi trebalo, a godinu dana kasnije plemenite kesten-godišnjaka će biti proširena i na 20-25 cm. I pretvoriti u luksuznu drvo visoko 3 metra u pet godina. I pet godina - ne toliko