Dame prst, okra: neobično povrće za zdravlje i kuhanje

Možda niste čuli takve povrće - okra? Naravno, onda je korisno svojstva i kontraindikacije za okra - a Terra Incognita.

Ali sudeći po brojnim naslovima, ova biljka je rasprostranjena među ljubiteljima egzotičnih ishrane širom svijeta. Na primjer, Indijanci ga zovu okra, Arapi - Bamyan, Afrikanci - Okur, stanovnici SAD - okra. Nekoliko je dao razigran imenovanja okra u Cipar - "dame" prste ", navodno zbog posebnih izduženih voća.

Na fotografiji vidimo biljka okra pojavi baš privlačan, nešto nalik na travu. Međutim, obrazovanih ljudi može reći puno o neobičnoj zdravlje svojstva okra.

Navodi se da je u ranom XX stoljeća, slavni ruski pisac i fizičar Anton Čehov je biljka uzgaja u svom dvorištu u predgrađu. Ali on je znao puno o prednostima! Stoga, za Ruse nije toliko bizarno povrća. Sada je neka vrsta "renesanse" za ove biljke, jer aktivni interes u svojoj emisiji uzgajivači, nutricionista i kuhara.

sanjati nutricionista

Svježe voće ovog povrća u obliku mahune zelene paprike, ali oni imaju "izbrušena" površine i prekrivene kratkom tankim "dlake", i smanjiti poprečno kriške liče na zvezde. Evo ih i jestive! U ovom slučaju, 100 grama okra sadrži samo 31 kcal - lijep bonus za one koji gledaju svoju težinu.

Korisni svojstva okra

Bamija kuvana jela imaju lekovita svojstva, ako se pravilno kuhani. Ovaj "light" u planu povrća dijeta može pomoći tijelu nositi s problemima i oporavi od raznih bolesti:

• respiratorne bolesti, angine;
• bolesti probavnog sistema i crijeva, žučnih kamenje, dijabetes melitus;
• bolesti oka, katarakta-
  
  
• vaskularni poremećaji (ateroskleroza);
• problemi potencije "muški" (zbog visokog sadržaja mangana);
• raka i predispozicija za njih (korisno bujon);
• trudnoće, posebno u ranim fazama, i dojenja (visoko folata sadržaj);
• postoperativnog perioda rehabilitacije;
• depresija, sindrom hroničnog umora;
• nedostatak fizičke aktivnosti, teške vježbe.

Oprez: Kod nekih ljudi, ovo ukusno i korisno povrće može izazvati iznenadni alergije, jer prilično jak alergen pokrivaju plodovi ove biljke, "vlasi". Njih treba ukloniti prije kuhanja definitivno!

Ima kuhanje okra

Bamija - povrće koje zahtijeva delikatnu kuhanja. Najbolje odgovara svježi nezrele mahune su svijetle zelene boje, dugi 7-10 cm. Zrelija folikula, tako da je teže. Prva stvar koju trebate je jasno iz "vlasi" i "hrpa" (obično oparen mahuna i uklonite koru), drukčije pripremljeni delicija možda ne sviđa. Ukus podsjeća na kuhana okra tikvica i boranija i svježe - patlidžan ili šparoge.

Ova neobična povrće može jesti sirovo, pirjano, pripuskayut, čir ili pržiti. Ukusne salate i supe, kao i povrće i meso paprikaš, riblja jela sa okra. Jedini Nuance - važno je da ne pretjerate vatru ovoj delikatnoj povrća, dok se priprema za nekoliko minuta, uz zadržavanje korisnih svojstava.

Svako ko voli da pohraniti proizvode za budućnost, procijeniti "prste dame" u kiseli obliku. U Aziji i Africi, ova biljka se osuši, a na policama supermarketa se često nalaze paketa smrznutog okra. metoda za pohranu, možete odabrati bilo! Važno je da se svježe voće ne lažu, jer su kvarljiv.

Savjet: Kako kuhati smrznuto okra? Čisto oprana mahuna potrebno problanshirovat u kipuću vodu jednu minutu, umočen u hladnu vodu i suho peškir. Sljedeća trebate smanjiti mahune zajedno. Tako pripremljeni voće je isključen u kese za pakovanje i poslati u zamrzivač.

Recept kiseli okra:

Da bi se pripremio 1 bankama 1L trebamo sljedeće sastojke: mahune od okra - 200 r vlasac - 2-5 sht.- koprom - 1 kišobran crni papar -6 list goroshin- uvali - 2 sht.- soli - 1 žlica . l. bez tobogana (stopa od 1 žlica na 1 litru vode ..) - 80% sirćetom - 1 žlica. l.

Okra pods treba dobro oprati, izrezati na repove. Sterilizirano staklenke da popuni sa začinima, nježno stavite voće, to je bolje da se sakrije dnu manjih mahuna i dugi zagrljaji "stoji". Za popunjavanje banke najviše poklopac ne bi trebalo biti tako prirodno tečnost će prodiru u voće i oko 3 cm od vrata da bude slobodan. Pripremite marinadu stopi od 1 žlica soli i 1 žlica octena esencija za 1 litru vode, prokuhati i sipati u bankama. Zatim pokriti limenki i poklopaca sterilizirana za 10-15 minuta. (Little voće treba da se okrene žuta). Ako je nivo tečnosti je opao, vrh se marinadu. Roll vruće tegle i staviti naopako, pokrijte ubrusom i ostaviti jedan dan. Pohraniti rezultat delikates u podrumu ili drugim hladnom mjestu.

Savjet: Šta je bolje kombinovati začina jela s okra? Ako je jelo kuhani pirjana, njegova delikatan ukus će vam pomoći da zadrži maslac i sok od limuna. Spice Dodajte luk, češnjak, crvena paprika i paradajza. Top Spice Companion - crni papar, đumbir, curry, majčina dušica, mažuran.

Gastronomskih užitaka sa okra

U kuhinjama različitih naroda svijeta ga koriste kao bazu sastojak za ukusan i zdrav jela. Na primjer, u iranskom i egipatske kuhinje su prisutni recepata sa okra i mesa, dok je u Indiji je pržena ili kiseli. Japanski kuvari sprži u tempuri i začinjena sa soja sosom.

Ispod su recepti za okra - jednostavna jela koja ne zahtijevaju posebne pripreme.

Krompir u saksijama (sa okra)

Sastojci: okra - 0,5 kg, krumpir - 250 g češnjak - 2 čena, sok od paradajza - 1 šolja biljnog ulja za prženje, sol, začini - na okus.

Pripremljen i pročišćena okra lagano pržene (možete koristiti smrznuto povrće). Bijeli luk se prenosi putem štampe, da se povežu sa krumpirom (izrezati na srednje veličine po vašem ukusu). Sok od paradajza pomiješana sa začinima i soli. Bamija i krompir se stavljaju u saksijama, sipajte sok od paradajza i stavite u hladnu pećnicu. Pecite na 180 ° C 30-40 minuta. Poslužite uz zelje i kiselo vrhnje.

Goveđi gulaš sa okra

Sastojci: okra - 0,5 kg mesa kriške - 250 g, luk - 1 jedinica, bijeli luk - 1 čen, konzervirane rajčice - 250 g, kurkuma - 1 žlica biljnog ulja za prženje, sol i ostali začini -. po ukusu.

Cook okra (čista, pranje, suho). Pržiti u debelih pan sa sjeckani luk, dodajte meso, so, začini. Fry za 10 min., Redovno Stirring. Dodajte paradajz i kuvajte 40-50 minuta pod pekom. Kada se meso ne omekša, dodajte okra i krčkati, pokrivena za 15 minuta.

Povrća paprikaš sa okra

Sastojci: okra - 0,5 kg svježe rajčice - 0,5 kg, luk - 1 jedinica, bijeli luk - 3 čena, konzervirane rajčice - 200 g, prizemlje kumin (kim) - 0, 25 žličica, limun -. 0, 5 komada, šećer -. 0, 5 kašičica korijandera - 3 kašike maslinovog ulja za prženje, sol i ostali začini - na okus.

Posudu pržiti u ulju 10 minuta. luk, češnjak, pola sjeckani korijander. Dodajte okra i pržite još 3 minute. Nakon dodati paradajz, začine i kuvajte paprikaš za oko 30 minuta. na laganoj vatri, miješajući povremeno. Kada je servirala pospite cilantro.

Bamija - odličan proizvod koji je pogodan za bilo koji obrok - juha, salata, prilog, punu večeru sa mesom, variva

O izuzetno ukusan i zdrav biljka okra možete saznati više od video: