Pepper. Ono što je korisno?

STRUCHKOVYY- PAPRIKA Capsicum annuum Solanaceae L.Semeystvo -Solniiaccae Jus.s.

biber-odnoletnee biljka. Postoje dva oblika paprika - paprika slatka i gorka, što zauzvrat su podijeljeni u nekoliko sorti. Pepper je razgranata, uspravan, cilindrične, lignified na dnu stabljike. Rebrasti grane u nekoliko čvorova zgusne. Visina stabljike kreće 25-125 cmListovi su nekad u paru vrhu, ovalnom ili izdužena ovalnom, istakao, čvrsta.
Cvijeće usamljeni ili u paru, nalazi se u Forks Corolla rotirati, bijela, žuta ili ljubičasta. Voće - polyspermous 2-4 alopecija lažne yag0da težine 5-200 grad Oblik paprike u zavisnosti od sorte mogu biti cilindrični, duguljasti, stožasti, prizmatičnog, jajolike, rebraste ili glatku površinu. Perikarpa od slatka paprika sorti u odnosu na oštre debele i mesnate. Premazivanje svih vrsta promjena redom: od zelene do crveno-narančaste, tamno crvene ili žute. biber domovini smatraju tropskih i suptropskih područja Srednje i Južne Amerike, gdje se javlja u divljini. Indijanci dugo prije pojave paprike poznat i koristi u prehrambenoj-og u Evropi. Njemački naučnik Ja sam putnik godina prošlog stoljeća Humboldt doslovno definiran vrijednost paprike u ishrani indijsku hranu, uspoređujući ga sa značajem soli za bijelu populaciju.
Na evropskom kontinentu biber ubrzo uveden nakon otkrića Amerike i uvedena u španskoj kulturi, iz koje se postepeno prodrla u susjednim zemljama. biber nastup na teritoriji naše zemlje označio početak XVII vijeka. Isprva je odrasla kao ljekovita biljka. Mnogo kasnije, sredinom XIX., U donjem Volga položio plantaža i biber čvrsto utemeljena u kulturi kao povrća, imaju industrijske vrijednosti. Pored toga, on je stekao puno popularnost u tradicionalnoj medicini, pokazala vrijedan terapeutsko sredstvo.
Danas biber je uobičajena vrsta povrća u republikama centralne Azije u Sjevernom Kavkazu, Transkavkazu, Moldavije, Ukrajine i na području Volge. Uspješno uzgaja presađivanjem na otvorenom terenu. Najboljih sorti slatke paprike se smatra da su bugarski, Maikop, Gogoshary, Moldavski bijele. Od oštrih razredima - Astrakhan, ukrajinski gorka, najakutnijim - Cayenne malih bobica.
Kemijski sastav i upotreba paprike. Plodovi slatke paprike su bogate ugljikohidrata, proteina, masti. U odnosu na druge vrsta povrća sadrže mnogo askorbinske kiseline (vitamin C) i karoten (provitamin A). Ugljikohidrati čine voće do 50% od čvrste materije koje su predstavljale uglavnom topljiv šećera (fruktoza, saharoza, dekstroza) i polisaharide (škrob, pektin i celuloza). Voće sadrži organske kiseline, dušičnih tvari, od kojih je polovina je bijela. voće ljuska bogata soli kalija, kalcija, željeza, aluminija, fosfora- sadrži legla, hlor, silikona. Glavna vrijednost ovog povrća čine vitamini B, C i drugi. Na primjer, 100 G fetalni fazi tehnološke zrelosti sadrži do 132 mg Vitamin C u nekim sortama moldavskog paprike njegov sadržaj malo veći i premašuje brojku od 200. S obzirom da je dnevne potrebe za dojilje i pod teškim fizičkim opterećenjem je 75-100 mg, onda 60-80 G kiseli paprike sorte Moldavski bijele sasvim ispuniti svoju potrebu.
Vrlo vrijedne u tom pogledu Moldavije konzervirane proizvodnju. Biber sadrži askorbinska kiselina 70-85 mg, marinade 80-144 mg, sipa marinadu 90-120 mg na 100 (za g). Bogat biber i karoginoidami. Pepper na njihov sadržaj blizu šargarepu. Sadrži flavonoide (kvertsetnna glikozida, apigenin) posjedovanje aktivnost. Specifični Ljutina paprike ovisi o prisustvu alkaloid kapsaicin (vanillilamid decylenic kiselina). U akutnim sorti sadrži do 1%, slatko - do 0,01%. Između ostalih supstanci poznatih saponin kapeaitsidin i eterično ulje.
Aplikacija. Bogat kvalitativni i kvantitativni sastav vitamina, mineralnih soli, šećera i drugih sastojaka, umjerena težine - sve zajedno stavi slatke paprike u nizu vrijednih hrane. Bitter sorte paprike se koriste u proizvodnju alkoholnih pića i u konzerviranje industriji. Visokog sadržaja kapsaicina čini ukus posebno gori, pa paprika je naširoko koristi kao začin. To je eksperimentalno utvrđeno da je ekstrakt paprike i alkaloid kapeaitsin povećati lučenje želučanog soka i količina slobodne solne kiseline u njemu. Masno ulje biber sjeme sastoji ovih jedinjenja, na sličan način djeluje na funkcije sekrecije želuca. Kapeaitsin pokazuje označene bakteriostatski učinak čak i na razrjeđivanje 1: 10.000.

Upotreba paprike u medicini

U medicinskoj praksi naučnih medicine je koristi tinktura cayenne paprike. Nanesite ga kao sredstvo za poboljšanje apetita i varenje, 10-20 kapi prije jela i kao lokalni iritantan. biber sok već dugo smatra dobrom antiskorbutski. Za prehlade kao mestnorazdrazhayuschego i distrakcija se koristi komercijalno dostupna od medicinske i kompleksnih kapsin utrljavanje čiji je glavni sastojak je alcoholate paprike. Kod kuće, u prisustvu alkohola tinktura od paprike, to može biti lako pripremiti i primijeniti kao trljanje PSI išijas, reumatskih bolova u zglobovima, miozitis (upala mišića kataralne prirode). Tehnologija pripreme je vrlo jednostavan: tinktura od cayenne paprika pomiješana s dvostruku količinu biljnog ulja i utrljajte u bolna mjesta.
Osim toga, papar paprika (ljuta paprika u prahu) u akciji potpuno može zamijeniti senf. Za tu svrhu, industrija proizvodi prilično jednostavan za korištenje lijek - paprika patch. Efekat primjene IT-a u odnosu na senfa flastera gotovo identični, ali paprika flaster ima lokalni efekt, više od nejasne i produženo na vrijeme. Ona se koristi kao analgetik agent artritis, mijelitis, gihta, katar respiratornog trakta i drugih hladno bolesti. Gips zalijepiti na bolna mjesta, a ne možete da ga skinem za dva dana, ako se ne oseća jak osećaj pečenja. Tretman se može ponoviti ako je potrebno.
biber droge su dio masti od promrzlina. Slatka paprika kao multivitaminski proizvod naširoko koristi u kliničkoj prehrani kada je general iznemoglost, anemija, i može se koristiti kao primarni lijek za hipo i beriberi. Ona stimulira apetit, stimulira lučenje želučanog soka i žuči, čime će se poboljšati probavu.

Biber je dobra i korisna u raznim jelima. Također je vrijedan u da je za očuvanje očuvanje vitamina i soljenje ostaje u 50-80% tokom dužeg perioda skladištenja. U poređenju sa drugim povrćem njegov značaj kao namirnica povećava zimi i rano proljeće, posebno kada postoji nedostatak vitamina.

Pepper ojačati plovila

Dostupnost u slatka paprika vitamina C i P čini posebno vrijednim za jačanje zidova posude, spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka. Dnevne ljudske potrebe za ovih vitamina može biti u potpunosti zadovoljni ako dan jesti 40-50 grama slatke paprike. U narodnoj medicini koristi sve vrste paprike. Bitter - kao analgetik, odvlače pažnju, baktericidno, promovirati probavu objekt. Ali najkorišteniji paprike. Kod dijabetesa, loše stanje kose i noktiju je koristan zelene paprike. Kada skleroza moždanih sudova da jede tri puta dnevno po dva srednja slatke paprike. Ako hipotenzija je korisno dva puta dnevno jesti slatka paprika salata s nerafinisanog suncokretovo ulje u kombinaciji sa paradajz, krastavac, češnjak, orasi. Možete napuniti paprike povrće. Ova jela ne samo da će povećati pritisak, ali i smanjiti holesterol.

Video: Bugarski korištenje biber? paprika kalorija nego korisne bugarski paprika

Tinktura od paprike s radiculitis, miozitis i neuralgična bol

Mahune crvene ljute paprike grind, sipajte trljanje alkohol u omjeru 1: 10 i ulije za 7 dana, a zatim odvod. Dobiveni mokrim vatom i podmazati bolna mjesta.

biber Žetva

Bez obzira na razne paprike bere početkom biološke zrelosti (čim počne da pocrveni). Tokom ovog perioda sadrže najveću količinu vitamina, šećera i drugih hranljivih materija. Za pripremu lijekova često koriste sušene paprike. Za sušenje crvenog voća, bez nedostataka ili znakova lezije bolesti panat na konopa ili string i skladišti u snopove u ventilirani sobi.

Video: Pepper - jedemo i tretiraju

biber Kontraindikacije

Ali ne treba zaboraviti da su paprike nisu bezazleni. Gutanje napuhanim doze može doći do akutnog gastrointestinalni poremećaj u nekompetentnim primjene površinski - spaliti.
Biber i njegova droge su kontraindicirana u čir na želucu i duodenuma, bolesti jetre i t. d.