Kako kuhati patlidžan na korejskom klasičnim receptima i moderne interpretacije

1. Komponente ukusnih patlidžana
2. Jela od patlidžana na svakodnevne i praznične trpeze
3. Pripreme za zimu

Kroz uticaj Korean cuisine mnogim ukusu začinjena jela od povrća, velikodušno začinjena ljuta paprika, češnjak, soja sos i aromatičnog začina. Patlidžan Korejski - neka vrsta popularnih grickalica, u kojoj je termička obrada komponenti je zamijenjen octene mariniranja esencija. Moderna interpretacija klasičnog recept nije samo pogoršala original, ali i stvorio mnogo novih salate s ljuljanje i zagrijavanje ukus.

Komponente ukusnih patlidžana

Danas na internetu ćete naći na desetine recepata za patlidžan na korejskom, koji se razlikuju samo u proporcijama varijacije ali neke nijanse kuhanja. A ipak, izlaz je potpuno različita jela, jer je tajna svakog od njih je u detaljima. Razmotrimo neke od njih.

"Tako je" povrće

Prije svega, morate odabrati povrće za buduće obroke. Patlidžani potrebni mladi, elastična, ljubičasta, zelena peteljka. Najpogodnije masa jednog ploda - 200 g, po kilogramu je 5-6 komada. Povrća "ispravno" zrelost ne ostavlja talog i brzo vraća prvobitni oblik kada se pritisne.

VAŽNO! Tamne, gotovo crne boje, vyalovataya kore, sušene stabljike ukazuje na to da prezreli patlidžan. I to ne samo najgori ukus, ali visoku koncentraciju gorčine (solanin), grubo sjemena.

Drugi najvažniji sastojak je patlidžan u korejskom, bez obzira na recepte možete imati - slatka paprika. Evo, naprotiv, treba nam zrele, sočne, debelih zidova voća. Ako uzmete crvena, žuta, narančasta paprika, dobijate nevjerovatan ljepote, kombinacija solarnih nijansi.

Luk se može koristiti bilo koji - luk, crvena, bijela. Desert sorti više sočan, ima delikatan, slatki okus.

Opcije Cooking Sinenky

Na mnogo načina, ukus gotovih salata ovisi o načinu termičke obrade od patlidžana. Potrebno je ukloniti gorčinu i dati povrća mekoću. Važno je da ne pretjerate, da se ne raspadne komade patlidžana, i ne pretvori u pire. Bolje gotovo Dowar, dolazi pod uticajem marinadu. Bez obzira na recept, možete odabrati tehnologiju termičke obrade.

1. Smanjiti na stabljika patlidžan, umočen u ključaloj slanoj vodi (1.5 v. L. L 1), 5-7 minuta kuhati. Prevazići gorčina sa press. Nakon hlađenja, uklonite koru.
2. Kuhati mladi plodovi 8-10 minuta u dvokrevetnoj kotao ili mikrovalna pećnica. Cool pod pritiskom, čist.
3. Cut patlidžan (trake, prstenje, polu-prstenovi - recept), velikodušno soli i izdvojeno za 30-40 min. pražnjenje gorčinu, isperite pod tekućom vodom, osušiti ubrusom. Brzo pržiti sa malo ulja, pobrinite se da je komada ostala netaknuta i čvrsto.
4. Patlidžan može peći u pećnici oko 20-30 minuta. Budući da je u ovom slučaju, minimalne gorčine lišća, pazite da ne sisati prezrelo voće.

Začini i začini

Začina potrebno češnjak i crvena paprika (ili na zemlji na pod) - daje jelo ne samo akutne, ali sa sirće je konzervans. Prepoznatljiv miris i okusa povrća daju soja sos, korijander, tost susama.

Jela od patlidžana na svakodnevne i praznične trpeze

Patlidžan u korejski brze hrane može biti samo starteri, oni se služe sa jela od mesa, riže. Prekrasna salata će ukrasiti stol odmor.

Zelena salata, u neposrednoj blizini klasičnoj verziji

Po kilogramu patlidžana je potrebno:

• 1-2 velike slatka paprika, kockice prstena;
• 1 veliki luk - pola izrezati na pola prstena, pola kriške za prženje;
• zelenim zrakom (peršun, korijander) - sitno sjeckani;
• glava češnjaka - ugušen žabe;
• povrća (original od susama) ulje - polstakana;
• šećer, korijander, susama - 1 kašičica;..
• paprika - L; 2 h..
• Ocat 9% - 1,5 V. l.;
• soja sos - 1 žlica. l.

Patlidžan tinjao u dvokrevetnoj kotao (8-10 minuta), cool, izrezati na velike komade duguljast. Rezultirajući bazi soli i marinirati sa octom, da upije.

Dinstajte luk u punom iznosu od ulja, dodajte u Hot Chili Peppers, promiješajte.

Od patlidžana za uklanjanje tekućine, dodajte sjeckani povrće, bilje, začini, maslac sa prženog luka i paprike. Salata možete jesti odjednom, ali sve nijanse i nijanse će otkriti ako je neka ispustiti.

Patlidžan - niskokalorične, lako probavljiva, zdrav povrća (bobica). Blaga bijelo meso je bogata dijetalnim vlaknima (dijetalna vlakna), od suštinskog značaja za regulaciju metabolizma i acidobazne ravnoteže. Kalijum i magnezijum su potrebni za rad srčanog mišića.

Predjelo sa šargarepom

Gazdarica barem jednom da probate patlidžan na korejskom, sigurno će naći svoj najukusnijih recept. Neko zamijeniti šećer s medom umjesto korištenja octa sok od limuna, eksperimentira s vizualnim i slanih jela. Cijeniti snack nudi u ovom videu.

Pripreme za zimu

Hladni oštar ljut salate dopune ishrani sa vitaminima, grije, štiti od prehlade. Zatvori patlidžan u korejski za zimu može biti na takav recept.

2 kg patlidžana dodati:

• mrkva, luk (0,3 kg) - i iseći na trake pola prstena;
• paprika (0,5 kg) - polu-prstenovi;
• Beli luk - 120 g (oko 2 glave) - Grind;
• ljuta paprika (2-3 kom.) - sjeckani.

Za potrebe marinadu:

• 1 žlica. žlica kipuće vode;
• 4 žlice. žlice šećera;
• za 1 sat. soli kašika, piment, korijander
• 250 g biljnog ulja;
• 150 g 9% octa.

Patlidžan kuvanjem u slanoj vodi do polovine (5-7 minuta), cool, pritisnite višak tečnosti, izrezati na velike komade.

U velikom brodu, sam spojiti sve povrće, sipajte marinadu, zatvorite posudu sa foliju, frižider za 12-24 sati, povremeno promiješajte.

Spread salata u pola litre staklenke, sterilizirati 10 minuta, roll up.

Ako volite jednostavne i brze recepte, nudimo kako bi patlidžan u korejski za zimu bez sterilizacije.

4 kg povrća treba da bude 500 g crnog luka i paprike (cut polukruga), 250 grama češnjaka (3 glave) 1-2 gorak biber, mirođija zelenim zrakom, 75 g ocat (70%).

Obrati pažnju! 70% octena kiselina može zamijeniti uobičajeno 9% octa. Žlica sadržaj esencije kiselina je 8 žlice octa.

Patlidžan cut u trake, velikodušno sezone sa soli, pola sata, isperite, suha i pržiti preko visoke topline.

Povežite patlidžan sa lukom i biberom, pospite sirćeta i ostavite da odstoji nekoliko sati za impregnaciju. Dodaj u crank kroz mljevenje mesa ili tlo u procesor hrane ljute paprike, češnjak i kopar. Rezultirajući salata čuva u bankama ili kanta sušenja u frižideru.

Kuhati patlidžan sa zadovoljstvom, eksperiment, tretiraju voljene zdrava salata sa svijetlim bogatog ukusa i ukusan aroma.

Video pripreme za zimu: