Kombucha.

Kombucha je poznata po vrlo dugo vremena. Čini se pod različitim imenima: Kombuha, Volga meduza, čaj kvas, morski gljivice, mandžurski gljiva, japanski spužva, japanski materice, za njegovu sličnost meduza na prvi naučni opis zove meduzomitset. Spolja Kombucha je vrlo sličan meduza, je u obliku diska i žućkasto-smeđe. Površine njegovog tela je uokviren mali otrostochki, što dodatno pojačava sličnost sa meduza. U stvari, Kombuha je kolonija kvasca u simbiozi sa mikroorganizmima acetat. Ako se ova kolonija pour zaslađen tečnost kvasac okidač šećera fermentacije reakcije, pri čemu se pretvara u etanol, što je pod uticajem bakterija octene kiseline enzima prelazi na octene kiseline. Popiti piće sa vrlo vrijednim ljekovita svojstva, koja okus vrlo sličan napitak. To je kroz ovu "kvas" Kombucha je toliko popularan. čaj gljiva insistirati slatki čaj (otuda ime) - to infuziju sadrži vitamine kao što su askorbinska, nikotinska, pantotenske kiseline i riboflavina, organske kiseline - octena, oksalna, mliječne, limunske, glukonska. Tu je i kofein, katehini, mala količina alkohola (kao kefir i kumis) i ugljen-dioksida. Gomilaju pod Kombucha, ugljen-dioksid ih parališe na površini.

Kombucha ima vrlo jake baktericidna svojstva, a to je bio taj koji snažno inhibira rast potpuno zaustavlja razvoj svih vrsta patogenih bakterija, a postoje i slučajevi kada kombucha ubija najviše bakterija. Zbog tih osobina Kombucha su vrlo korisno za ispiranje usta sa takvim ozbiljnim bolestima kao što su angina, akutna katar respiratornog trakta, upala desni, i upala jezika, kao i Kombucha divna tretira i liječi sve respiratorne šupljine. Ali treba imati na umu da Kombucha, odnosno njegovo infuzija je iako nije vrlo jaka, ali dovoljno laksativni efekat. Ovo je samo mali dio onoga što je prepuna infuziju čaja gljiva. Zahvaljujući ovoj kolekciji korisnih supstanci Kombucha može riješiti neke zdravstvene probleme. Na primjer, u njegovoj moći da leči bolesti probavnog trakta, kao što su zatvor, hemoroidi, gastritis. Samo uzimanje infuzije čaja gljive da se oslobodite od hipotenzije, krajnika, dizenterija, enterokolitis, i šarlah. Kombucha djeluje kao antibiotik, ako ste bolesni akutne respiratorne infekcije, bol u grlu, gripa. On tretira bolesti uha, nosa, očiju. Inficiranih rana može se tretirati s infuzijom čaja gljiva. Iznenađujuće, magija gljiva je u stanju nositi se s takvim ozbiljna bolest, kao što je tuberkuloza. Iako se ne leči, ali to je vrlo dobro olakšano bolesti.

Pripreme. Najuniverzalniji i često rabljene metoda je jedan posto sleduyuschiy.Prigotovit infuziju čaja, dodajući raspušten šećer u omjeru na infuziju čaja 01:10 stavi gljiva u srednjem kulturi.
Kuhati 1,5 litara vode, uklonite posudu s vatre i dodati vode 5 g crnog ili zelenog čaja (1-2 žličice), infuziju za 15 minuta, a zatim dodajte 70 g šećera, miješajući da ga potpuno rastvoriti, cool sobnoj temperaturi. U svakom slučaju, ne stavljaju gljive u vrućim rješenje, u kojem slučaju će umrijeti. Nemojte sipati šećer na nerastvorene gljivice: to će dovesti do povrede gljivice tijela, i to će povrijediti.
Čaj se pravi na uobičajen način, ali trajati najmanje dvije litre. Na hranjivu podlogu se priprema od stopi od 1 kašičicu čaja i 100-125 grama šećera po litri.
Prvih dana, prilagođavajući, gljive je na dnu tegle. Nakon nekoliko dana, potrebno je da se gore, to će podići mjehurića ugljen-dioksida na površini formiraju kvasaca. Ako stavite na dnu banaka već prilično zrela gljiva, a zatim 2 - 3 dana na površini tekućine će početi da se formira novi transparentan gljivica na koži. Izvaljen i dobro sloj gljiva može se uredno ljuštenjem, operite odvojeni sloj mlake kuvano ili filtriranu vodu, stavio druge banke sa hranljivih rješenje za dalji uzgoj.
Prvi "zreo" infuzije je već stigla nakon 3 - 4 dana u ljeto, i nakon 5 - 7 dana - zime. Ali ne treba zaboraviti da je za terapeutsku upotrebu su potrebne infuzije raznih "doba" 3 - 4 dana do 15 dana ili više.
Spreman kvas pripremimo i sipa u čistu bocu čvrsto zatvoren sa čepovima i staviti na hladnom mjestu.
Infuzija čaj gljive rijetko koristi u svom čistom obliku. Moguće je, ako nakon prvog "zrelosti" (3 - 4 dana fermentacije), možete naprezati se malo brew, dodajući slab infuzije čaj sa 10% šećera. Obično infuziju razrijeđen u omjeru 1: 2, 1: 3 ili više, u zavisnosti od koncentracije. Piće ne treba da iritira usta, jednjaka i želuca.

Ne zaboravite! Gljiva treba redovito čistiti vodom. U ljeto ćeš raditi ovaj proces kroz jednu do dvije sedmice, a zimi svake tri do četiri godine. Pažljivo ga izvadite iz rješenja (to je ono što vam je potrebno prilično širok vrat posude!), Pažljivo i temeljito isperite u hladnoj kuvano ili filtriranu vodu, a zatim stavite ga natrag u sadašnjosti. Budite oprezni prilikom pranja, pokušajte da ne oštetite delikatan površinu gljiva.

Kada će vaša gljiva značajno raste (postati multi-layer), može se uredno skida i pere odvojeni sloj hladne prokuvane vode i presađivanje ga na drugu banku sa nutrijenata rješenje, i dalje uzgoj gljiva griba.Podkarmlivat mora redovito (barem jednom u 2-3 dana ) slab infuzije čaj sa 10% sadržaja sahara.Srok polica čaj kvas nije neograničena, tako da je najbolje da ga piju u naredne sedmice. Brew Čuvati u hladnjaku.

Kombucha sa lišće breze

Da bi ovaj koristan napitak stane tek kasnije, žuta breza ostavlja. Prikuplja ih u kolovoz, rujan, listopad, i suši u hladu pod baldahinom ili u kosu. Ovi listovi sadrže velike količine minerala, ali i ljepila, kao što lišće su skoro tamo.
Za pripremu hranljivih infuzije u 2,5 l kipuće vode staviti 2-3 žlice. l. (Sa slajd) šećera, 1 kesica za jednokratnu upotrebu crnog čaja (bez ikakvih dodataka i aroma) i 1 5 velikih i 20 manjih žute breze lišća. Sve promiješati u emajl lonac i ostaviti za 10-12 sati na sobnoj temperaturi. Onda infuziju soj u tegli (3 L) i stavi ploča Kombucha. Tie top 2-slojni gaze. Nakon 5-7 dana, piće je spreman.
Za razliku od klasičnih recept koji infuziju nema čudan miris Kombuha, prijatnog ukusa i veoma je koristan

Ako su dokazali popularne recepte, kako drugačije korištenje Kombucha, pisati. Hvala unaprijed.