Paradajz. Ono što je korisno?

Paradajz kulturnyy- Lycopersicon esculentum Mill. Nightshade porodice - Solanaccae Juss,

Video: Korisni svojstva TOMATO

Tomato - jednogodišnja biljka zeljaste, u prirodi - višegodišnja. Stem uspravno, razgranata. Cela biljka je prekrivena žlezdane dlačicama. Listovi su alternativni, pinnately ili slomljen-listićima u obliku pera. Cvijeće redovne, petočlani, imaju žute boje-Voće - multilokularna, polyspermous, mesnat sočan bobica, crvene ili žućkaste boje. Sjemenke su male, ravne, ovalni. Propagira sjemena. U ZND se uzgaja svuda. Trenutno prikazane puno sorti. Na primjer, pod utjecajem supstanci rast dobiti bez koštica paradajza.
Domovina - Južna Amerika. Po svoj prilici se vjeruje da paradajz prvi put na europskom kontinentu je uveo Španjolaca sredinom XVI vijeka. Onda su ušli na teritoriju Italije, Francuske i Njemačke. Italijani zove plod paradajza to jest, "zlatne jabuke", s druge strane, francuski za svoje bogatstvo i ljepota mu je dao ime - .. 'Prostori d`amur "- jabuka ljubavi.

Jako smiješno i zanimljivu istoriju promociji ovog povrća na našem stolu. Paradajz je dugo vremena nisu priznati prehrambenih proizvoda u Europi, naprotiv, oni su smatrani otrovne, i to samo za ljepotu svojih voća uzgajaju kao ukrasne biljke. U Americi, u globalu oni su smatrani smrtonosno otrovna. Povijest, na primjer, slučaj kada zarad engleski kralj George paradajz će otrovati zapovjednik Sjeverne Amerike pobunjeničke trupe generala George Washington, koji je, nakon što mu je zanimljivo slučaju trovanja živio za mnoge aukcije i postao prvi predsjednik SAD-a.
Od XIX stoljeća. paradajz postepeno počeo da steknu nutritivne vrijednosti. Krajem XIX stoljeća. o utvrđenim su području plantaža naše zemlje u Gruziji, Astrakhan provincije i regiji Lower Volga.
Paradajz su naširoko koristi i postali su proizvod masovne potrošnje.
Kemijski sastav. Paradajz - vrijedan biohemijski proizvod. Otkrili su voće proteini, enzimi, aminokiseline, mono i oligosaharidi (fruktoza, rafinoza, verbascose, saharoza) i polisaharide (celuloza i pektin).
Među drugim tvarima spomenuti visok sadržaj karotenoida (phytoene, neurosporin, likopen, neolikopin, prolikopin, karotena, lyakoksantin, likofill), vitamini (B2, B6, B12, folna i askorbinska kiselina), organske kiseline (limunska, jabučna, oksalna , jantarnom kiselina, vinska kiselina), visoke molekularne težine masne (palmitinska, stearinska, linolna) i phenolcarboxylic kisela (n-kumarinske, kofeinska, Ferulic) U voće osim toga naći antocijani (glikozidi petunidin), steroli, triterpenski saponine, abscisinske kiseline.
Kod nezrelih listova i djelimično u zrelog voća sadrži glycoalkaloids (Tomatin, tomatidin i dr.), U lišće eterično ulje. Osim toga, u voće u razvoju identifikovanih nestabilna alkoholi (izobutiloay, ISO) i aldehida (furfural, benzaldehid), uzrokujući ukus paradajza. Konačno, plod je veoma bogata lancu soli, posebno soli željeza.

Korištenje paradajza u naučnim medicini

Naučna medicina je naširoko koristi u kliničkoj prehrani paradajz kao dodatni izvor obnavljanje tijela s vitaminima i mineralnim solima. Paradajz, sok od paradajza, paradajz pasta se preporučuje za hranu za pacijente sa različitim vrstama metaboličkih poremećaja, posebno su potrebni u ishrani pacijenata sa metabolizma oštećenom soli, i osobe koje pate od pretilosti. Koristan za bolesti kardiovaskularnog sistema i gastrointestinalnog trakta. Prednost u ovim slučajevima kao prehrambeni proizvod daje paradajz sirovo i svježe sok od paradajza. Eksperimentalna istraživanja su utvrdila da vodeni ekstrakt sušenog lišća paradajza u koncentraciji od 1: 5000 i 1: 1000 pojačanim tonom i motilitet glatkih mišića. E doza 0,7-1,33 g / kg Je izazvao u zamoraca, zamoraca, a štakori poboljšane defekacije. Autori objašnjavaju ovaj efekat prisustvom Tomatina. Kada se daje (5.32 mg / kg na osnovu suhe težine) toksičnih svojstava ne ispoljava, ali intravenske doze dva puta manji vodeći na trenutnu smrt životinje.
Intravenske primjene mačaka uretan-anestezijom malim dozama centrifugira i filtrira sok od paradajza ima smanjenje izraženu krvnog pritiska. Efikasnost je održavana i nakon grijanja na 100 °. Ulazak u imao malo hipotenzivni učinak, a učinak je izrečena izolovanim organe.
Takođe je utvrđeno da je voće pektin smanjiti holesterol serum, sok od paradajza inhibira rast bakterija i glycoalkaloid Tomatin ima antibiotska i antigljivično efekte.

Korištenje paradajza u narodnoj medicini

Nutritivnu vrijednost paradajza određena je prisutnost vitamina C, K, PP, karoten grupa B. 100 g paradajza i svakodnevno radi za ljudsku dozu. Iron sadržaj u njoj nekoliko puta veći od piletine, mlijeko, proizvoda od ribe. Paradajz ima likopen, koji ima vrlo važnu terapeutska svojstva - štiti muškarce od raka prostate, a žene - raka vrata maternice, kao DNA mutacija stanica. Paradajz - dobar diuretik kod bolesti bubrega i mokraćnog mjehura, oni smanjuju rizik od moždanog udara i srčanog udara, poboljšati kardiovaskularni sistem, sprečavaju arteriosklerozu.
Metaboličkih poremećaja birao 1 kg svježe rajčice, miješati sa ribani češnjak, hren, Antonov jabuke (300 g svaki). Take 2 žlice ujutro na prazan želudac.
Kada kašalj mljeveno meso 1 kg svježe rajčice, 100 g hrena korijena 50 g belog luka. dobro miješati. Uzmite 1 žlica tri puta dnevno po 20 minuta prije jela. Čuvati u hladnjaku.
U ateroskleroze, gojaznosti, anemija pripremljeni od zrelog voća sok od repe, ali bez kože. Pijte 1 žlica. tri puta dnevno po 10 minuta prije edy.Tomatny sok za zatvor
Uzmite 200 ml soka od paradajza 1-2 puta dnevno 20-30 minuta prije obroka za 2-3 tjedna.
Sok od paradajza sa anemijom, ateroskleroza, i gojaznost
Uzmite 150 ml soka od paradajza, 3 puta dnevno 15 minuta prije jela.

Video: Kako korisno Paradajz - rajčice izliječiti rak!

berbe paradajza

Berbe paradajza je drugačija. Voće je potrebno da se očisti nakon 3-4 dana nakon zrenja. Kada je potrebno uzeti u obzir da je u sunčanom vremenu sazrijevaju (i prezreli) brže. Žetva je pogodan u bilo koje doba dana, osim u ranim jutarnjim satima, kada su plodovi prekrivena rosom. Paradajz beru sa peteljke ili bez njega. To zavisi od sorte: u nekim je u pitanju off lako, dok su drugi u isto vrijeme otvorili celuloze, što je dovelo do brzog propadanja ploda.
Dizajniran za dugoročno skladištenje rajčice bere nezreo bez cepanja peteljka. Plodovi koji su bili izloženi na niske temperature (manje od 3 ° C) neće biti dugo skladištiti.
Način čuvanja paradajza odabrane ovisno o fazi u kojoj je ubrano usjeva.
Mliječno-zelene zrelosti. Takve rajčice su smješteni u kutijama u 1-2 slojeva. Preporučena temperatura skladištenja - 8-12 ° C pri vlažnosti od oko 85%. Pohranjene voće ispuštaju ugljični dioksid, tako da je soba u kojoj su pohranjeni, morate redovno emituju.
Brown zrelosti. Paradajz svijetlozelene boje sa ružičastim nijansama čuva na 4-6 ° C i relativnoj vlažnosti od 90%.
Pink zrelosti. Ove paradajz se čuvaju mnogo duže i bolje od smeđe i mlečnozeleno. Preporučena temperatura - 0-2 ° C na 85-90% vlažnosti .Krasnaya zrelosti. Ove rajčice može biti duže od 4 tjedna čuvaju na temperaturi zraka od 0 ° C i vlažnost od 90%. Pojava plijesni na rajčice čuva u frižideru ukazuje na vlagu.
Tokom skladištenja, paradajz su često bolestan Phytophthora, da se nosi sa kojima trljala alkoholom ili votke. Zdravo voće može da se suši. Za ovaj odabrane zrelih crvenih paradajza, dobro ih operite pod mlazom vode razrezayutpopolam ili 4 dijela (bit odjeljak ne smije prelaziti do donjeg ruba fetusa), a zatim proširila na pleh celuloze i izlagati suncu. Noću i oblačno vrijeme su ušli u kuću. Sušene rajčice čuva u dobro ventiliranim torbe izrađene od prirodnih materijala.

Video: ljekovita svojstva rajčice

Kontraindikacije paradajz

Paradajz kontraindicirana u holelitijazom.