Korištenje zrna kardamoma u kuhanju i medicini

Kardamon - začin sa oštrim, slatkog okusa i začinske arome. Dodaje se da su gotovo svi kulinarska jela - meso, povrće, deserte i kolače. Često, ovo začin je dio oštrog slatkog umaka. O upotrebi kardamoma u medicini Evropljani malo znaju, je istočne narodi su odavno koriste svoju zrna u liječenju mnogih bolesti.

Kardamon u medicini

Korištenje kardamoma u medicini datira iz antičkih vremena. Rimljani koristili za stimulaciju želuca. Kinezi su ga koristili u liječenju tegobe. Na Bliskom istoku, žene su fascinirani uz pomoć ljudi. Moderna medicina koristi ovaj začin za liječenje prehlade, neuroze i mnogih drugih bolesti.

Korištenje kao lijek

Za terapeutske svrhe, najčešće žitarica koristi, ali ponekad se koristi lišće, kora i cvijeća biljaka. Sjeme se koristi u obliku praha, infuzije. Preostali dio - u tinkture i decoctions.

Kardamon ima široku primjenu, koristi se za prehlade, kao protivupalno, immunopotentiating, znojava, tonik. To se često propisuju za liječenje kompleksa kardiovaskularnih, nervozan, želuca bolesti. Oni ga koriste i kao diuretik kod bolesti mjehura i bubrega.

Bolesti kod kojih kardamom se koristi:

• bronhitis
• zapaljenje grla
• gripa
• stomatitis
• astma
• cistitis
• žad
• epilepsija
• depresija
• neuroza
• reumatizam
• impotencija
• toksikoza
• nesanica
• vasoneurosis
• srčani napad
• moždanog udara.

I ovo nije kompletna lista bolesti za koje se ovaj začin. Često se koristi kao tonik i analgetik sa migrene, bolne menstruacije. Infuzija zrna poboljšava probavu. Sjemena s medom poboljšati vid. Mlijeko sa kardamonom pomaže da se normalizuje rad srca, da se nosi sa stresom i dobiti osloboditi od nesanice. Za muškarce piju mlijeko je posebno koristan kao lijek impotencije i povećava libido.

Kontraindikacije

Nisu svi, a ne uvijek pomoći kardamom. Korištenje i kontraindikacija za njegovu upotrebu zavisi od stanja pacijenta. Na primjer, to se ne preporučuje se upotreba začina:

• tokom trudnoće;
• akutnog čira na želucu;
• u prisustvu alergije na začina.

VAŽNO! Treba biti oprezan kardamom u hipertenzije, jer povećava snagu protoka krvi. Bolje je odustati od začina u gastritisa i žgaravica.

Koristi se u kozmetici

U kozmetičke svrhe kardamom se koristi za toniranje, čišćenje, kožu podmlađivanje. Eterično ulje se koristi u proizvodnji parfema, sapuna, kozmetike. Oni uključuju kardamom, au masaža spaja jer je zagrijavanje svojstva i pomaže opustiti mišiće.

Da bi se održao mladalački kardamom kože se koristi u sastavu maske, piling, toneri, kreme. Važno je napomenuti da je ulje antialergijski i obično ne izaziva alergijske reakcije.

Za mršavljenje

Uprkos svojoj relativno visok sadržaj kalorija - 311 kcal, kardamom se koristi za mršavljenje. Razlog je taj što ovaj začin ubrzava metabolizam, te stoga poboljšava lipolizu. Osim toga, doprinosi uklanjanje štetnih tvari i toksina iz organizma, što je posebno važno za mršavljenje.

Kao opće pravilo, kako bi se smanjila težina kardamoma se dodaje u jutarnju kafu, čaj, ili prije pripreme ekstrakta na koje se dodaju paprike, cimeta i drugih začina. Ove pića imaju značajan utjecaj zagrijavanja koji poboljšava cirkulaciju krvi i na taj način ubrzava metabolizam. Kardamom smanjuje štetne posljedice kafe na srce i daje okus piće. Kako bi se smanjila težina kardamoma također preporučljivo dodati u hranu kao prah od zemlje pasulja.

Korištenje kardamoma u kulinarstvu

Možda nema hrane, bez obzira na to gdje je nemoguće staviti kardamom. Njegova upotreba u kuhanju, kao i, ono što se može nazvati kraljem začina začina. To daje oštrinu mesa i jela od povrća. Pečenje postaje okus, a deserti se dobijaju posebno ukusno. Stavila u juhe, povrća variva, riža, voće, salate, umaka. U jelima se koristi u proizvodnji kobasica, konditorskih proizvoda, alkoholnih pića.

Začin se dodaje obično u obliku praha ili zrna, ali ponekad se ceo mahuna. Oni ne jedu, ali okus im posebno jak. Kuvanje se koristi svježe ili sušeno lišće biljke.

Sve informacije o korištenju kardamoma također mogu naučiti iz ovog videa: