Spicy bilja, sjemena i začina: koristan svojstva korijandera i kontraindikacije za zdravlje i dugovječnost

Na prvi pogled, zeleni korijander može biti pogrešno peršun, ali divno čudan miris i posebna nijansa zelene, tipično za ove biljke, odmah se vidi da je ovo drugi začin. Tokom vekova, čovječanstvo je identifikovala korištenje korisnih svojstava i kontraindikacije korijandera i došao do zaključka da je ovo vrlo vrijedan i koristan biljke.

U hranu koriste različite nacije, ali posebno popularan korijandera u Mediteranu, indijska, Centralne Azije, Dalekog istoka i kavkaske kuhinje.

Povijest korijander

Prvi znaci postojanja korijander kao poljoprivredna kultura mogu se naći u starom Egiptu. Tokom iskopavanja sjemena ove biljke su pronađena - to ukazuje na to da su Egipćani je uzgaja i koristi se kao hrana.

Posebno široko korijander začin se primjenjuje u rimsko kuhinje. Sa ovim biljka moćan osvajača proširila u mnogim zemljama i dobio u Britaniju. Rimljani volio ukusne i obilje hrane i znaju mnogo o začinima imitirajući osvajača, domoroci počeli da se koriste u hrani ovog začina, zajedno sa drugim uvoz biljaka.

Postepeno se širi gotovo u cijelom svijetu. U Rusiji, ova biljka se koristi selektivno, samo u X | X početka stoljeća komercijalne sadnje.

Trenutno korijander dobro poznati i popularan, posebno kao dio marinade, raznih začina paste, umake i suha mješavina.

Savjet! Cilantro je naširoko koristi u narodnoj medicini i parfema, kozmetike, sapun odluka, čak je našao svoje mjesto u tekstilnoj industriji i poljoprivredi.

Korijandera ili cilantro?

Često se bave razlikama naziv ove biljke - neki to zovu korijander, cilantro i drugi. A onda, i još je istina, samo, cilantro, ova biljka se zove na Kavkazu, gdje je neizostavni dio svake gozbe, posebno kada je u rubrici hranio meso. Trenutno, korijander se zove zeleni dijelovi biljaka (trava) i korijandera - sjemenke ili suho mljeveni začin od njih.

Korištenje korijandera

Cilantro i njegova upotreba

S obzirom na foto korijander, mnogi će reći da je slična peršun po svojim prekrasnim izrezbarena lišća. Oni imaju više zaobljeni oblik od peršuna i više tender nego da ove popularne biljke.

Zanimljiv podatak! Aromu cilantro ne može zadovoljiti svakoga, od prvi put, sasvim je specifičan, jer čak i ime trave dolazi od riječi "bug", u vezi sa mirisom nezrelog sjemena.

Bez obzira na to cilantro savršen raznim umacima i hladnih jela, a služi na Kavkazu s ostatkom bilja kao obavezan Pored svih jela zajedno sa pita kruh.

Cilantro ima delikatnu strukturu i uglavnom se koristi svježe. Korisni svojstva zelenog korijander nestati sa dugim kuhanje, a okus je izgubljen, tako da se rijetko sušeno cilantro i dodajte u juhe u poslednjem trenutku. Kao aditiv nekoliko grančica cilantro je uveden u "buket garni", ali ne previše tako da ne ubije miris drugih sastojaka.

Korijandera sjemenke - Cijeli i podzemnih

Najčešća upotreba korijandera u kuhinji - upotrebu svojih semena u različitim vrstama.

• Cijeli sjemena. Najčešće se koristi kao začin korijander raznih kiselih krastavaca i ukiseljene smjese, posebno masnom mesu. Njegov miris se stapa s drugim aromatično bilje, što hrana nije samo ukusna, nego i mirisni. Grubo mljeveni sjemena koristi kao posypku različita pečenja, npr Borodina kruh.
• Korijander podrazumijeva veću upotrebu. Solo ili u mješavine su posuti meso dok prženje i pirjanje, dodao je da se sir, kobasice, umaci, konzervirana hrana i konditorskih proizvoda. Napravljena je sa posebnim paste sa začinima, koji se koriste kao debeli umak za kuhanje ili upotrebu kao predjelo. Kao začin, korijander je vrlo rasprostranjena.

Korištenje korijandera u medicini i kozmetici

Još u antičko doba naših predaka primijetio da korijander sjeme, osim za miris i okus, su ljekovita svojstva. Posebno su dobro djelovati kao analgetik i dezinfekciju u različitim lezija gastrointestinalnog trakta. Ovaj opseg se ne ograničava na ljekovitog bilja - oni tretiraju katar gornjih disajnih puteva i ozbiljnih bolesti oka kao što su keratitis i glaukoma. I sjemena u zemlju kao što je koristi protiv nadutosti i crijevnih glista.

U kozmetici, korijander ulje se koristi. Njegov eterični dio odlazi na potrebe parfema i kozmetičkoj industriji za stvaranje raznih mirisa, a ostatak ulje se koristi u izradi sapuna. To je gotovo otpada bez proizvodnja - kolača nafte i hranjiv pokretu hrane perad i stoku.

Da li korijander škodi?

Popisivanja onoga što je korisno korijander, će uzeti više od jedne stranice. Ova biljka je veoma bogata vitaminima, posebno vitaminom C, i eteričnog ulja ozdravljenja i druge korisne materije. Ali često postavlja se pitanje da li može naškoditi ljudima? Bilo koji pretjerane upotrebe štetnih, ono što je ugodno i korisno u normalnim količinama, može ozbiljno utjecati na zdravlje.

VAŽNO! Definitivno ne mogu koristiti ovaj začin je samo za ljude koji imaju alergiju na njega, ili po nalogu lekara.

Svi ostali samostalno odlučuje za sebe kakvu korist i štetu dovodi ih korijander.

Ovaj drevni biljka ima dugu povijest i želimo vjerovati da će imati jednako dug period praćenja.

Za više informacija o tome kako rasti organski cilantro na svoju terasu, što se vidi iz video: