Aromu i ukus azhgon pomoći stvoriti pravi kulinarsko remek-delo

Mirisni začini zauzimaju jedno od najčasnijih mjesta u modernom kuhanja. Oni pomažu da se jela ukus izvanredno ih zasićenje sa posebne napomene. Takva univerzalna začine odnosi azhgon. U našoj zemlji, to je manje popularan nego, na primjer, čili, crni papar, cimet i kim, ali i dalje ima dobru reputaciju.

Što je azhgon?

Azhgon - je jednogodišnja biljka s direktnim grananje stabljike, gdje se formiraju sjeme. Zrna zelene boje ili tamno smeđe boje, što će ovisiti o njihovoj stepen zrelosti. U kuhanja može se koristiti kao sjeme ili lišće ove biljke. Potonji imaju pikantnog okusa i opor ukus.

Indijski kim se uzgaja na Krimu, zemlje istočne i južne Azije, ali iu Africi i Kirgistana, gdje se trguje u druge zemlje. Azhgon je visokim prinosima biljaka - od jednog hektara usjeva u mogućnosti naplatiti do 12 kvintala proizvoda.

Efekti na tijelo

Azhgon - nije samo mirisni začin, ali i droge. I, kao i uvijek, koristite pogon će biti zatvorena u sastavu. Sjeme su bogati:

• eterična ulja;
• timol;
• y-terpinenom;
• parafin;
• n-cimeni;
• karvakrol;
• ptsimolom;
• dipentenom;
• gliceridi petroselinic kiselina.

Također ove žitarice sadrže proteine, vitamine, među kojima A, B1, B2, B3 i C i mineralima: kalcijuma, fosfora i magnezijuma.

Korisni svojstva

Zahvaljujući ovim supstancama azhgon u stanju pokazati puno korisnih svojstava. Timol je poznat po svojim antiseptičkim i anthelminthic efekt. U drevnoj Indiji, biljka je korišten u kolere, a to se manifestira u relativno visoku efikasnost. Osim toga, to je timol promoviše ozdravljenje i pomaže ublažavanje upala.

Savjet! Uprkos ovim korisne osobine, azhgon uvijek nije zaslužio dostojno mjesto u narodnoj medicini i za terapeutske svrhe, koristi se vrlo rijetko i sa velikim oprezom. To je zbog činjenice da se isti timol u stanju pokazati prilično jaka iritacija.

Azhgon na ispravan aplikacija je sposoban:

• stimuliraju probavni sistem;
• poboljšati respiratorni sistem;
• normalizaciju funkcije bubrega, jetre, slezene;
• uklanjanje grčeva u crevima;
• pokazati choleretic učinak;
• toniranje tijela;
• ublažavanje grčeva u želucu;
• stimulišu nervni sistem;
• osloboditi plinova;
• eliminirati glavobolja;
• poboljšanje laktacije;
• luče tijelo;
• povećati apetit;
• pomoći sa dečijim nadutost;
• cure hemoroida;
• poboljšati moždanu aktivnost;
• poboljšati i obnoviti vid;
• protjerati nesanica;
• ublažavanje mučnina i povraćanje;
• izliječiti prehlada, gripa, astma, laringitis.

VAŽNO! Azhgon apsolutno kontraindiciran za upotrebu sa visokim kiselost želudačnog soka!

Koristi u kulinarstvu

Azhgon ili indijski kumin je raznolik začin, koji je našao svoje mjesto u kulinarstvu terenu. I bez obzira na prilično poseban ukus kvalitetama može se koristiti u pripremi širok izbor jela - i jezgru i slatko. Ovaj začin se koristi u gotovo svim svjetskih kuhinja:

• Azijati azhgon okusom jela povrća i mahunarki;
• Egipćani ga dodali na meso;
• prosjeku Azijati začinjeno rižoto i dodajte ih u tijesto u proizvodnji tradicionalnih kolača;
• Turkmena radije ga stavili u tradicionalnom kobasica od konjskog mesa i ovčetine.

Ovaj začin ide dobro s krumpirom i svježe voće, savršeno igra u salatama, pa čak i džem. Može se koristiti u gotovo svim topla i prvi jela, da ukus svojih mliječnih proizvoda i pekarskih proizvoda.

Osim toga, azhgon i koristiti u pripremi kiselih krastavaca. Dodaje se u kiseljenje krastavaca i kupus, gljive i rajčice. Uz pomoć indijskog kumina može dati jedinstveni juha krumpir okus, pari povrće i ribu i meso musaku.

Savjet! Da azhgon stanju da jelo više ukusa, da to bude prije pržiti na suhom vruće tiganju. A ako u tom obliku da ga dodate u rastopljenim maslacem, ti neverovatno ukusne garderobe za kaša žitarica.

Na kraju, preporučuje se da kupi cijeli sjeme azhgon, koja se može masu samo prije dodavanja u bilo koje jelo. Ova tehnika će maksimizirati otkriti sve okus i aromu kvalitetu začina. Neophodno je da se pohraniti u čaši brod ispod pokrivača na tamnom, suhom mjestu.