Kako čuvati bilja

Video: Kako čuvati začine Dio 1 Catherine Sushko

Kulinarske arsenal domaćice i kuhari svaki je širok izbor začina. Mnogi začini su uspješno implementirane u parfimeriji, medicini, i široko se koristi u konditorskoj i pića industrije. Začini obično pomažu da se poboljša apetit i poboljšati probavu. Egzotičnih začina: vanilija, papar, cimet, đumbir, muškatni oraščić, kardamom, karanfil. Samoniklog bilja, koje se uzgajaju u Rusiji: lovor, anis, šafran, kim, peršun, soja, celer, senf. Rijetke (manje korisno) kishnets, kadulja, origano, bosiljak, estragon, timijan, komorača, trstika, kalufer. Raznim dijelovima biljke koriste se i kao začin: vanilija voće, senf sjeme, kardamom sjemenke, cimet kora, đumbir rizoma i stigme šafrana cvijeća. Da bi se osiguralo da ne gube svojstva, potrebno je pridržavati se određenih pravila za pohranu.

Video: Skladištenje Organizacija u kuhinji / Part 3 (začini i začina)

ako začini store pogrešno, oni brzo gube jedinstven miris i okus. Začini ne vole direktne sunčeve svjetlosti, mirisa, visoka vlažnost i visoke temperature, kao i lokaciji u blizini ostale sastojke.

• Česta greška mnogih ljubavnica je za čuvanje začina u blizini štednjaka ili u blizini prozora. Začini pogoršati od izlaganja visokim temperaturama. Najbolje mjesto za začine - suhom i hladnom.
• Prirodnih začina ne gube vrijeme, ali miris i okus postaju gore. Veoma dugo vremena za čuvanje začina u hermetički zatvorenim vrećama ili u tegle sa hermetički zatvorenim poklopcem.
• Za skladištenje začina velikih stakla, keramike ili porculana. To nije pogodno za skladištenje začina metala posuđe. Staklo jelo ne bi trebalo da bude transparentan. Bolje je da izaberete jelo zelene ili smeđe staklo. Kese sa različitim začinima u jednom jelo ne treba čuvati, da ne postoji miješanja okusa, začina tako da vrlo dobro upijaju druge mirise i daju svoje.
• Začini u obliku čekića držali arome i bogatog okusa za kratko vrijeme. Dakle, ako postoji takva mogućnost, to je bolje kupiti bilja u cjelini i mali mlin za njih brušenja. Začini kao što su đumbir i korijander bude bolje u cjelini, kao da čuvaju u čekić, jer brzo gube okus i izdahnuo. Međutim, prizemlje kurkuma mogu biti pohranjeni za dugo vremena bez gubitka okusa.