Estragon. Ljekovita svojstva i kontraindikacije estragon

Lemonade "Tarragon" - ukus detinjstva. Zelena, s mjehurićima, slatko, ukus neće miješati ni sa zatvorenim očima. Začudo, možda se pitate šta je estragon, kada je u pitanju začina i bilja. To je jednostavno. Estragon, estragon, limunada trava - to su različita imena za jedne biljke - estragon.

Okus i miris estragona imaju dvosmislen. Postoji nekoliko anis, malo menta, blago začinjen i osvježavajući. Već da ga zbuniti sa drugim začinima neće raditi. Iako povrat sitcom "Voronin" 8-og serije prve sezone, u kojoj Faith, priprema ćufte recept Galina Ivanovna i pod istim upravljanje, ipak je uspeo da pokvari jelo dodavanjem estragon umjesto mirođija (Pa, tu je majka u pravu "pomogao"). Ona ih zbunjeni, ne osjeća ni karakterističan miris estragona. Kako je to moguće? Pa, šta kulinarka Vere, pamtimo. Ali jednostavno ne brkati s drugim začinima estragon, upotreba koji vam više neće biti tajna.

foto estragon

estragon zdravlje

Estragon - nije samo začin, ali i ljekovita biljka. I estragon ima korisne osobine i kontraindikacije.

Dovoljno je tijelo treba hranjive tvari i vitamine.

Vitamine A, B1, C, B2 - odgovoran za zdravlje, imunitet, kože i kose.
Magnezij, fosfor, gorčina, kalij, smole, tanina nadoknaditi nedostatak elemenata u organizmu.
Karoten, kumarin, askorbinska kiselina - svaka supstanca nastoji pomoći našem organizmu.
Karakterističan miris - mješavina eteričnih ulja koje se nalaze u listovima.

Estragon ima toliko svijetle okus i miris koji se često koristi u ishrani jela umjesto soli. Njegov sastojci pomažu da se nose sa mnogih bolesti.

Nervne poremećaje i razdražljivosti.
Sa migrenom i zubobolje.
Apetit i poboljšanje imuniteta.
Za obnovu muške moći i da se olakša kritičnih dana, normalizaciju ciklusa.
Tonove i olakšice grčevi.
Zarastanje rana i diuretski učinak.
Koristili smo u prošlosti, a sada kao lijek protiv skorbuta (uz divlji luk) i crijevnih parazita.
Leči opekotine i modrice, smanjuje otekline.
Apetit i pokretanje želuca.

Estragon biljka, ljekovita svojstva koji su se koristili u tradicionalnoj medicini, je dio nekih homeopatskih lijekova: tretiranje cistitisa, urolitijaze, kašalj, upala pluća, tuberkuloza, prehlade, povećava otpornost organizma na viruse i infekcije, poboljšava srca i krvnih sastav.

Za vanjsku upotrebu estragon napraviti kaša za obloge. Za internu upotrebu i ispiranje - čajevi, čajevi sa svježim i sušenim estragon listova (3-4 grančica u čaši kipuće vode).

povreda

Piće čajeva, infuzijama estragon ne može biti više od mjesec dana. Hronični administraciji i visokim dozama, mogu osjećati bolesno, bljuvotine, vrtoglavicu dok nije izgubio svijest.

Ne možete koristiti začin čir, gastritis.

U vrijeme estragon treba zaboraviti i trudnice - to može izazvati ton maternice i neuspelim čin.

Estragon u kuhinji

Spice estragon (Wikipedia estragon to naziva) nema ukus gorak, ali ima pikantnog okusa, koji prenosi jela. Koristi se u mesu, grah, gljiva, jela od povrća, u marinade, soljenja. Dodajte pečenje i supe, sirevi, riba, pihtije, u juhe, čajevi, deserti i umacima. Gde god da dodate estragon, okus postaje zasićena, oštre.

Da li želite da ocat za salate više mirisno? Dodaj biljke i stavio ulije za nekoliko dana u ormaru - nije zamjena radnju?

Slično tome, estragon, zajedno sa paprikom, bosiljak, mente, senf sjemena, đumbir, mažuran, susama, origano, lavrushechkoy, kim i bijeli luk mogu obogatiti ulja i bilo koji umak ili dresing za jedan ili za kuhanje. Ali ne zaboravite da je bilo koji začin se vrati u hladno ulje, koji kada se grije na vrijeme "otvorili", kao i da daju punu proizvode okus i miris. A šta neobičan puter dobija ako se doda sjeckani estragon, i jednostavno ukusna riba.

Koristiti u kuhanju svježe ili sušeno estragon. Međutim, to može zamrznuti u zimu, kao što se obično radi s koprom ili kiseljak - tebe, u zamrzivaču tako zeleni blaga skriven?

Estragon se koristi od strane mnogih nacionalnih jela. Arapski je rekao da je jela kozjeg mesa postaje mirisno, kavkaske kuhinje tvrdi da estragon je najbolje otkriva u jela janjetina, francuski preferiraju estragon kuhati meso, Dijon senf, béarnaise sos i tartar, slovenske kuhinje dodaje začin sireve, Zgusnut mesa i marinade i Armenaca - u ribljim specijalitetima. Estragon ne zna nacionalnosti i pogodio skoro sve

Bearnaise sos

U tiganju, pomešajte kašiku sirćeta i vode, sjeckani luk, Zhmenka svježi estragon lišća. Put na srednjoj temperaturi, koja mora biti smanjen kada se smjesa počne kuhati. Tri minuta kasnije spojiti baza za umak (torta nam ne treba).

Odvojite žumanca od proteina (2 komada). Beat žumanca i dodati malo 2 velike žlice mekog putera. ostaviti Belanca za puslice ili maske za lice. Jednom žumanca ulje pretvara u žuto homogena masa, stavite ih u Bearnaise sos, dodajući sol, papar i još Zhmenka tarragon lišća.

Sos pripremljen. Pour njih meso, ribu ili piletinu, zamijenite maslac i ulje u Bearnaise sos u salate i sendviče.

krema od kamenca

Sos se uglavnom koristi kao salatu ili, ili hranjena mesa, ribe i povrća.

Pripremite domaće majoneza napravljena od žumanca, ulje i sok od limuna. Možete kupiti časopis majoneza, ako nema vremena ili želje da nered u kući.

Izrežite lišće od tri grančice estragon, 1 čen i 1 krastavac. Dodajte majonez, senf sezonu (0,5 TSP), i sok od limuna (ako je potrebno). Ostavite da se uliti u hladnjaku.

pesto

Italijanski sos se priprema na osnovu bazilike. Za svježinu pola zamjena bosiljak ostavlja estragon.

Samljeti pola šolje bosiljka, pola čaše estragon, trećina šolje sira (parmezana Italijani uzeti), 2 srednja čena belog luka, pola šolje okusom biljno ulje, jedna trećina šolje oraha. Posoliti i sipati umak u umak brod. Čuvati u hladnjaku.

Lemonade "Tarragon"

I evo ga - recept za limunadu. Samo ga učiniti sebe i uronite u uspomene djetinjstva - sada nešto što već ne kupuju-store sokove, zdravlje je važno za nas.

Sipajte u šerpu 1,5 šalice šećera, staviti na vatru, to je raspuštena u 7 velikih kašika šećera.

U međuvremenu, usitniti lišće i stabljike estragon (opcionalno). Stabljike baciti u ključalu tečnost lišće do obale. Uostalom, na čir vitamina C je uništena, a mi to treba?

Izdvojiti lonac i sada dodajte lišće. Pola sata kasnije smo filter, razrijedite litre mineralne vode i sok od pola male limuna.

Drink "Tarragon" spreman. Nemojte se iznenaditi ako nije boja otrovne zelene limunadu ili bez sintetičkih bojila.

Kako raste estragon

Estragon, foto kultura ste vidjeli gore, nezahtevna biljke. Gdje biljka, gdje će nastaviti rasti, iako na prozorskoj dasci u saksijama.

Tu su francuski i ruski estragon, raste iz sjemena nemaju se ne razlikuje. Francuski sorta ne cvjetaju, strah od hladnoće, ima pikantan okus i miris, a ruski hardy, cvjeta i okus blaži.

Jednostavno umnožiti estragon reznica i dijelovi rizoma. Ali ako to ne urade, to će biti korisno znati kako se uzgaja estragon iz sjemena.

Samo Ruski estragon mogu uzgajati iz sjemena, kao i francuski, zbog nedostatka cvetanja periodu ne daje sjeme ili su sterilni. Dakle, ako želite da raste biljka sa karakterističnim pikantnog okusa i ukusa, raste vegetativno to.

Prekinu biljka treba da bude na vrijeme i često. To je lila raste još glasnije.