Kako Pickle

Značenje kiselih krastavaca je to da spasi usjeva od oštećenja, preraditi, i da njegova zaliha. Glavni sušenje agent u sol je sol. U osnovi, slani krastavci, rajčice, gljive, patlidžan, tikvice, paprike, pa čak i lubenice. U salamuri dodati razne bilja (peršun, celer, kopar, estragon), i hren korijena, korijander, češnjak i lovor. Pravilno bere zimi kiseli krastavci su vrlo ukusna, ali Osetije pite se može uživati ​​u bilo koje doba godine i na svakom mjestu - isporuke kako Osetije pite kod kuće ili u uredu.

Recepti Domaći kiseli krastavci

1. konzervirano krastavci.

Video: Vijesti Khabarovsk. Pickles od farmera

sastojci:

• 1-2 srednje čena belog luka;
• krastavci 500-600 grama;
• 1 kišobran kopar;
• crvena ljuta paprika (mali komad);
• 1 list hren hren korijen;

Za salamuri:

• 1 žlica 9% otopina octa;
• 1 kašičica gruba soli;
• 1 kašičica šećera.

Priprema: Krastavci treba pažljivo oprati i potopiti za 7-9 sati. Aditivi preliti vrelom vodom i grubo sjeckani češnjak. Banke moraju proći sterilizacije. Na dnu banaka staviti u sljedećim redoslijedom korijena i lišće hrena, krastavaca, parče crvene paprike, češnjak i kopar kišobran. Svi napuniti ocat, dodajte šećer i sol. Sterilni poklopac motati banku. Obratite pažnju na teglu sa krastavcima potrebno naopako na hladnom tamnom mjestu.

2. Kiseli paradajza.

sastojci:

• 9.10 kg paradajza;
• 600-700 grama soli;
• 4-5 sati kašike suvog senf;
• 400-500 grama crnog ribiza lišća.

Priprema: Paradajz treba da izaberete mlad i snažan, dobro isperite i osušite. Slani paradajz su najbolji u buretu. Bure širenje komponente kako slijedi: sloj ribizle, serija paradajza, prskanje senf i soli - i tako do vrha bureta. Preostali paradajz okrenete u mljevenje mesa i sipa u bure. To bi trebalo da se dogodi fermentacije za 5-7 dana na hladnom mjestu.

3. slani lubenica

Video: Hot sos "sijevanje" Zalihe za zimu sa rukama Pickles Fazenda Vila

sastojci:

• mala lubenica 5-7 komada;

Za salamuri:

• 300-400 grama soli;
• 7-9 litara vode;
• 1,5-2 kg šećera.

Priprema: Sve dinje treba da probije na nekoliko mjesta metalni štap, staviti u veliki lonac ili bure i sipajte pripremljenu slane vode. Lubenice su pod velikim pritiskom. Fermentacije treba da nastavi za oko mjesec dana.

4. Salt tikvica

sastojci:

• 2 kg tikvica;
• 50-70 grama koprom;
• 10 grama hren;
• 20-30 grama celera;
• 3 srednja češnja češnjaka;
• 2 komada crvene ljute paprike.

Za salamuri:

• 40-50 grama soli;
• 1.5 litara vode.

Priprema: operite tikvice, smanji stabljici. Paprike i češnjak su dobro opran, sitno iseckati zelje. Jedan dio začina staviti na dnu banke staviti tikvice i pokriti ih na vrhu preostale začine. Pour salamuri i poklopac. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu, stoji u tjednu.