Asparagus. Korisni svojstva

Višegodišnja biljka sa sočno mladi izdanci koji imaju ljubičaste, bijela, zelenkasta nijansa je dosta rano. Ime povrća - šparoge, korisno svojstva doveo svjetsku slavu. Izdanci mogu se peče u pećnici, na pari, kuhani u vodi, može se jede sirovo. Šparoga (Asparagus) odnosi se na porodici ljiljana i smatra se da je najbliži srodnik luka.

Asparagus - foto

Povijesti korisnih biljaka

Koristan i ukusna povrća - rodom iz Mezopotamije. U davna vremena se smatralo svetim. Možda je prva počela je da obrađuju Egipćane, čak su doveli šparoga u žrtvu bogovima, glupi ljudi. Biljka zbog svojih falusno mislili da afrodizijak i primijeniti za poboljšanje potencije kod muškaraca. Ljudi srednjeg vijeka vjerovao u tako čudesan učinak šparoga na muške potencije da joj je zabranio da koriste monasi.

Starih Rimljana i proučavao svojstva ove egzotične biljke, i prepoznao ga je kao jedan od najvažnijih hranjiv i zdrav. afrodizijak Mezopotamija je stekao međunarodnu slavu. Izuzetna poslastica voli i faraoni Egipta i careva Rima, i kraljevi Francuske. U našem vremenu se koristi u Kini i Africi. Kao što su šparoge i evropskih zemalja: Francuska, Italija, Švicarska i mnogi drugi.

bijele šparoge

Što je šparoga?

Šparoge, korisne osobine koje želimo opisati, ponekad roza, bijela, zelena, ljubičasta. U stvari, to je - mladi izdanci biljke, koja ima oblik grma.

• Veliku slavu stekao bijele različite biljke. Rasti ga u potpuno odsustvo svetlosti "gomile" pijeska i puca bere u proljeće. Za razliku od zelenkasto, bijele šparoge više tender ukus. Kako se sezona je vrlo kratko, i dugotrajan proces prikupljanja, bijele šparoge je skuplji.
• Zelenkasto ima tanji pogodak. Raste na otvorenom.
• Većina rijetke vrste - ljubičasta i ružičasta. Raspoređenih u Francuskoj. Oni imaju neobičan (blago gorak) ukus. Termički obrađen izdanci su zelene.

Šparoga se svrstava ne samo u boji, ali i veličine pogodak. Mesnat izdanci se smatraju najboljim. A ako povrća ima promjer manji od 16 mm, što je upuštanje u potrošnji.

To je u korak sa šparogama, koja se još naziva kraljica voća u proljeće, u maju. Sezona rasta je vrlo kratak - samo 2 mjeseca, za vrijeme koje je potrebno imati vremena za uživanje u ovom ukusan i izuzetno koristan biljke.

Sastav i korisna svojstva šparoga

Šparoga je vrlo cijenjen zbog činjenice da sadrži gotovo sve potrebne vitamine i elemenata u tragovima, kao što su željezo, kalcij, fosfor, bakar, folna kiselina. U svom sastavu sadrži jedinstveni element - asparaginske kiseline. Da poboljšava metabolizam.

Zbog prisustva velikog broja korisnih supstanci, šparoge, što je vrlo malo kalorija, ishrane i ljekovitog bilja. To je cijenjena zbog činjenice da je:

• Izlazi iz organizma, višak vode, jer blagotvorno djeluje na bubrege i jetru.
• Povećava vitalnost. Jača kardiovaskularni sistem, snižava krvni pritisak, a smanjuje nivo holesterola u krvi.
• To poboljšava probavni trakt raditi zbog velikog sadržaja vlakno.
• Ona ima snažan anti-upalni učinak.
• Jača imunitet.
• Snižava šećer u krvi.
• Dugo vremena se mislilo da šparoga je stimulativno dejstvo na seksualne sfere.

Ako uključite ovog izuzetnog biljka u ishrani, možete značajno poboljšati i pomladiti vaše tijelo. Ne zaboravite, šparoge, kaloriynostkotoroy 17 kcal na 100 g, uspješno primjenjuje u borbi protiv potpunost.

Kontraindikacije za primanje gotovo bez šparoga. Izuzetak je pojedinac netolerancije proizvod.

Kako pravilno rukovati i čuvanje šparoge?

Prvo, kupovina šparoge, zapamtite da snima to mora biti svježe, imaju gustu vrhu jednake boje. Kriške ne bi trebao biti spor.

Čuvanje šparoga znatno degradira njegovu kvalitetu. A ako i dalje treba malo vremena da se držite povrća, a zatim nastaviti s njim kao sa svježim cvijećem. Stavite nekoliko centimetara u kontejner sa sekcijama vodom i ažuriranje. Čuvajte na hladnom mjestu (hladnjak), zatvaranje film. Ovom metodom šparoge čuvaju do 7 dana.

Snima se mogu zamrznuti. Njih treba oprati, izrezati na kriške. Zatim sipati u kipuće vode za 3 minuta i odmah prenosi na nekoliko minuta u hladnoj vodi. Ocijedite ga, i puca da se spakuju i staviti na hladnom mjestu.

Pre kuvanja izdanci ne zaboravite da ih smanji teško baze.

Kako pripremiti šparoge?

Glavna stvar u kuhanju šparoge mladice - ne upija i ne raskuhati. Oni bi trebali biti malo hrskave unutra. Najpogodniji način da se kuhati šparoge u visok, uske posudama. Izdanci su raspoređeni okomito u njemu. Mala količina kipuće vode kuhati baze i vrha meka na pari. Iako kuvanje - ne više od 3 minute. Pečena u pećnici i pržene šparoge samo nekoliko minuta.

Izdanci, termički obrađene, može rosulja malo ulja povrća (po mogućnosti maslinovo) sa sokom od limuna. Možete dodati i šparoge u salatama ili potapanja umaka za majonez.

recepti šparoge

Mnogo opcija kuhanja ima šparoge recepti donosimo u nastavku:

Korejski salata

Ne svi znaju da smo u Korejskom salate jesti šparoge nije istina, i polu-gotovih proizvoda, koji se pravi od soje mlijeka. Ime je dobio je zbog sličnosti sa korisnim biljka.

Moramo uzeti suvu (soja), šparoge i prelijte kipuću vodu za pola sata. Zatim istisnite vodu. Šparoge stavite u malom duguljastim posudu, dodajte nekoliko čena belog luka (drobljeni u chesnokodavke) i naribanim mrkve (2 komada).

Marinada za salatu

• Šećera (1 žlica. Spoon).
• Biljno ulje (0,5 šolje).
• Soli (1 kašičica).
• Voda (0,5 šolje).
• Ocat (2 žlice. Žlice).
• začini: lovorom, paprika, Nekoliko grašak crnog papra.

Marinadi treba dovesti do kuhati i preliti povrće. Pokrivaju. Za od 2 - 3 chasa stavljena pod pritisnite, a zatim u hladnjaku. Nakon 4 sata šparoge u korejski spreman.

Nekoliko originalnim receptima iz ove šparoge

Salata sa šampinjonima

300 g svježe gljive sjeckani, sol i papar, dodajte limunov sok (2 kašike) i kuhati. Nakon dodavanja 300 g kuvanog u slanoj vodi i sjeckani šparoga. Sve mix, dodati biber po ukusu, sol, ocat. Sezona sa maslinovim uljem. Pospite peršunom.

Šargarepe i šparoga

300 g mog šparoga, smanjiti. Pržene u biljnom ulju. U međuvremenu, pržiti 3 mrkva, ribani na grubo rende. Rashlađeno povrće mix i majoneze. Posuti sa začinskim biljem.

Asparagus Milanese

Ispostavilo se da ne postoji samo salatu "šparoga u korejski", Italijani takođe vole ovo povrće. A salata se priprema na sljedeći način: 1,5 kg šparoga kuhano na parnu kupelj za 20 minuta, zatim se raširi ga na posudu, dodajte maslac, dodajte malo soli. Trljati sir i posuti ih kuhani klice. Ukrasite tvrdo kuvana salata, sjeckani jaja i maslac.

Salata sa paradajzom i šparogama

Šparoge, koje su popularne retseptyiz širom svijeta, naravno, od velike pomoći. Dvostruko korisna šparoga salata s drugim povrćem. Za njegovu pripremu mora uzeti 6 narezane rajčice, 10 šparoge izdanci, izrezati na 3 komada, i prženi pinjoli (30 g).

dopunjavanje

Maslinovo ulje (1 žlica. Spoon), ocat (1 žlice. Spoon), 1 kašičica senf. Sve mix i začinite seckanim povrćem.

Asparagus - prilično hranjivo povrće. To zasićuje tijelo s vitaminima i elementima u tragovima, ali ne uzrokuje pojavu bora na stomak. Zbog toga, korisne povrća konzumira u ishrani. Šparoge pripremiti salate, juhe, čak i deserte. Međutim, pravi gurmani su navikli da ga jedu cijele i svježe.