Kako napraviti slatkiše kod kuće?

Istorijsku pozadinu karamele

Karami eh To se prevodi kao "šećerne trske" - što je konditorskih ili sastojke tih proizvoda, koji se dobija grijanje ili kipuće šećerni sirup sa glukozom sirup. Karamel je plastična čvrste mase ili raznim nijansama od žute do smeđe. Karamel se sastoji od saharoze, maltoze i glukoze. Candy mase ima amorfna svojstva za razliku od šećera, što je kristalna supstanca. Prelazak sa amorfno stanje na kristalni antikristallizatorov inhibiran pomoću, na primjer sirup ili invertni sirup. U proizvodnji karamele je dodan u 100 težinskih dijelova šećera do 50 težinskih melase. Karamel bombone mogu biti punjene, utvrđeni meke (polu-čvrste), medicinske i druge.

recept za karamel

Šta sastojci su potrebni:

Video: Kako napraviti sisa bombon

• šećer
• jelo
• nekoliko kašike
• Pan ili tepsija

Karamel je rezultat firme, kao što su bombone. Duboko ploča popunjava hladnom vodom. Pripremili smo nekoliko kašika. Uzmite po potrebi šećera (3 žlice na primjer) i staviti ga na bilo koji mali tiganj ili šerpe, stavite preko srednje topline i čekati dok se sve ne istopi, promiješati kašikom. Kada će sav šećer istopi i postane smeđe preko ploče s vodom, potrebno je da ga sipajte u prvu kašiku. Nakon toga bi trebalo da staviš posudu na štednjaku na laganoj vatri tako da se smjesa ne zamrzne. Spoon treba umočen u posudu za deset sekundi, izvadite i stavite ga u bilo kojem čistom mjestu.

Video: Kako napraviti lizalicu

Možete eksperimentirati. Možete koristiti mlijeko umjesto vode. Za potrebne odgovarajuće karamel pan - npr aluminij dno, bezbojan do razlika je viđen između dna posude i karamel boje.

Ovaj nedostatak šećera za izradu karamel krem ​​za šest osoba. Da biste to učinili, zagrijati posudu na srednje topline za nekoliko sekundi, a zatim dodajte 175 grama bijelog šećera, nemojte uklanjati od vrućine. Možete uzeti smeđi šećer, ali onda neće vidjeti promjene u boji. Zadržavamo šećer za neko vrijeme, u potrazi za njim, sve dok on počinje da se topi. Nakon pet minuta, šećer će otopiti i postati tečni na rubovima. Onda vam je potrebno da se ponovo protresti posudu i ostaviti na vatri dok se šećer ne četvrtinu pot.

Video: Kako napraviti Candy HOME? DIY - CARAMEL na štapiću | DIY | specijalnoj narudžbi

Zatim, koristeći varjačom, promiješati i držati na vatri dok se šećer ne postane tečna mrak ambera. Sve se deset minuta od početka do kraja, i morate imati strpljenja i ne ubrza proces - u ove greške može biti kuhanje karamele. Potrebno je cijelo vrijeme da ga drži na srednjoj vatri.

Kasnije, izvadite posudu iz topline i dodati dve kašike tople vode iz slavine. karamela će hiss i sprej, što je razlog zašto vam je potrebno kako bi zaštitili svoje ruke ubrusom. Promiješati dobro - možda će biti potrebno da se vrati posudu na vatru, a zatim grijanje topiti rezultirajući grudvice. karamela ready-to-jesti.