Korisne i štetne osobine palminog ulja

Struktura mnogih gotovih proizvoda sadrže palmino ulje. Štetne i korisne svojstva ovog proizvoda debatovalo mnogi nutricionisti i proizvođača prehrambenih proizvoda. Zašto je izbio oko njega tako žestoko raspravlja? Čini se da se to odnosi na biljne proizvode, čije korišćenje zdravlje je dokazano. Međutim, uz to, potiče od drveća uljane palme, situacija je dvosmislen.

Palmino ulje je prilično popularan proizvod u proizvodnji hrane, učestalost primjene, to je drugi samo sojinog ulja. Palmino ulje tokom dužeg skladištenja ne oksidira, otporan je na visoke temperature, mnogo isto kao i maslina. Upotreba biljnih masti može povećati rok trajanja proizvoda, daje im dobar ukus. Od palminog ulja proizvode kakao maslaca zamjena drobljenje metodom.

Korisni svojstva

Sastoji se od vitamina A i E, što usporava proces starenja u organizmu. Vitamin A poboljšava stanje kostiju, kose i kože, ima pozitivan učinak na vid, štiti organizam od infekcija i jača imunitet. Zbog velike količine karotenoida (prekursora vitamina A), postaje žuta.

Vitamin E je potrebno za sintezu hormona, promovira formiranje novih kapilara i jača zid krvnog suda, To povećava broj mišićne mase.

Kao dio ulja sadrži koenzim ubiquinone, poznatiji kao Q10. Koenzim uključeni u reakcije oksidacije i redukcije u organizmu, u procesima disanja tkiva. To pojačava efekt ostalih antioksidansa, kao što su tokoferol. Ubiquinone usporava starenje ćelija, tako da se dodaje u mnoge anti-aging kozmetike.

Opasna svojstva

Stručnjaci za ishranu kažu da je visok (do 50%) u sadržaju palminog ulja od zasićenih masnih kiselina - naime palmitinska kiselina. Zasićene masti doprinose na pojavu holesterola plakova, smanjiti elastičnost vaskularnog zida, što može dovesti do začepljenja krvnih sudova i srčanog udara.

Zbog zasićenih masti proizvod ima visoku upornost: na sobnoj temperaturi, palmino ulje zadržava čvrste konzistencije, a tek počinje da se topi na 27-45 stupnjeva.

Da bi se dobila čvrsta konzistencija palmino ulje se dodaje margarini i namaza, što ih čini najviše štetni za ljude. Nakon toga na palminog ulja margarina i majoneze sadrži hidrogenizirana masnoća, koja se dobiva iz biljnih ulja kroz industrijsku preradu. Hidrogenirana masti se smatra začetnik tromboze, rak, problemi kvaliteta sperme kod muškaraca. Zbog toga bi trebalo radije govoriti o štetnosti margarina, koji sadrže i zasićenih i hidrogenizovanih masti.

palmino ulje možete naći u sastavu dojenačke formule za bebe, takav proizvod je prilično štetan. Vprosvete crijevo se veže s kalcijem, pri čemu se formiraju nerastvorljivo materijala, koji se potom izlučuje. Klinac počinje osjećati nedostatak kalcija, tako da je potrebno da ga za izgradnju skeleta. Mješavine ovaj proizvod može izazvati pojavu nadutosti i kolike kod dojenčadi.

To je nepoželjno da biste koristili ovu masti i kod starijih osoba, to može dovesti do osteoporoza i vaskularnih poremećaja. Zbog toga, mnoge zemlje su zabranile upotrebu palminog ulja.

Ova biljna mast sada se mogu naći u proizvodima kao što su kondenzirano mlijeko, slatkiši, ready-made peciva, margarina i slatkiša masti, čips i krekere. Fast food (rezanci napravljeni od vrećice za čaj, hamburgere, pomfrit) također sadrže ovo ulje. Ljudi koji brinu o zdravlju, dugo napuštena pogodnost hrane i pažljivo pročitajte oznake.

Ovaj članak pruža informacije o nafti nepristrasnosti dlan, i jesti ili ne - izbor je vaš, i ne zaboravite da kliknete na društvenim dugmad ispod članka.