Tajna kuhanja basmati riže sorti i svojim blagotvornim svojstvima!

1. opis sorte
2. Korisni svojstva
3. Kontraindikacije
4. Basmati riža u kulinarstvu

Pripremu određenih jela zahtijevaju pažljiv odabir sastojaka, a zamjena jednog proizvoda drugim je prepun potpuno neočekivan rezultat. Na primjer, basmati riža, što je idealno za pripremu jela ljušti. Ali često ide nezapaženo kuhara. I uzalud! Nakon njegove zrno odišu jedinstven okus u procesu kuhanja praktički ne mijenja svoj oblik.

opis sorte

Basmati riža ima originalan ukus i delikatnu aromu koja podsjeća malo lud. Ova sorta se zove "King of rice" za svoje odlične ukus i korisna svojstva. Najopsežnije polja, gdje se uzgaja ove sorte nalaze se u Indiji i Pakistanu, ali pored ovih zemalja, se bavi u uzgoju poljoprivrednika u Americi, Kini i Europi. Nakon prikupljanja ove vrste ide fazi izlaganja, trajanje od kojih je oko godinu dana. U ovom procesu, tvrdoća zrna značajno povećava.

Basmati riža, koja je predstavljena na sljedeću fotografiju, ima jednu funkciju - kad je termička obrada u potpunosti čuva oblik zrna, bez okretanja u kašu. Tradicionalni vrste uključuju - RSPura, riža pod 370 broj i cifra na broju 385. Osim ovih, postoje neki hibridi i smeđe sorte.

Kalorijska Basmati riža je 303 kcal na 100 g proizvoda.

Korisni svojstva

Basmati riža sadrži u svom sastavu mnogo vrijednih komponenti i stoga donosi neprocjenjiv koristi našem organizmu. To fokusiran vlakana i folne kiseline, riboflavina i aminokiseline, škrob, i skup elemenata u tragovima.

Savjet! Sirovi riža je oko 75% škroba, a to ukazuje na to da je tijelo je spremna da svari proizvod za dugo vremena. Ali, u isto vrijeme, uz redovne i umjerene koristi svoje krvi će biti redovno isporučuje sa glukozom!

1. Basmati riža u poređenju sa drugim njegovim "braća" iz grupe žitarica, ima nizak glikemijski indeks, što je u 5669. Registarski broj Dakle, za one koji pate od dijabetesa, to odgovara mnogo više od uobičajenih beli pirinač, što je glikemijski indeks 89.
2. Kao dio ove sorte sadrži dijetalna vlakna koja ulazi u želudac, zidovi obavijaju i zaštiti sekrecije. Iz tog razloga, proizvod može sigurno koristiti osobe s ulkusa i gastritisa.
3. On je u potpunosti lišen holesterola, a samim tim i ne predstavlja potencijalnu opasnost za zdravlje onih koji su otkrili bolest kardiovaskularnog sistema.
4. Basmati riža korisna svojstva zbog prisustva vlakana, što olakšava pravovremeno crijeva čišćenja.
   
   To je ekološki proizvod, a tokom rasta i sazrijevanje nije pasti ili soli teških metala ili bilo koje druge štetne supstance
5. Fosfora u svom sastavu osigurava integritet i obnavljanje koštanog tkiva, a kalijum pomaže da se organizuje rad kardiovaskularnog sistema.
6. Ovaj soj ima sposobnost da luče višak soli, i zbog toga može se preporučiti za upotrebu u bubrežne bolesti.
7. Posebna amilaze supstanca, koja je bogata u basmati riža, je vrlo korisna kod poremećaja funkcije pankreasa u akutnoj formi kroničnog hepatitisa B i bolesnika s lezijama endokrinih žlijezda.

Savjet! Amilaza smanjuje manifestacije toksičnosti tokom trudnoće!

Kontraindikacije

Basmati riža ima neospornu korist za naše tijelo, ali ponekad njegova upotreba može izazvati i štete. Kontraindikacije uključuju:

• idiosinkrazija;
• gojaznost;
• grčeve u stomaku.

Osim toga, djeca mlađa od tri godine, da bi se proizvod ne može biti više od jednom nedeljno. Ali, ako često ga koristite u većim količinama može da se desi ileus.

Basmati riža u kulinarstvu

Basmati riža je vrlo jednostavan za pripremu i koristi se u kuhanju stoljećima. Kuhana kukuruz - ovo je veliki prilog uz jedinstven miris i delikatan okus.

To će biti savršen saveznik za meso i ribu, često se služi sa barenim povrćem i, naravno, napravljen od njegove oštre rižoto. Ova sorta se može dodati salatama, prvi, pa čak i deserte.

pravila za kuhanje

1. Pre kuvanja Basmati riža, treba temeljito isprati nekoliko puta u vodi. Postupak se ponavlja sve dok zrna neće ispustiti potpuno jasno prozirna tekućina.
2. Slika širenje pere u kipuću vodu u omjeru 1: 2.
3. Kuhani pet do šest minuta, nakon čega se dovod plina je isključen, a Pan je prekriven poklopcem.
4. Nakon 20 minuta, riža je spreman - zrna Basmati udvostručio povećanje dužine, ali gusta i da će zadržati svoj oblik.

VAŽNO! Tokom cijelog procesa kuhanja poklopac ne može ukloniti kao temperaturi se može podijeliti i riže dostigne spreman!

Ima dosta recepata, glavni sastojak je riža Basmati. A danas gledamo najoriginalnijih i ukusnih jela na osnovu njega.

Shepherd je pita

Za pripremu hrane nam je potrebno:

• 3 šolje kuvanog pirinča;
• funte mljevenog mesa;
• 10-15 ml bilo koje biljno ulje;
• 170 ml goveđeg bujona;
• 1 velika šargarepa;
• 1 glavica luk;
• čaše svježeg graška;
• 20-25 g rajčica;
• žlica Worcestershire umak;
• 70 g sira;
• nekoliko kašika kiselog vrhnja;
• 1 jaje;
• soli po ukusu.

Proces kuhanja.

1. U ključaloj postavljen vode oprati rižu, kuhati na visokoj temperaturi u trajanju od 5 minuta i sipajte u cjedilo.
2. Kuhati u lonac nekoliko čaša vode, stavite pirinač u cjedilo na vrhu i kuhati na parnu kupelj za 10 minuta.
3. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 220 °.
4. Luk i mrkvu puštanje iz kože i smanjiti na sve male kockice.
5. Pranje grašak.
6. Zagrejte tiganj, topline ulje na nju i staviti luk.
7. Kada luk postane transparentan, dodajte mljeveno meso i pržiti 5-7 minuta.
8. Sipajte u mljeveno sa lukom supa, paradajz paste ući, donose po ukusu koristeći sol i papar. Ugasi sadržaj posude za oko 5 minuta.
9. Put kockice šargarepe i grašak, poklopiti i kuvati još 3-2 minuta.
10. Sposobnost da se kombinuju pirinač sa sirom, pavlakom i unesite tukli jaje.
11. Tepsiju masnoće, stavite mljeveno meso i povrće, zatim riža.
12. Poslati sve u pećnicu i pecite 10 minuta do zlatno.

Piletina curry s basmati rižom

Da bi ovo jelo vam je potrebno za pripremu:

• pola kile piletine;
• šef luk;
• par žutih jabuka;
• korijen mrkve;
• pola litre kokosovog mlijeka;
• 1 šolja Basmati riže Indian;
• 3 žličice curry mješavina;
• nekoliko grančica svježeg bilja;
• nekoliko kašika suncokretovog ulja.

proces pripreme

1. pranje meso, bez filmova i masti, izrezati na srednje kocke.
2. Povrće Peel i brzo.
3. U šerpu sipajte mali dio ulja, topline i pržiti u njoj šargarepe sa karijem.
4. Dodajte luk i kuvajte dok ne omekša.
5. Od jabuke izvadite sjeme i kože sa dices, stavite povrće i kuvajte oko 5 minuta.
6. Uzmite tiganj i pržiti kockice mesa u to dok ne porumeni.
7. U šerpu sa povrćem pour kokosovo mlijeko, stavite piletinu, sačekajte da se smjesa provri i oduzeti intenzitet topline na minimum, gulaš oko 7 minuta do debljine.
8. Donose sadržaj šerpe po ukusu koristeći sol i papar.
9. Slika isprati u nekoliko voda, a zatim popunite ga sa 1,5 čaše vode i dovesti do kuhati preko srednje jakoj vatri. Zatim oduzmite dovod plina na minimum i kuhajte četvrt sata.
10. Nakon određenog vremenskog perioda riže žlicom promiješati, pokriti i pustiti ga da odstoji minutu 3. Dodajte soli.
11. Visokog kapaciteta kombinuju curry piletina sa rižom i poslužite.

pilav

U nastavku su navedeni sastojci u ovo jelo:

• pola kilograma Basmati riže;
• funtu janjetine;
• 170 g rastopljenog putera;
• luk;
• pola limuna;
• Lavash stanja;
• 140 g QYAVAR;
• 110 g spanaća;
• 50 grama cilantro;
• 90 g peršuna;
• mali prstohvat šafrana.

Proces kuhanja.

1. Isperite rižu s malo vode dok tečnost koja ide uz to, neće biti potpuno transparentan, i potopite ga oko jedan sat u ključalu vodu.
2. Nakon 60 ml vode staviti 1 gram šafrana i ostaviti sat vremena. Filtrira.
3. U šerpu sipati oko pola litre vode, soli i dovesti do kuhati. Stavite rižu i kuhati je mekom. Drain.
4. Ovčetina komada oslobodili iz filmova i višak masnoće, izrezati na kockice i za 20 minuta na pečenje u ghi.
5. Dodaj u luk i janjetinu sve dalje pržiti dok ne omekša nedavno.
6. Put sjeckani zelje, mix, smanjuju protok plina na minimum znak i kuvajte oko pola sata poklopac. Na kraju mase pospite sokom od limuna.
7. Na dnu kazana staviti Pita, top riža, natopite ga sa infuzijom šafrana i gija. Zatim, postavite čajnik na peć i uz minimum topline kuhati dva sata.
8. Kuvanog pirinča staviti na velikom pladnju, top sa mesom zelenilom.

Budite sigurni da uključiti ove ukusne riže sorte u svom jelovniku i Basmati mu donosi nove bilješke ukus i da će voljeti sve vaše domaćinstvo. Prijatno.