Ayurvedski ishrani.

Ayurvedska prehrana se temelji na Ayurveda - drevna indijski sistem liječenja. Ayurvedska prehrana pruža ne samo određeni asortiman proizvoda, kao i njihove kombinacije, ali i obrok, klime, doba godine, tip varenja ljudskih ...

U ovom članku, ja ne stavio cilj da upozna čitaoca sa svim pravilima i zamršenost ajurvedske ishrane, jer je prevelika tema. Ali mislim da svi koji su zainteresirani za pravilnu ishranu, to će biti zanimljivo da se osnovna ideja knjige ajurvedske načela ishrane.

Ayurveda sistem hrana je kompleksan, za nju razumijevanje i primjena zahtijeva puno vremena i pažnje. U isto vrijeme, neki od principa Ayurvedska prehrana su prilično jednostavne i jasne i lako se može koristiti u bilo kojoj vrsti hrane.

Nije bio stručnjak za Ayurvedski ishrani, i dalje nije mogao pomoći, ali da prokomentariše neke bodove sa stanovišta moderne znanosti i zdravog razuma.

Hranom u Ayurvedski dijeta podijeliti prema nekoliko kriterija:

Video: Eating sezonski, ayurvedic

• Gravitacija (laka i teška hrana).
• 6 ukusa (slatko, slano, kiselo, opor, gorak, adstringentno), od kojih svaka ima hlađenje ili zagrijavanje učinak i utiče na emocionalno stanje osobe.

Ayurvedski Nutrition - odvajanje lakih i teških hrane.

Za jednostavno sljedbenici Ayurveda uključuju riže i janjetina, do teških - mlijeko, grah, pšenica, sirovo povrće i voće, konzervirana hrana, govedina i svinjetina. Ova podjela ne govori ništa o lakoće ili težine asimilacije proizvoda - to svježe voće se probavljaju lakše i brže nego bilo koji drugi proizvod. Stoga, Ayurvedski razdvajanje na lake i teške hrane ne treba shvatiti doslovno.

meso - najteže hrane. Ona se vari duže nego bilo koji drugi proizvod. U isto vrijeme, samo jednom u tijelu, meso počinje da truli. U nedostatku značajnijih mesa fizičkog vežbanja povećava masnog tkiva umjesto mišića. Moderni prehrambena industrija je dala svoj korekcije: Sada meso sadrži hormone, antibiotike, konzervanse, arome i mirise i drugih štetnih aditiva u hrani ...

puls - Oni su također smatraju ozbiljnim hrane i doprinose formiranju gasa. To ne znači da treba odustati od mahunarki! To jednostavno mora uzeti u obzir.

Orašasti plodovi i sjemenke - lakši hrana, dobar izvor proteina.

mlijeko - Ayurveda je dobra hrana za ljude vodi aktivan život i doprinose duhovnog savršenstva. To je samo u drevnom (i moderne) Indiji krava tretiranih i tretira kao svete životinje - niko ne uklanja iz krave telad bez stočne hormona i antibiotika, postizanje rekordnih prinosa mlijeka i slanje 5-godišnjeg krava u klaonicu čim mučeni životinja se smanjuje prinos mlijeka (u prirodi krava živi više od 20 godina). U skladu s tim, energija mlijeka u Indiji je veoma razlikuje od energije (i sastav) zapadnog mlijeka. Prodavnice mlijeko ne može da doprinese duhovnom razvoju - naprotiv. To je upravo slučaj kada načela Ayurveda ne može primijeniti na Zapadu. Za više informacija o prednostima i opasnostima od mlijeka ...

med - promatranu hrane čišćenje (pomaže u čišćenju organizma od toksina) i medicine (dobro za srce i oči).

integralne žitarice - koristan za probavu. Ovo sa Ayurveda je teško da se ne slažemo. Također, integralne žitarice - dobar izvor vitamina i minerala.

Povrće i voće - Ayurveda, veliki broj plodova može smanjiti sposobnost koncentracije, i oslabi će dovesti do odvajanja od zemlje. Preporučena povrće na pari i sirovog konzumirati u ograničenim količinama zbog činjenice da oni mogu izazvati gasa. Ne mogu se složiti sa ovom preporukom. Svježe povrće - najbolji izvor vitamina i minerala. Oni također pomažu očistiti tijelo, čak iu prisustvu povrća i voća Nitrati! Količinu štetnih materija u svježe povrće i voće nije tako velika kao u životinjskim proizvodima. Ali, naravno, važno je znati kako odabrati voća i povrća, kao i riješi nitrata u povrću i voću.

Prema Ayurveda, različite kombinacije proizvoda, dodavanje pojedinih začina i termičke obrade, može napraviti proizvode lakši ili teži.

Ajurvedski hrane - podjeli po 6 ukuse.

U Ayurveda šest ukusa slatko, slano, kiselo, opor, gorak, adstringentno. Ovdje je definicija ukusa u Ayurvedi bez komentara još - možete vjerovati, ne možete vjerovati da, nemam mišljenje o tome.

Video: Power of Ayurveda. Kako izgraditi moć Ayurveda.

Jesti barem ručak treba da obuhvati sve 6 Ayurvedski ukuse.

slatkiš zahtijeva značajnu količinu jer je to jedan od glavnih komponenti hrane, povećava vitalnu energiju gradi i jača svim tkivima organizma, izaziva osjećaj zadovoljstva, omekšava i umiruje sluzokožu ima iskašljavanje i laksativno djelovanje. Pretjerano konzumiranje slatkog okusa proizvoda štetnih za slezine i pankreasa, uzrokuje prehlade, smetnje u tijelu, gubitak apetita, gojaznost, tumor, edem.

Emotivno Ayurveda slatki okus odgovara ljubavi, naklonosti.

slanog ukusa Ona ima jak utjecaj, pa ga treba konzumirati u malim količinama. Ima ublažavajući, laksativno i sedativno dejstvo. U malim dozama, stimuliše varenje, u moderiranje - djeluje kao laksativ, u velikim - izaziva povraćanje. Je dužna da održava ravnotežu minerala i zadržavanje vode u organizmu. Višak soli negativno utiče na bubrege, povećava krvni pritisak, stanje kože pogoršava. Kada pretjerano konzumiranje soli može pojaviti prerane bore, nesvestica, vrućine, alopecija.

U emotivnoj sferi slanog ukusa odgovara pohlepe.

kiseli ukus neophodno u ograničenim količinama. Djela osvježavajuće. kiseli ukus namirnica stimuliše apetit, poboljšava probavu, energiju tijelo, hraniti srce, prosvijetliti um. Kiselo okus ima stimulativno, karminativ učinak, ublažava žeđ. Višak kiselina je nepovoljna za jetru i zuba. Previsok unos kiselosti proizvoda dovodi do povećanja žeđ, žgaravica, čir.

Emotivno kiseli ukus Ayurveda odgovara zavisti.

opor ukus potrebna za održavanje metabolizam i povećava apetit. Ima stimulativno, karminativ i znojava akciju. Promoviše varenje, poboljšava metabolizam, izaziva topline. Opor ukus uništava ugrušaka, pomaže otpuštanje otpadnih proizvoda, ubija bakterije. Višak slanih osuši i plijena pluća, štetan uticaj na spermu i jajašce, što je rezultiralo u impotencije izaziva gušenje, umor. Opor ukus može izazvati proljev, mučnina, žgaravica, bol u mišićima.

Emotivno opor ukus odgovara na mržnju.

gorak okus tijelo treba u malim dozama. Poboljšava metabolizam, čisti krv, uklanja paljenje i svrbež. Gorak ukus uzima temperatura groznice, jača kožu i mišiće. Promovira mentalne jasnoće. Višak može oštetiti srce, izazvati vrtoglavicu ili nesvesticu.

Emotivno gorak okus u Ayurveda znači planini.

adstringentno ukus mora biti umjereno jačanje tkiva. On je sranje vlage i uzrok suhoće usta, zaustavlja krvarenje. Višak gorčinu je loše za funkciju debelog crijeva, može uzrokovati zatvor, poteškoće govora, srca grčeve, oštećuju sposobnost za proizvodnju sperme, smanjen libido.

To odgovara emocije straha.

Kompatibilni proizvodi Ayurvedski hrane.

Ako dva proizvoda su suprotne u svojim efektima, koriste se zajedno, to može dovesti do negativnih posljedica: usporiti proces probave i hrane će dugo ostati u želucu, izaziva trulež. To se ne preporučuje za korištenje nekompatibilne proizvode, ali ako se to ne može izbjeći u vezi sa bilo kojim kulinarske tradicije, moguće je da se smanji negativan utjecaj na dodatak začina.

Sirova i kuhana hrana ne smije se kombinirati u jednom krugu, a to je bolje da se ne miješa s toplom i hladnom, slane i slatke hrane. Prženu hranu da što manje jede. U Ayurvedski ishrana, pržene hrane vid slabi.

Evo nekih od principa kompatibilnost proizvoda u Ayurvedski ishrani:

• Ne uzimaju mlijeko ili mliječne proizvode sa kiselim voćem ili agruma ili drugih kiselih namirnica.
• Izbjegavajte uzimanje kartofel1 ili drugih skrobom hranu. Škrob dugo i često perevarivaetsya- kartofel1 ili drugih uštogljeni hrana ne probavlja pravilno, stvarajući Amu (toksini).
• Izbegavajte dinje i žitarice zajedno. Dinje se brzo vari, dok dugog zrna. Ova kombinacija želuca uznemirava. Dinje treba jesti sama, bez drugih proizvoda.
• Med nikada ne treba formulisana (toplo). Med vari vrlo sporo, a ako je kuhana (grijana) molekule prisutne u medu, nisu homogenizirani ljepila koja se pridržava sluznicu i tanke rezultate ćelija kanala, stvarajući toksine. Nije zadnji med termičku obradu - nektar, kuhana (topla) med - otrov.
• Ne pijem mlijeko zajedno s drugim proteinskih proizvoda. Proteini imaju kvalitet zagrijavanja, i hladi mlijeko, tako da se protive jedni druge, slomiti Agni (probavnog požara) i stvoriti Amu (toksini).
• Mlijeko i dinja ne treba jesti. Oboje su hlađeni, ali mlijeko je laksativ i dinja - diuretikom, a mlijeko je potrebno više vremena da se svari. Osim toga, djelovanje klorovodične kiseline u želucu uzrokuje mlijeka ugrušak. Iz tog razloga, Ayurveda preporučuje da ne koriste mlijeko sa kiselim voćem, jogurt, kiselo vrhnje ili kiselo vrhnje, kiselo džem, sir ili drugih kiselih namirnica.

Periodi aktivnosti u ajurvedske hrane.

U davna vremena, uočeno je da u toku dana ciklusa kroz tri perioda od 4 sata. Prvi period - ostatak (u Hindu "kapha"), drugi - energetske djelatnosti ( "pitta"), treći - motorne aktivnosti ( "vuna"). Ovi periodi se odnose na solarne aktivnosti.

• "Kapha" period traje od 6 do 10 sati (počev od izlaska). Čovek oseća fiziološki odmor i težine tijela.
• "Pitta" period teče od 10 do 14 sati, kada je sunce kreće i prolazi svoj vrhunac. U ovom trenutku, osoba osjeća gladan gori "probavni vatre".
• "Vuna" period traje od 14. do 18. sati. Sunce je usijana zemlja, topao vazduh, sve je pokrenuo - drveće, voda, zrak. Ovo je period fizičke aktivnosti i najbolje performanse (ne samo fizički, već i mentalno).
• Sljedeći je ponavljanje 8-22 sati - "kapha" od 22. do 2:00 - "pitta" preko noći sa 2 do 06:00 - ". Vuna" To je u ovom ritmu, kao i drevni indijski naučnici, dnevni flore i faune na Zemlji - cijeli svijet biljaka i životinja.

ishrana u Ayurvedski ishrani.

Dijeta rezervirati ayurvedski sistem hrane povezano sa periodima aktivnosti.

Morate ustati tokom "vuna" (motoričke aktivnosti), koja je, neposredno prije 06:00 po lokalnom vremenu. Ustajanja, popijte čašu tople (ne vruće!) Vode. "Vata" jača crijeva i pomaže da se evakuišu sadržaja debelog crijeva.

Kada vidite blagi glad, možete jesti voće.

Tokom "pitta" (naročito od 12. do 14. sati), kada se najbolje apsorbuje hranu, potrebno je zatvoriti za ručak.

Prema knjizi ayurvedski sistem napajanja, to bi trebalo da bude skrobaste hrane i povrća, koji daje maksimalnu količinu energije. Onda morate da sedite i dišu kroz desnu nozdrvu - to će dodatno povećati "probavni požara", onda - idemo u šetnju za 5-10 minuta. Kao što možete vidjeti, ayurvedski ishrana nije ograničen na vlast "kao takav".

Između kraja "pamuk" - početak "kapha" (od 18. do 20. sati prije zalaska sunca) a laganu večeru. Preporučuje se jesti proteina hranu.

Ayurvedski dijeta - 12 pravila.

Kao što sam rekao, sistem Ayurvedska prehrana utiče ne samo na sebe hranu, ali i niz povezanih tačaka.

1. Hrana treba da doprinese pročišćavanje uma i svesti. Za početak pečenja treba da bude sa čistim rukama, dobro misli i na odmor, ili negativna energija se prenosi na jelo koje ste kuhati.
2. Tu treba uvijek biti na jedno te isto vrijeme. Ovo je najbolje uraditi u toku sati aktivnosti digestivnog sistema - u skladu sa periodi aktivnosti u Ayurvedi. Glavni obrok treba objasniti popodnevnim satima (12:00 po lokalnom vremenu). Prema Ayurveda, to se ne preporučuje jesti nakon zalaska sunca. Svi su upoznati sa dijetom zasnovan na principu "Ja ne jedem poslije 18:00". Ove dijete skoro nikad ne radi! Moje vlastito iskustvo to potvrđuje. Prije mnogo godina, želio sam izgubiti nekoliko kilograma, a slijede je preporuka da ne jedem poslije 6. 2 tjedna od muke ... zaradio sam 3 kg extra!
3. Jesti u opuštenoj, ugodnoj atmosferi. Postoji samo potreba da se sjedi. Ne gledam TV, ne čitam, ne biti zbunjen. Nema potrebe da se početi jesti u pojačanim emocionalno stanje (uznemirenost, ljutnja, anksioznost, tuga), moramo čekati dok se um smiri.
4. Hrana prvo treba da izgleda atraktivno i imao je ukusna miris. Smrdljivi sir, ovo pravilo očito ne odgovara :-).
5. Hrana treba da bude ni previše vruće ni previše hladno. Ne mogu da se ne slažem. Vruće hrane, kao što su topla voda, će spaliti grlo i jednjak, ostavljajući ožiljke koji mogu dovesti do raka. Hladno hrana nije toliko opasna, ali uzrokuje oticanje.
6. Jesti barem ručak treba da obuhvati sve 6 Ayurvedski ukuse.
7. Treba se pridržavati pravila prooduktov kompatibilnost ajurvedske dijeta (gore navedeno - sovmetimost proizvoda u Ayurvedski ishrani).
8. Tu treba biti umjeren. Naša snaga i energija ne ovisi o tome koliko jedemo i kako da svari hranu. Za normalnu probavu hrane trebate osloboditi prostor ostaje u želucu.
9. Ne možete piti vodu, hranu. Proces probave je povezana sa energijom vatre. Ne možete sipati tečnost vatru. Bolje je piti čaj ili vode prije jela i na taj način ublažiti apetit. Umerenim količinama tečnosti tokom obroka pomaže probavu. Fluid teče u želudac odmah nakon obroka razrjeđuje želuca sok, a hrana se vari gore. Možete piti samo sat vremena nakon jela. Ovo pravilo ajurvedske prehrane je prilično kontroverzna. Postoje argumenti i za i protiv unos tečnosti u toku i nakon jela. Za mnoge ljude to je teško da se pridržava, pa čak i potpuno neprihvatljivo.
10. Nakon obroka, ne treba da ustane od stola za najmanje 5 minuta.
11. Nakon obroka, ne treba da ostvare, imaju seksualne odnose, a ne treba da idu u krevet. Umni rad je bolje da se ne uključe u dva sata nakon obroka. To se objašnjava činjenicom da je odmah nakon obroka krvi glavni tok ima za cilj da probave, kada se crta isti posao u drugim organima krvi iz želuca i probavnog procesa je inhibiran. Suočimo se s tim, to je obično teško primijeniti, ako ideš na posao - teško vaš poslodavac će tretirati razumijevanje vašu želju da se opuste nekoliko sati nakon večere :-). 
12. Nemoj više jesti dok se prethodni hrana nije vari (Ayurveda, prekid mora biti najmanje 3 sata). U stvari, različite hrane se vari u isto vrijeme. Na primjer, svježe pola voće sata za varenje i varenje mesa traje mnogo sati. Neke kombinacije namirnica se probavljaju mnogo duže nego istu hranu jeli odvojeno.