Obim agar-agar, a njegova korisna svojstva

1. ekstrakcije i način proizvodnje
2. sfere primjene
3. struktura
4. Korisni svojstva
5. Uvjeti korištenja

Agar-agar u svojim svojstvima povremeno superioran u odnosu na želatin i sve više je zamjena u mnogim receptima. Ali to nije jedini način njegove upotrebe. Koristite ga da drži kosu proces laminacije kod kuće, dobili osloboditi od bolova u zglobovima, pa čak i izgubiti na težini.

ekstrakcije i način proizvodnje

I znate, onoga što je proizvedeno agar? Ovaj proizvod prirodni biljni napravljen od crvene i smeđe alge raste u dubinama Tihog okeana i Belom moru, tako da uglavnom izvozi Japanu i Kaliforniji. Počinje proizvodnja sirovina za ovu želiranje agent u maju i traje do novembra. Iskusne ronioce, "naoružani", sa specijalnim mreže i grablje, potonuti na morsko dno i prikupiti snagu agar - smeđe i crvene alge.

Prikupljeni Thalli prolaze nekoliko koraka obrade. Odmah nakon što je njihova proizvodnja se prostire na guste pod-žanrova i više puta dobro oprati vodom. Nadalje, sirovina osjetljiv na sušenje, tokom koje su alge za agar prevrnuo nekoliko puta, sve dok ne postanu potpuno suhe, čiste i bijele boje će postati. Sušeni sirovina se nalazi u ogromnim bačve, dodajte sode i kuhano. Nakon filtracije smjese se održava od taloga i hlađenje do potpunog očvršćavanja. Korak završava proizvodnju sušenja koji se odvija po zamrzavanje i pod visokim temperaturama.

Agar-agar, potiče od morske trave, na kraju uzima obliku praha, čija boja može promijeniti od svjetlo žute do svijetlo smeđe ton ili tankih ploča. Dovoljan interakcija s toplom vodom, proizvod postaje nalik na žele strukture.

Ovisno o boji, što možete vidjeti na fotografiji gore, agar-agar je podijeljena u razrede. To se odnosi na sve više i bijelu tvar svjetla žute boje, a prvi - tamno žuta ili svjetlo-smeđe praha.

sfere primjene

Jedinstveni fizička i kemijska svojstva ovog materijala dozvoljavaju njegovu upotrebu u raznim oblastima ljudskih aktivnosti. Na temperaturi od + 90 ° C, agar-agar je raspušten i nakon hlađenja postaje gusta i čvrsti gel.

Savjet! Za razliku od želatin, to je toplinski reverzibilni želiranje agent, i.e. može se ponovno grije i, nakon hlađenja do + 40 ° C ponovo stiče želea strukture. I to je moguće izvršiti takve transformacije u više navrata.

kulinarstvo

To je zahvaljujući svojim jedinstvenim želiranje svojstva agar-agar je našao široku primjenu u području kuhanja. Osim toga, u našoj zemlji je dobila status dodatak hrani - E406, koja nije u stanju da izvrši na ljudski organizam štetnih efekata. U kulinarstvu se koristi kao stabilizator ili zgušnjivač u proizvodnji raznih konditorskih proizvoda.

Savjet! Pored kulinarskih terenu, agar-agar se koristi u farmaceutskoj polju, kao iu kozmetici da daju kosi prirodan sjaj i snagu, čak u mikrobiologiji. To se može koristiti da zaraste rana, ublažavanje bolova i dobiti osloboditi od proširenih vena.

kozmetika

Sljedeće osobine agar koristi u kozmetologiju:

• hidratantni - supstance formira tanki film na koži, čime se sprečava isparavanje vlage i povećava njen tok je ispao ljuštenja i sama koža postaje meka;
• Čišćenje - ovaj proizvod je poput spužve upija sve zagađenja, uklanja višak masnoće i pomaže u borbi protiv komedonami-
• anti - eliminira akni i akni, efikasan u alergijske reakcije javljaju na koži;
• stabilizaciju - zgusnuti kozmetičke proizvode i učiniti ih otpornim na ekstremne temperature;
• jačanje - sprečava gubitak folikula kose, jača strukturu kose i noktiju.

Posebnu pažnju treba da imaju koristi agar kosu. na osnovu toga kod kuće, možete kuhati medicinski masku, tvari koje će prodiru u duboke slojeve svake kose, popravak oštećenih područja, hraniti i sjaj.

Recept je vrlo jednostavan: povežite mineralne vode i agar u omjeru 3: 1, stavi u kadu vode i kuvajte dok agar potpuno rastvori, hladnom i odnose se na mokru kosu po cijeloj dužini od pramenove. Glava i tople ispiranje agent nakon 40 minuta. Rezultat će vas iznenaditi, jer ovaj postupak je sličan laminacija kosu.

struktura

Agar ima sljedeći sastav:

• vode ~ 20%;
• mineralnih soli ~ 4%;
• polisaharide ~ 80%, među kojima galaktozu, glukuronska kiselina i pyruvic, pentoza, agarozni, i agaropectin angirogalaktoza;
• rastvorljiva vlakna ~ 95%, što zasićuje tijelo kalcij, željezo, jod, magnezij i kalij;
• Folna kiselina, koja pokazuje antibakterijsko dejstvo, doprinosi uklanjanju iz organizma od toksina, snižava kolesterol, smanjuje upijanja šećera, čisti jetru i normalizuje njegov rad;
• vitamin PP.

VAŽNO! Jedina negativna agar - teško je za varenje, jer ima u svom sastavu grubo vlakana. Ali, ova nekretnina se također našlo svoju primjenu. Jednom u probavnom traktu, što je želiranja agent stimulira crijeva, može se koristiti i kao blagi laksativ.

Korisni svojstva

Agar-agar, prije svega, je probiotik koji pruža mikroorganizmi snage prisutne u crijevu. Tamo se pretvara u korisno supstance ljudskog tijela, kao što su vitamini i aminokiseline, te pomaže da se suzbiti štetne mikroflore i oportunističkih infekcija.

Osim toga, agar-agar pokazuje sljedeće korisne osobine:

• čime se smanjuje kolesterol i trigliceride u krvi;
• To dovodi do normalne razine glukoze;
• obavija želuca smanjuje kiselost svog soka;
• Stimulira intestinalnu peristaltiku i uzrokuje blagu popustljivost;
• Besplatno organizma od toksina, otrova i soli teških metala;
• Snadbijeva tijelo folata, mikro i makro.

Zanimljiv podatak! Japanski dodati agar-agar ujutro čaj, tako da znaju o svojim svojstvima visoke čišćenje.

za spojeve

Bol u zglobovima često su rezultat traume, povezanih sa starenjem promjene u tijelu, a nakon što je napetost mišića, uganuća i sojeva. Ako vrijeme ne odnosi na pravovremeno liječenje doktora, može biti komplikacija zahtijeva hiruršku intervenciju. Danas, možete pronaći na razne načine koji će spriječiti pojavu bolova uzrokovanih habanja vezivnog tkiva i hrskavice. Agar-agar se može koristiti i kao povezivanje zglobova i smanjuje supstanca.

Pod pretpostavkom da se preporučuje u obliku želea ili toplom rješenje. Za konsolidaciju rezultata naravno se ponavlja nakon 3 mjeseca. Agar čini zglobova jak, doprinoseći regeneraciju vezivnog tkiva.

VAŽNO! Imajte na umu da je dnevna doza agar ne smije biti veća od 4 g, jer će dovesti do predoziranja olakšanje crijeva.

mršavljenje

Činjenica da je agar-agar se ne apsorbira u crijevu, što ga čini idealnim proizvod za mršavljenje. Imati neutralan ukus, to neće nered vaše omiljene hrane, tako da je proces oslobađanja od dodatne padding neće biti u senci ništa.

Ovaj materijal će uspostaviti gastrointestinalnog trakta mikroflore eskalirale i pročistiti štetnih tvari u jetri. Agar radi jela su vrlo srdačna, što sprečava prejedanje i promoviše brzo mršavljenje.

Savjet! Ovaj proizvod biljka može se koristiti kao vanjski agent. Mnoge žene su u stanju da proceni anticelulit omatanje tijela sa njegovu upotrebu. Nakon nekoliko sesija, obim trbuha i bedara je značajno smanjena, kao i nestaje mrzio "narančine kore".

Čuvajte se - što je nuspojava!

Korištenje agar-agar je očigledno, ali ako se koristi nepravilno, i on je u stanju da izazove štetu. Prije upotrebe proizvoda za medicinske svrhe, u koje spada i materija, treba prvo se konsultuje sa svojim lekarom. Činjenica je da čak i farmaceutski lijekovi koji se koriste u kombinaciji sa supstancama iritira crijeva, često dovode do alergijskih reakcija i crvenilo kože.

Također se ne preporučuje za agar-agar s takvim proizvodima:

• kiseljak;
• spanać;
• rabarbara;
• blitva;
• čokolada;
• Crni čaj.

U hronične dijareje agar treba potpuno isključiti iz ishrane.

Uvjeti korištenja

Sada moramo uzeti u obzir kako se koristi agar-agar. Prodaje možete pronaći ovaj proizvod u obliku tableta, lamela, prah, pahuljice i vlakana. Flakes i praha - da su dva od najpogodniji oblici primjene, jer imaju visok sadržaj vlakana, koncentracije i čistoće. To često oslobodi forma se koristi u kuhanju za deserte. A filament ploča i nakon natapanje u salatama.

U zavisnosti od vremena berbe, zrelost i rast područjima kao što su agar-agar, ovisit će o svom želiranje sposobnosti i kako da ga posadim:

• za upotrebu u naturi agar razrijediti u vodi i otišao za 20 minuta, tako da je kupio vlaknaste strukture, a na 3 sata za postizanje želatinasta masa;
• za upotrebu u želeu agar se može rastvoriti u vodi ili u voćnog soka ili u pripremi čorba aspiku. Donijeti rješenje provri, kuhati za 4-5 minuta i kul.

Kao što se koristi u onome što proporcijama agar želea ostvariti različite strukture:

• 500 ml tečnosti 0,8 g materijala kako bi se postigla vrlo mekana struktura;
• 500 ml 5 g tekući materijal kako bi se postigla gusta struktura;
• 500 ml 7 g tečne supstance kako bi se postigla vrlo guste strukture.

Sada znate sve o agar-agar. Koristite ovaj prirodni proizvod ispravno, a to će vam sigurno pomoći u pripremi raznih jela, u borbi protiv viška kilograma, ali će također imati koristi kada se koristi za kozmetičke i medicinske svrhe.