Sukraloza - svoje koristi i štete, komentari i mitova

Teško je pronaći proizvod koji će biti štetni kao šećer. A za zube (karijes!), A za sliku (masti!), I pankreas (dijabetes!), I jetre (ciroza!). I koliko je opasno centralnog nervnog sistema - jer nema živaca ne uvijek imati dovoljno da razmislite o svim ovim horor priče. Stoga ogromnu popularnost u proteklih deset godina stekli sve vrste zaslađivača - i prirodne i sintetičke. Najpopularniji od njih - sukraloza, koristi i štete od kojih se govori ništa manje aktivno nego njegov slatki kolega.

Nakon sukraloza danas - najpopularniji i siguran analogni šećera. I vjerovati u sigurnost nešto sintetičkih, iako dobro testiran, običnog čovjeka je veoma teško

40 godina ljudi ljubavi

Zaslađivač sukraloza - je proizvod još uvijek prilično mlad, a već sa reputacijom. Otkrili smo da je 1976. godine u britanskom koledžu kraljice Elizabete, i greškom.

Naučnici su proučavali različite spojeve i šećera su zamoljeni da testiraju hlora "varijacija" asistent Shashikantu Phadnisu. Mladi Indijac na engleskom jeziku razgovor nije posebno dobro, tako da problem nije shvaćena. I on je odlučio da se ne nude za provjeru (test), i okus (ukus). On spremno prihvatili žrtvu u ime nauke i otkrili da klorida je supstanca na bazi šećera nevjerovatno slatko. I on se pojavio - novi zaslađivač.

Zapadne nauke hrane radi za potrošača, bez obzira na skeptici tvrde. Jednom patentirao aditiv, odmah počeo različite studije: medicinski cijevi i na životinjama. Tek nakon 13 godina pažljivog eksperimentiranja (nakon čega sve miševa i štakora ostao živ i zdrav) sukraloza puštena u prodaju na američkom tržištu.

Prodati je počeo u ranim 1990-ih godina u Kanadi, a zatim u Sjedinjenim Američkim Državama - pod imenom Splenda. I ne postoje pritužbe neželjenih efekata i strašne alergije za to vrijeme nije fiksna. Ali u Americi, s tim strogo minimum pobochka droga ili jestivih slatkiša - i odmah na sud.

Koje su prednosti?

Glavna prednost, koja ima sukraloza - kalorija. Po 100 grama je 268 kcal (konvencionalnog šećera - 400). Ali dodatak do 600 puta slađi od normalnog slatko pijesak! čak i poznati aspartam To ne može pohvaliti - to slađe, samo 200 puta.

Ovaj moćni slast omogućava ozbiljno smanjiti upotrebu konvencionalnih i šećer u prahu, i zaslađivač. Uputstva za upotrebu obećava da 1 tabletochku sukraloza dodati šolju čaja ili kave, zamijeniti 2-3 žlice šećera. I biti iskren: iskušenju da jede nekoliko bombona ili komad torte sa slatkim čajem ozbiljno smanjena.

I naučnici i doktori se dodaju sljedeće prednosti dodatak hrani:

• Teško probavljiva kalorija. 85% zaslađivač odmah izlučuje, preostalih 15% - u toku dana. Ne u odnosu na jednostavne ugljikohidrata u uobičajenom rafinirani šećer, koji je odmah žuri da se nastane na svom struku.
• Ona prožima kroz fiziološke barijere. Sweet aditiv nije u stanju da skoči kroz krvno-moždanu i posteljice barijere, ne prelazi u majčino mlijeko. Dakle - sukraloza dojenja i trudnoće je potpuno omogućen (za razliku od meganaturalnogo sladak med - jak alergen).
• To ne gubi svoje kvalitete tijekom obrade hrane. Ako većina nadomjestaka šećera može baciti samo šolju čaja, a zatim sukraloza je čak spreman. Kolača, voćnih napitaka, mlijeko Shakes - ništa, samo da kupi aditiv nije u tabletama i prahu.
• Siguran za dijabetičare. Sukraloza ne izaziva insulin skokova i preporučuje dijabetičarima. Ali bez fanatizma - svaki dan u mafine pećnicu i scones na zamjene šećer neće dopustiti bilo koji endokrinologa.
• Ona nema gorak okus. Svako ko je ikad kupio u životu stevije ili aspartam, zna da je loš ukus može lako pokvariti jutarnju kafu i popodnevni čaj. Uz "šećer klorid" neće dogoditi - ima čistu slatkog okusa bez sumnjivim nečistoća.

Malo o opasnostima

2016. cijeli svijet je proširila vijest da sukraloza pojačava osjećaj gladi, prejedanje okidača, a istovremeno višak kilograma, pretilost i svih povezanih problema. Krivicu eksperimente na voćne mušice i miševa, koje je sproveo Univerzitet u Sidneju.

Tokom eksperimenata, naučnici su hranili životinje samo sukraloza za 7 dana bez dajući im običnog šećera. Utvrđeno je da je mozak životinja nije prihvatila sukraloznye kalorija za normalno glukoze, nije dobio vlast i naredio tijelu da jedu više da bi se za tu energiju. Kao rezultat toga, voćnih mušica jeli 30% više u odnosu na uobičajene kalorija. I, tvrde naučnici, ljudi će imati isti uzeti u obzir.

Ali, ako se pažljivo čita na rezultate svih prethodnih studija, ovi nalazi će biti sasvim prirodno. Klorid sladilo brzo izlučuje iz tijela, mozak ne teče i oslobađanje inzulina ne izaziva. Stoga, naše ćelije to jednostavno nije primjetio.

Dakle, ako vaš izbor - sukraloza, šteta od ovog proizvoda će morati nekako nadoknaditi. To jest, tražiti energiju drugdje. Na primjer, u debelom ukusan riba, srdačna ujutro žitarice, razne matice (samo sjetiti kako je ukusna pržena indijski orah i svježe orah!) svježi špinat i tender jogurt. Uz pravilnu ishranu, ne gojaznost ne ugrožavaju!

Sukraloza: Istine i zablude

Suklaroza zaslađivač, korist i štetu je tako dvosmislen - vrlo razgovarali proizvod na webu. Grateful mišljenja, ljut otkrića, pseudo-izjave - kako shvatiti sve ovo? Opisujemo glavnih mitova o prvom sigurnom zaslađivač.

1. Sukraloza slabi imuni sistem. U jednom od "rat" eksperimente u stočnoj ishrani dodao mnogo slatko dodataka, 5% od ukupne količine hrane. Kao rezultat toga, oni postaju neukusno, jeli su manje, zbog čega timusa (timusa koji proizvodi imune ćelije) je smanjen u veličini. Za čovjeka poput klorida doza šećera - 750 grama dnevno, što, u principu, nemoguće jesti. Stoga, za timusa ne može brinuti.
2. sukraloza alergija. Ova izjava je u skladu sa teze "izaziva gastrointestinalne poremećaj", "što dovodi do zamagljen vid" i "izaziva rak". A ako nedavne izjave zvuče kao iskren delirijum, alergija je sasvim prihvatljivo. Ali poenta je ovo: u današnjem svijetu može biti alergična na ništa: čokolada, jaja, kikiriki, pa čak i komad kruha s glutenom. Dakle, ako imate netoleranciju na sukraloza - samo je odbacite, to nije vaš proizvod.
3. Sukraloza uništava crevne mikroflore. Ovaj stav ne podržava nikakve izjave, osim za misteriozni reference na "neke od eksperimenata." Uznemiren mikroflora može antibiotika, drugih droga i dehidracije (nakon dijareja, na primjer). I sigurno nije bezazlena sukraloza, koji je tijelo ulazi na minimum i prikazati gotovo odmah.

recenzije

Još uvijek nije uvjeren, tako da stvarno je sigurno sukraloza? Komentari uvjeriti vas o tome. Među posjetiteljima, medicinske i forumi žena ne postoji osoba koja bi govorio loše o modi zaslađivača. Jedini problem - to nije uvijek moguće naći na tržištu.

"Moja majka i ja vidio TV i odlučio da se zdraviji životni stil. Počeli smo sa zaslađivačima i naredio sukrolozu na jednom od stranih sajtova. Cool stvar je bila: jako slatka, bez gorkog okusa i kemijske! A u čaj treba da bude dosta - malo praha na ivici kašiku ".

"Naredio sam sukraloza preko interneta i malo uznemiren kada sam otišao u ovu malu kutiju od 50 grama. Ali iskusni ništa - što je dovoljno za cijeli mjesec, jedan tabletochku u šolju je samo u pravu. Sada, uvijek nosi torbicu i kavu u kafićima piti samo! "

Gdje kupiti?

Do prije nekoliko godina, ovaj zaslađivač je bio rijedak i njegovom kupovinom pravi sukraloza samo u stranim trgovinama na previsoke cijene. Danas, sve je lakše - pronaći aditiv može biti u ruskom lokacijama, pa čak u nekim apotekama i zdravstvenim trgovinama.

Teško je reći koliko sukraloza: njegova cijena kreće 150-400 rubalja. za upakovochku vaganje 50 grama. U zavisnosti od proizvođača slatkog aditiv može biti pakiran u vrećicama u prahu ili sabija u tablete klasične saharozamenitelnye.

Najčešći komercijalno sukraloza sa inulin. Štetu ili korist - to još uvijek tvrde potrošači, iako doktori i nutricionisti pitanje je daleko. Inulin - slatkiš supstanca polisaharid, koji se dobija iz cikorija, jerusalem artičoka i agave (oko inulinom i svojim blagotvornim svojstvima imamo Cijeli članak). On je također pripada grupi dijetalnih vlakana, poznat u svijetu kao prebiotika.

oh prednosti prebiotika pisali smo detaljnije: ove supstance su glavni hrana za ozdravljenje probiotici, da ispunite naš gut mikroflore koristan. Zato je izjava o opasnostima sukraloza za crevne mikroflore zvuči tako uvjerljiv. Samo dodajte na jutarnju kafu sa inulin "šećer" jogurt na ručak - i stomak je zdrav i sretan.