Aspartam - svoje koristi i štete, upotreba

U drugoj polovini XX veka - čaroban put kada smo otkrili nevjerovatan proizvod - zamenjuje šećer. Love za dušice u krvi osobe (nije za ništa što smo toliko privlači šaptač jabuke, sočne jagode i toplo meda avgusta), ali koliko nevolje stvara ovaj šećer Iako nam slatki zamjene dao jedinstvenu priliku da uživate u ukusnim čaj bez štete po brojkama, i štitne žlijezde, broj napada na te dodatke raste svake godine. Evo aspartam - ono što je štetno i da li postoji korist? To i dalje tvrde naučnici i nutricionisti, kemičari i obični ljudi

Kako je sve počelo?

Počelo je, kao što je to obično slučaj sa znanstvenim otkrićima - od nesreće. Aspartam, poznat zaslađivač i zamena za šećer, prehrambeni aditiv E951 na slatkiša etikete, rođen je, jer je jedan talentovan kemičar na eksperiment želio lizati prst.

James M. Schlatter je radio na želuca hormona gastrina, koji tretiraju čireva. Aspartam pojavio srednji proizvod u tom procesu, a kada je kemičar shvatio da je okus novog materijala - slatko, budućnost legendarni dodatak dobio je početak u životu.

Ovaj događaj se desio 1965. godine, ali samo u 1981. godine, aspartam je počeo proizvoditi i koristiti u SAD-u i Velikoj Britaniji. 16 godina su uzeti testove, eksperimente i istraživanje - naučnici morao da proverim i dokazati da je zaslađivač je sigurno, nije kancerogena, a ne izaziva strašne bolesti. I jesu.

Gdje pronaći aspartam?

Ti si vitka kao čempresa, i nemoj se ne ograničava na slatko? Ili, naprotiv, nikada odustao bombone, kolačiće i kafa napitak bez šećera isključivo? U svakom slučaju, znate ime "aspartam" ili misteriozne brojevima E951 - mogu se naći na gotovo sve oznake sa fabrikom slatkiša, pa čak i droge.

Želite provjeriti koliko često koriste aspartam, koji sadrži aditiv i koliko često moramo ga jesti? Pažljivo pogledate popis sastojaka u sljedećim proizvodima:

• bilo žvakaća guma;
• različite vrste čokolade;
• slatki jogurti i sira;
• sok i neki sokovi;
• završio voće deserti;
• kese sa toplom čokoladom;
• slatkiša za dijabetičare;
• kašalj kapi i multivitamina;
• sportske ishrane.

Aspartam je također dio serije kompleksnih zaslađivača - npr Milford. Kupiti aditiv može biti u takvom zaslađivača, a u svom čistom obliku u jednom paketu (350 tableta) zaslađivač aspartam cijena je prilično bezopasan - 80-120 rubalja.

Mitovi o Aspartam

U dugom sporu koji je za organizam, aspartam - štete ili koristi, glavni argument u korist kemijske prirode supstance. Sastoji se od tri komponente, i na koji se razlaže u organizmu: aminokiselina - asparaginske kiseline (40%) i fenilalanin (50%), kao i toksičnih metanol (10%).

Potencijal toksičnosti i kamenje oko zlosretnog zaslađivač mnogih mitova. Evo najpopularnijih:

1. Metanol zaslađivači truje tijelo i može izazvati privremeno sljepilo.
2. Aditiva uzrokuje niz neuroloških poremećaja: nesanica, depresija, problemi sa pamćenjem i pažnjom, napadi panike, zujanje u ušima, glavobolje i napada.
3. Aspartam povećava apetit i stimulira težine.
4. Tokom trudnoće, a upotreba zaslađivač može uzrokovati malformacije fetusa.
5. Otrovnih tvari u aspartam može izazvati rast različitih vrsta tumora.

I zapravo?

Svi komentari, kritike i žalbe nikad prišli bliže na proizvode s aspartamom ne dozvoljava jedan. Postoji nekoliko stotina studija i zaključaka autoritativne međunarodnih organizacija, koji izvještavaju da je zaslađivač aspartam je sigurno za svakoga, uključujući i djecu, trudnice i dijabetičari.

Na odsustvo kancerogenih svojstava aspartama tvrdnje Uprave o sanitarnoj inspekciji Uprave SAD za hranu i lijekove (FDA), Uprava European Food Safety (EFSA) i drugih agencija. A u časopisu "kritika u toksikologiju" 2007. godine objavio seriju članaka o rezultatima više od 500 studija, aspartam proučavao dužinu i širinu i previše uvjeren u njegovu sigurnost. Svakako može biti u vezi samo u onoj mjeri vjerujete u nepristrasnost i objektivnost istraživanja: ovdje mnogo novca u igri, a doktori i biolozi su ljudi previše, nažalost, akademski stepen ne garantuje integritet i visoke moralne principe.

Najkontroverzniji pitanje - je sadržaj metanola u prilogu. Njegovo prisustvo potvrđuje hemijsku formulu, onda to ne izađe, ali količina otrova u jednom tabletochku zaslađivač tako da se metanol, a zatim čak u krvi ne može biti otkriveni - tako da to nije dovoljno.

U međuvremenu, u mnogim voća i povrća sadrže metil alkohola, tako da se - čak u tijelu se proizvodi u malim količinama. Dakle, zajedno sa pektin, dobijamo nevidljivi dio metanola, ali prednosti pektin, niko ne sumnja.

Piti rashlađeno!

Ako kupite čisto aditiva aspartam, upute za uporabu nužno da vam kažem šta da koristite zamjena za šećer može biti samo hladno, topline je zabranjeno. Protivnici zaslađivač osigurati da kada se zagreva do 30 ° C aspartam pretvara u formaldehid, ali nije - inače sve ljubitelje shabby coca-colu u žaru redovno biti ugraviran. Da, a temperatura tijela je daleko iznad 30 stupnjeva - kako bi se urezalo i navijači hladan sok.

Činjenica da je supstanca termički tretiranih je uništen i gubi sve svoje zaslađivanje svojstva. A jelo će biti jednostavno nezaslađen. Dakle, ako želite pećnicu koristan, ali ukusna scones i džem, odabrati drugi zaslađivači - sukraloza, na primjer. Usput, aspartam je nešto manje slatki od sukraloza - samo 200 puta slađi od šećera.

Kontraindikacije za aspartam

Aspartička dokaz sigurnosti, ne kažem da suplementi postoje kontraindikacije. Zabrane za korištenje sve lijekove, pa čak i korisne proizvode (barem zapamtiti kontroverzni gluten mekinje i cijeli kruh zrna).

Što je aspartam i da li je štetna, važno je znati jednu kategoriju ljudi - pacijenti sa retkim fenilketonurijom bolesti (rođen u Rusiji 1 beba 7000 s njom). Uz ovu bolest uznemireni sintezu aminokiselina fenilalanin, a u ishrani treba smanjiti na minimum. Stoga, bilo asparaginsku bombone, slatkiše i žvakaća guma vi ste sigurni da ste pročitali: "Zabranjeno je kod pacijenata sa fenilketonurijom."

Važnost dozvoljene dnevne doze

Da biste spriječili sve moguće neželjene efekte aspartama u, naučni svet je uspostavila podnošljivo dnevni unos aspartama - 50 mg / kg. To je dio koji ne treba prelazi - i onda neće biti nikakvih neželjenih efekata (obećao nesanice i migrene), osim u najređi alergija, kada je potrebno da samo odustati na proizvodu.

Kada zastrašujuće unose u blogovima, forumima i web stranice pokušavaju da nas ubede opasnosti aspartama, oni obično kažu da je preterana, dugotrajna upotreba aspartama - to jest, iznad prihvatljivog dnevnog unosa. A sada - pažnja!

Dozvoljeno da troše dio aditiva dnevno jesti oko 300 tableta (svaka jednaka slatkoću šećera kašičica), imaju 26 i pola litre kole ili žvakati neverovatnu količinu bombona sa zaslađivačem.

Kako se to može učiniti fizički - vrlo je teško zamisliti. Koliko je teško zamisliti i majke, koja će mu omogućiti da jesti sve vaše dijete. Ili tinejdžera koji neće biti gadi treća litra koka-kole i da ne želi uobičajeni povrće sa mesom.

Usput, preporučujem da gledate ovaj video - alternativni pristup pitanju sigurnosti aspartama:

Aspartam za trudnice i djecu

Glavni test sigurnosti bilo kojeg proizvoda ili droga je njegova "dozvolu" trudnoće i dojenja. Uz dodatak E951 je komplikovano - aspartam u trudnoći je okružena masom glasina i nagađanja.

Na mnogim forumima, pa čak i online instrukcije na lijek se može pročitati da je tokom trudnoće je - pravi otrov. I iako ne postoje studije dokazali opasnost za fetus, i zaslađivač za buduće mame, bolje da greše. I odustati za vrijeme trudnoće i dodatnih peciva sa bombone, i aspartam.

E951 zaslađivač nalazi u mnogim lijekovima, ali je glavni kamen spoticanja - ona aspartam vitamina za djecu. Treba da ide u bilo koji forum za mame - a vi ćete upoznati gomilu ljut poruka od majke koji su spremni da oduzme svoju djecu vitamina, ali ne bi ih hraniti ovo jezivo aspartam.

Može se dokazati neškodljivosti zaslađivač, ali kako da sebe i svoju djecu tretiraju, svako odlučuje za sebe. Ako želite da najbolje zaštitite svoju bebu, razgovarajte sa svojim pedijatrom, koji vitamini su najbolji. Najlakši izbor - kupi multivitaminski kompleks sa uobičajenim šećera - tako da je to nije neočekivana neželjena dejstva će donijeti.