Prehrana za pankreatitis

Video: Ishrana za pankreatitis

U prvih 1-2 dana akutnog pankreatitisa ili egzacerbacije kroničnih bolesnika je dozvoljeno samo da piju, čašu čorba kukova ili Boržomi bez gasa - 5 puta na dan. Ovih dana, pacijent zahtijeva mirovanje.
Trećeg dana bolesti jesti takve hrane za narednih 7-10 dana na pretek što je više moguće pankreas i organi gastrointestinalnog trakta. Sva hrana treba da bude tečna ili polu-liquid dosljednost, kuhano ili na pari.
Preporučeno: sluz juhe od različitih žitarica osim proso, na vodi ili slabe čorbe od povrća, sa izuzetkom bijele kapusty- drugog predmeta od mesa i ribe u souffle, quenelle, ćufte, kotlet- kuhana jaja (protein samo!) Ili pare proteina omlet 2-3 jaja dnevno-jelima dodati ne više od jednog jajeta za dan ili sir, svježe pripremljene u obliku souffle, tjestenina, parna puding.
Kao ukras riješen pire kuvano povrće, krumpir, mrkva, bundeva, tikvice, zobene pahuljice u boji kapusty- svih žitarica osim prosa, pire, polu-viskozna. Kaša treba pripremiti sa vodom ili pomiješana sa mlijekom, bez šećera. Neslan maslac, dodajte u gotova jela, jesti maslac, širenje na kruh, ne možeš! Za desert možete kuhati dinstane pire sušeno ili svježe voće, pečene jabuke, želea, mousse bez šećera. Pitke mineralne vode (alkalne) čorbu kukova, slab čaj. Riješeno mrvice bijeli kruh. Podsalivaniya za hranu ne koriste više od 1 gram soli u jelo.

Zobi juha ljigav

Zob go, operite u toploj vodi, ispunite u kipuću vodu i kuvajte na niskoj čir do spreman najmanje sati- naprezanje kroz fino sito ili gazu bez trljanja. Donijeti ljigav bujon da provri, sklonite sa vatre. Promiješati jaje sa toplim mlekom, u kombinaciji sa sluzokože čorbu, dodajte sol, šećer i promiješajte. Prilikom podnošenja će se staviti u tanjir-maslac.
Po porciji (u gramima) zobenih prekrupe mlijeko-40-150, voda 150, jaje-74, 5-maslac, šećer-2.

Juha od pire karfiol

Karfiol očistiti, isprati, kuhani u malu količinu vode kroz sito. Sušene brašno razrijeđen u 30 grama hladne supe od povrća, sipajte u ključalu supe od povrća, naprezanje kroz sito ili gazu, u kombinaciji sa ribani karfiol, dodajte kiselo vrhnje, da ponovo provri, posolite i stavite na rubu tanjuru. Sirovo jaje razrijeđen u 150-200 grama supe od povrća, a zatim promiješati da se kombinirati s supu. Kada hrani na stolu da stavi puter.
Po obroku: karfiol-270, supe od povrća-300, maslac-5, 74-jaje, krem-10 pšenično brašno 10.

Souffle pare riba

Riba je odvojena od kostiju i kože, kuhar, cool, proći 2-3 puta kroz fino rešetke mlin. Pripremljen od mlijeka i brašna bijele bešamel sos, cool, so, u kombinaciji sa mljevenim ribe i dobro mješoviti. Protein prodrma, pažljivo staviti u puno ribe i malo promiješati, a zatim staviti u podmazanom kalupu ili tiganj i kuvajte par.
Po obroku: 100 riba (bez kostiju i kože), 72 yaytso-, maslac-10, za umak: pšenično brašno-5, 50-mlijeko.

Omlet protein pare

Proteini umutiti, kombinirati mlijeko, posolite i dalje bičevati, sipajte u podmazan oblik i kuhati za par.
Po obroku: Protein 2 jaja, mlijeko, 80 maslac-2.

Mousse od jabuka

Jabuke se pere, oguljene, sjeme mahuna i rešetke. Pročišćavanje pour kipuće vode, kuhati za 5-10 minuta, odvod. Da bi se bujon da proključa, dodajte limunsku kiselinu (po ukusu), želatina (potopiti jedan sat prije kuhanja mousse u hladnoj prokuvane vode), miješati sa naribanom jabuke, bič, sipati u čaše i stavite hladno.
Po obroku: jabuka-75, želatina pinch, dve kašike vode za natapanje želatina decoction 100.
Na kraju 9-12 dana od početka akutne ili egzacerbacije kroničnog pankreatitisa, doktor obično preporučuje proširenje ishrane. To treba posmatrati u roku od jedne do dvije godine. A jelo iznad preporučuje se dodaju pire juhe, povrća i krupyanye- rezance, povrća zrazy, makaroni, rezanci. Možete jesti govedinu stroganoff kuvanog mesa, kuvana piletina, puretina, kunić komad. Dijeta ne uključuje oštre sirevi, jogurt, jučer bijeli kruh pečenje, nesdobnoe cookies.

Stroganoff kuhanog mesa

Meso očistiti od tetiva i masti, kuhati, cool Iscepaj u trake. Pripremite belom sosu bešamel. Meso staviti u lonac, sipati sos, so, promiješati i čir na niskim kuvajte 10 minuta. Hranjenje na stolu, pospite uljem i pospite bilja.
Po obroku: meso (bez masti i tetiva) -90, maslac-5, 50-mlijeko, pšenično brašno 5 kašičica sitno sjeckani zelenila.

sir kruh

Proteini su šlag u gustu penu, lagano miješati sa ribani sir na novčanu kaznu rende, stavite u kalup na papiru, podmazane, peći na hladnom pećnici.
Po porciji sir-50, jaje-3, maslac-2.

Zrazy šargarepa sa krem ​​sir, pečena

Šargarepe čist, ispiranje, brzo štapići, tinjao u mlijeku dok ne omekša, napunite griz, promešati i kuvati još 10 minuta. Šargarepa se ohladi, dodajte 1/4 jaja, soli i dobro miješati. Skuta brisanje, miješati sa 3 grama šećera i 1/4 jaja. Šargarepe mase da sitne kolače, staviti na sredini sira, dati oblik pljeskavice, uvaljati u brašno i legne u pećnici. Prije posluživanja, prelijte uljem.
Po obroku: mrkva - 150, griz-15, 3-maslac, sir-50, šećer-3, 72-jaje, pšenično brašno 5, mlijeko 30.
Od ljudi kojima je potrebna u ishrani ishranu je potrebno da se ograniči mnogih proizvoda i da poštuju upravo recept za kuhanje, to je najbolje kupiti vage. Radi lakšeg snalaženja, približna odnosa dati volumen i težina najčešće korištenih hrane: jedna kašičica - 5 grama putera, povrća 5 grama, 8 grama šećera, 10 grama soli, 8 g pšeničnog brašna, brašno od krompira 9 grama.