Bakra u hrani

Bakar - element tranzicije grupe periodičnog sistem- sadržane u tijelu u vrlo malim količinama, ali je uključena u nebrojeno broj bioloških procesa - u redoks reakcije u sintezi hema (i, prema tome, hemoglobina) u procesu rasta i razvoja. Predstavljeni bakra u hrani široko, svoju bogatu morskih plodova i povrća, žitarica i životinjskih proizvoda.

Biološka uloga bakra

Hajde da pričamo više o biološku ulogu bakra. U tijelu zdrave odrasle osobe sadrži do 100 mg bakra - bit (posebno u odnosu na kalcij, na primjer), ali to ni na koji način ne umanjuje zasluge i značaj bakra za pravilno funkcioniranje svih organa i sistema.

Video: nedostatak bakra. Kako da ne ostari. Simtomy, uzroci i tretmani

Koja je glavna biološka uloga bakra? Je element u tragovima je dio ogromne količine ko-enzima (non-protein dio enzimskog sistema), koji utiču na tok praktično svih fizioloških procesa. Enzimi u sastavu sadrže bakar, su direktno uključeni u metabolizam željeza i, kao posljedica toga, u sintezi hema molekula, što je strukturni dio hemoglobina molekula.

U prisustvu bakra povećava otpornost tkiva na nedostatak kisika, bakar je dio sistema enzima uključenih u sintezu mijelina omotača nervnih vlakana, bakar je odgovoran za korištenje fosfora i olakšava uklanjanje fosfata iz krvne plazme na povišenoj fosfora ulazi u tijelo (što se posebno odnosi danas, kada je prehrambena industrija dodaje fosfata u gotovo svim namirnicama), a to ima pozitivan učinak na metabolizam kalcija i fosfora.

Video: Gdje Cink sadržane

Hrana koja sadrži bakar, poboljšati imunološki otpornost organizma: čak i male koncentracije bakra ima bakteriostatičku akcije i procese uključene u metabolizmu askorbinska kiselina. Učinak na procese oporavka bakra rasta i diferencijacije tkiva dozvoljava upotrebu ovog elementa kod mnogih bolesti. Konkretno, mast na bazi bakra koristi u kožne patologije kao bakar promoviše ozdravljenje s čireve. Napomena bakra i utjecaj na metabolizam ugljenih hidrata - aktivni element koji imaju hipoglikemijski učinak i potencira djelovanje inzulina.

Potreba ljudskog tijela u nedostatka bakra simptomi i višak element u tragovima

Dnevnih potreba bakra je mali - od reda 1 miligram, prema nekim izvorima, ova brojka raste do 5 mg. Povećana potražnja za bakar tokom teške bolesti, alkoholizam, dojenja i za vrijeme trudnoće.

Djeca ispod 5 godina starosti treba da dobiju oko 20 mcg bakra po kilogramu tjelesne težine. Nakon 5 godina, potreba se povećava na 200 mikrograma po kilogramu, i djeca starija od 10 godina treba da dobiju 300-500 mikrograma po kilogramu. Neznatno više nego što su potrebe adolescenata, koji su aktivno uključeni u sportu.

nedostatak bakra u ishrani je puna, prije svega razvoj anemije, smanjuje poremećaje imuniteta centralnog nervnog sistema, jetre, kože i mišićno-koštanog sistema. Sa dosta elemenata u tragovima, prvenstveno jetri i centralnog nervnog sistema pati, međutim, uz adekvatnu ishranu, nismo ugroženi od strane bilo nedostatka bakra ili višak od toga.

Namirnica koje sadrže bakar

A sve zbog ovog mikroelemenata je zastupljen u gotovo svim namirnicama. Većina bogata bakra i životinjski nusproizvodi (govedina ili svinjetina jetre), kao i jetre bakalara i morskih plodova (dagnje, kamenice, škampi, morska trava).

Sadržaj bakra u hrani koje su prisutne na našem stolu svaki dan, previše, je dovoljno velik. Bakar se nalaze u gotovo svim voća i povrća, mnogo toga u heljde i zobena kaša, mahunarke, krumpir i jabuke, gljive i orasi, čokolada i kakao. Mnogo bakra u sjemenkama bundeve u pšenične mekinje i mekinje kruh, u kupus, mrkva, itd Kao što možete vidjeti, možemo lako dobiti dovoljne količine elemenata u tragovima iz redovne ishrane, i umjetno povećati svoj udio u ishrani je teško preporučljivo.