Opasan element - fosfora u hrani!

Video: fosfora u organizmu - zdravstvene prednosti, nedostatak i višak, hrana bogata fosforom

Fosfor (P) - jedan od najčešćih elemenata periodnog sistema, čiji sadržaj vode dostiže 0,07 mg / l, a na tlu - 0,09%. Ali, siguran sam da imaju mnogo više zanima nešto drugo - koliko je važan ovaj element je za naš organizam, možemo napraviti svoje rezerve i, što je najvažnije, da li je uopće potrebno? Zanimljivo pitanje, a mi ćemo odgovoriti u ovom materijalu, a za početak, koji sadrži fosfora u namirnicama životinjskog porijekla, to je vrlo mnogo u plodovima mora, što je prikazano u svim voća i povrća.

Video: Proizvodi koji sadrže Kalij Kalcij Magnezij

Značenje fosfora za ljudski organizam

Ovo pitanje može dati vrlo kratak odgovor - bez fosfora život je nemoguće u principu. Činjenica da su stanične membrane u svojoj strukturi sadrže određenu vrstu masti - fosfolipida koji zauzvrat se formiraju samo na dostupnost fosfora.

Čak i ako nećemo zalaziti u molekularne biokemije, i dalje vidite fosfor golim okom - u doslovnom smislu te riječi. Naša dentalne cakline sadrži fosfor spoj, a kosti gotovo stopostotno sastoji fosfora molekula. Ukupno u našem tijelu sadrži do 800 g fosfora.

Potreba za fosfor

Koliko fosfora je neophodan za naš organizam? Naučnici vjeruju da ljudi dnevno sa hranom treba da dobiju oko jedan gram ovog elementa (broj jedan uzrok 550mg, drugi - 1 200 mg). Naše zahtjeve se udvostručio tijekom intenzivnog vježbanja, navodno više fosfora treba ostati trudna (ne preuranjene zaključke!), Fosfora u hrani je relevantno za djecu, jer je neophodno za njihov rast i razvoj lokomotornog sistema ovog elementa. Imajte na umu da je potreba za fosfor veća kod pacijenata alkoholičari.

Ali! Mi ne preporučujemo da obogatite svoju ishranu fosforom. Zašto? Odgovor će uskoro postati očigledni.

Fosfora u namirnicama

Napravimo popis proizvoda koji mogu nam lako pružiti fosfora. Samo da kažem da je fosfor je prisutna u svim proizvodima bez izuzetka. Počnimo s plodovima mora. Sadržaj fosfora u prehrambenim proizvodima ove grupe je dovoljno velika, a njegova bioraspoloživost je izuzetno visoka. U riba sadrži od 200 do 400 mg fosfora po sto grama, otprilike isto kao što je u rakova meso, škampi i lignje.

Mlijeka i mliječnih proizvoda - još jedan pristupačan i poznati izvor fosfora. U litar mlijeka sadrži dnevni stopa fosfata u sir skuta i njihove još veće (od 220 mg% u skuta na 600-1000 mg% u sir). Fosfor se nalazi u svim zelenim sadnicama, sjemenjem, povrće, orasi, špinat, mrkva i bundeva, itd Mnogi fosfora u žumance, i govedina jetra kavijar od jesetre.

Međutim, plemenitih kavijar svakako nije vrijedno kupnje za ovu stavku, za deficit istih za vas, sve u svemu, nije ugrožena. Zašto? Došli smo vrlo blizu vrlo važna stvar. Činjenica da je moderna prehrambena industrija nekontrolisano i bez smisla dodaje fosfata u mnogim proizvodima - u gazirana pića, kobasice i delikatesni meso, mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko, maslac, sladoled, pa čak i šećer (na razvedri).

Sada da saznamo da li je višak fosfora je štetno za naše tijelo? Odgovor je da - opasno! Fosfor mora djelovati u našem organizmu, zajedno s kalcijem i normalno odnos treba da bude jedan i pol na jednu (fosfor više).

Šta se dešava ako dobijemo fosfora je četiri puta veći (naime takve brojke primio američki Dietetic)? U ovom slučaju, metabolizam je iskrivljena i početi da se razvije degenerativnih procesa. Kalcijum filtrat iz kostiju, dok istovremeno povećanje njegove koncentracije u krvi, i on počinje da se deponuje u tkiva i krvnih sudova zidove.

Što je sljedeće? Osteoporoza, tendencija da se lom, stomatološke probleme, degenerativne procese u jetri, bolesti kardiovaskularnog sistema i srčanog i moždanog udara čak i - na takve posljedice mogu rezultirati produžen povećao sadržaj fosfora u hrani. A fosfor višak u krvi trudnica može dovesti do razvoja patologije jetre i fetusa pluća.

Kao što možete vidjeti, rezultat je pomalo neočekivano materijala. Ispostavilo se da mi ne trebaju tražiti fosfora u hrani, već kalcijum, kako bi se izdržati samu prirodu uspostavljenog odnosa između ovih elemenata. Drugi način da se riješi taj problem - odbijanje konzervirane i sintetičkih proizvoda i prebacivanje na prirodnu ishranu sa prevlast u ishrani voća i povrća. Odabrati opciju koja vam se sviđa, i biti zdrav!