Antioksidans selen u hrani - pistacije, plodovi mora i CEPS

Dnevnih potreba ljudskog tijela u ovom trag je zaista maleni - samo 10 do 100 mikrograma dnevno, ali precijenjena njegova vrijednost je jednostavno nemoguće. On je jedan od najmoćnijih antioksidanata, zaštitu naše tkiva i ćelija iz karcinogenima, ima antitumorska aktivnost, povećava otpornost na infekciju i pomaže u borbi protiv alergija. Ove i mnoge druge ljekovita svojstva je selen- u hrani, na žalost, čini se nije daleko, ali zato što je pitanje posebnu pažnju.

Početku da je sadržaj selena u hrani je u velikoj mjeri utiče na sastav tla, koje se uzgajaju povrće ili voće. To je istina u vezi sa životinjama, što je, naravno, jesti biljke koje rastu na tom području.

Molimo vas da obratite pažnju na činjenicu da u tkivima životinja podignuta na "meso" farmi i hranjene mješovite hrane, sadržaj selena je mnogo puta manji nego u mesu svojih kolega freestyle njeguje u normalu biljne hrane. Ove nijanse drže u umu, ali se vratiti da ih dalje neće. na razmatranja koja su proizvodi uzgaja respektabilan poljoprivrednika u plodno tlo, i pređite na transfer od najbogatijih u selen jela na bazi.

Koje namirnice su bogate selenom?

Počinjemo s netradicionalnim za naše regije morski plodovi - jastog, rakovi, škampi, jastoga i ostali stanovnici okeana prostranstva. Nažalost, priuštiti jastog ne može svaki čitalac ovog materijala, već zato što se odmah okrenuti više prozaično, ali ne i manje korisnih namirnica. Mnogo selena u Kalmar (44 mg%), koji su najpristupačniji predstavnik ove klase suschestv- nije daleko iza školjki morskih algi i morske soli, ali malo je vjerovatno da se u potpunosti na snazi ​​u odnosu na proizvode prikazane u našim supermarketima. Sadrži element u tragovima, a riba (2-20 ug), posebno bogata selena haringa i tuna.

Sada pričajmo o hrani biljnog porijekla. Lider u ovom segmentu može se smatrati orasi, među kojima, s druge strane, je da pruži indijski orah i pistacije. Generalno, pistacije nije za ništa zove istočno od "zelenog zlata" - orah stvarno zelene i stvarno "zlato" u smislu koristi za organizam. Stotinu grama pistacija sadrži oko 50 mikrograma selena, i to u potpunosti pokriva dnevne potrebe. S obzirom da su dostupni u svakom regionu i prodao za peni danas pistacije, trebalo bi da obratite na ovaj izvor naglasio.

Ako vam se ne sviđa pistacije - lean na češnjak, pšenične klice ili banalno heljde. Češnjakom i pšenice sadrži oko 30 mcg selena%, što je nešto manje od heljde - 14 g%. Ne zaostaje, i zob (12 mg%), negde u blizini nalazi i riže (10 mg%). U dodatni izvor preporučujemo sljedeće namirnica koje sadrže selen: sjemenke suncokreta, mahunarke (grah, soja i grašak), kukuruznog griza, kokosa, brokoli, bijele gljive (do 100 ug sušenih gljiva%) i pivski kvasac.

Postoje dokazi da je selen-bogat masti (do 40 mg%), međutim, postoji jednostavno ne mogu zaboraviti o uvjetima u kojima raste moderne svinje. Jedva šest mjeseci za one koji su ih pridržana, uspevaju da nauče dovoljno selena. Nije premalo selena u govedine jetre (6 mg%) i goveđeg (do 2 mg%) je znatno veći nego njegov sadržaj u jaja (do 10 mcg% u pilića i 32 g% u prepelica) i nekih mliječnih proizvoda (u sto grama sira sadrži do 25 mikrograma selena).

Spisak namirnica koje su bogate selenom, ako želite, možete proširiti na svoju ruku, takođe smatra da je neophodno da se zadržimo na još jedan vrlo važno pitanje. Selen je koristan samo u malim dozama, a prosječna osoba je dovoljno 40-50 mcg komadu po danu. Trebate se povećava za vrijeme trudnoće i dojenja, povećava kod sportista i pušači i ljudi koji redovito uzimaju određene lijekove (paracetamol, malarije grupa, sulfata).

U drugim slučajevima, povećanim sadržajem selena u prehrani (više od 800 mikrograma na dan) može dovesti do bolesti poznate kao selenoz. Narušen gastrointestinalni trakt, pad kose, prorjeđivanje i piling nokte, postoje problemi sa zubima i razvija dermatoza. Dakle, ne previše revni u oplemenjivanje njihova ishrana bogata selena proizvoda.

Druga važna stvar - veza selena u organizmu sa potrošnjom ugljenih hidrata. Rafinirani šećer, gazirana pića i konditorskih proizvoda, pečenje i peciva doprinose "ispiranje" selena u našim tkivima (odnosno, u ovom slučaju, to se praktično ne apsorbira), već zato što se ove klase proizvoda, ne možete riješi samo dodatnih kilograma ali i pomažu organizmu da se održi dovoljnu količinu ovog esencijalnog elementa u tragovima!