Sorbinska kiselina E200 - razlozi za popularnost u prehrambenoj industriji

Sorbinska kiselina je pripremljena u drugoj polovini XIX soka stoljeća Rowan Sorbus koji pripada roda. Nešto kasnije, nakon što je oko 80 godina, naučnici su dokazali superiorne antimikrobna svojstva supstance, a sredinom dvadesetog stoljeća, bilo je koristi kao konzervans aditiva. Danas E200 je pripremljen sintetički - uz upotrebu kiselih katalizatora kondenzacijom crotonaldehyde sa keten.

Karakteristike konzervans E200

Sorbinska kiselina ili aditiv E200, manifestira se supstanca koja ima antimikrobna imovine, koja sprečava razvoj gljivica, kvasac, patogenih bakterija i plijesni. Ovaj konzervans karakteriše odsustvo bilo kakve toksičnih spojeva u svom sastavu. Pojavljuje kao bezbojni kristali koji su lako topiv u vodi na bazi alkohola i loše u. Topljenje supstance nastaje kada temperatura poraste na 134 ° C.

VAŽNO! Brojne studije su pokazale da ne sadrži kancerogene tvari u sorbinska kiselina!

Hrane aditiv E200 u prehrambenoj industriji se koristi vrlo često. Ovaj konzervans je dozvoljeno da koristi na području mnogih zemalja, uključujući Rusiju, Ukrajinu, Belorusiju, Kanade, SAD-a i Europske unije.

Efekti na tijelo

Dakle, bez obzira da li štetne sorbinska kiselina ili njene apsolutnu sigurnost informacija je samo mit za tijelo? Dokazano je da je supstanca je nisko-otrovne, lako apsorbira u probavni sistem, pa čak i pomaže u detoksikaciji organizma. Međutim, kao prirodni konzervans efekte to je moguće samo ako je ograničen proizvode upotrebu, na koju je uključena u cijenu.

Kada prelazi razumnu dozu aditiva E200 mogućih negativnih reakcija organizma, koji će biti u obliku osipa i iritacija! Osim toga, u nekim slučajevima, štete od sorbinska kiselina pojavljuje prilično intenzivna i pate od njega su većinom ljudi koji su skloni alergijskim reakcijama.

VAŽNO! Ako se prekorači toleriše dozu konzervans u proizvodu, onda je alergija je prepun razvoj uporni alergijske reakcije su ozbiljne.

U cilju sprečavanja negativnih posljedica upotrebe aditiva E200, doktori su izračunali svoj prihvatljive dnevne doze za odraslu osobu ne smije biti veća od 25 mg / 1 kg tjelesne težine.

Što se tiče dozvoljeno pravila sorbinska kiselina u hrani, što je također instalirana i ovisno o vrsti proizvoda hrane može biti 30-300g / 100kg proizvod.

sfere primjene

Sorbinska kiselina se koristi u proizvodnji:

• konzervirano voće i povrće;
• proizvoda od mesa i ribe;
• osvježavajućih napitaka;
• sirevi;
• sok od voća i bobica;
• pekarskih proizvoda;
• kavijar;
• bombona i čokolade;
• krema ulje;
• non-yeasted konditorski;
• mliječnih proizvoda.

Osim toga, konzervans koristi u obradi kontejnera ambalaže u kojoj prehrambeni proizvod nalazi.

Aditiv E200 sadrži u svom sastavu aktivnih supstanci, što značajno povećava rok trajanja proizvoda, za sprečavanje rasta plijesni i tako ostaviti netaknuta organoleptičke osobine zalihe hrane.