Olivier - Božić salata recept legendarni Francuz

Svaki domaćica želi impresionirati svoje goste neke originalne i ukusna jela. U isto vrijeme to ne košta previše udaljiti od ustaljenih tradicija. Originalni varijacija na temu Novogodišnja salata "Olivier" će voditi delikatnu ravnotežu između tih naizgled kontradiktornih zahtjeva.

Istorija salata popularne Novogodišnji

Za nekoliko stoljeća u Rusiji uživao veliku popularnost sve francuski, od jezika i završava sa kuhinjom. U ovom povoljnog okruženja poduzetni Francuz Olivier Otvara se restoran "Hermitage" u Moskvi na Pipe području. U meni, tu je u početku malo poznati jelo pod nazivom "Majonez sa igre." To je bio file kuhani tetrijeba sa majonezom i služio je sa krompirom i kornišona. Postepeno, krompir i kriške filea postao manji, dodavanje novih sastojaka. Do početka dvadesetog stoljeća, jelo je postalo poznato kao "Olivier salata"I veoma popularan. Do tada se sastojao od tetrijeb, teletina jezik, jastog, rakovi, kavijar, kaparima, krastavci, krastavci, krumpir, i naravno majoneza. Salata zasluženo smatra zaštitni znak "Hermitage". U sovjetsko vreme, salata recept je doživjela značajne promjene - od kojih su nestali mnogo dobrih komponenti i bili su više dostupni radnik proizvoda.

Exquisite Novogodišnja salata recept

Ovaj recept je sigurno nije jeftino, ali je češće odgovara poznatog jela koja tako fasciniran posetioci Lucien Olivier. Odlična novogodišnja istančan ukus salate bez sumnje zadiviti svoje goste. Božić salata sastojke u 4 porcije:

• Grouse - 2 kom.
• Teleći jezik - 1 kom.
• Kavijar - 100 gr.
• zelena salata - 200 g.
• Konzervirane rakova - 100 gr.
• Fresh krastavci - 2 kom.
• Kapar - 100 gr.
• Masline - 10-20 kom.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• Prepelice jaja - 10 komada.
• sos "majonez"
• Maslinovo ulje - pola žlica.
• pola sijalica
• Nekoliko bobice kleke.
• Lovorov list.

Priprema salata novogodišnji

• Na laganoj vatri provri teletina jezik, dodajući na kraju lovora, nekoliko bobica kleke i malo luka. Uklonite iz konačnog jezika kože i vratiti ga u bujon.
• Za umak umutiti dvije čaše maslinovog ulja sa žumanca od dva jaja. Nakon zapustevaniya dodati neke Dijon senfa i bijelog vina octa. Možete dodati nekoliko listova majčine dušice i ružmarina.
• Fry grouse, dodajte 200 ml. vode i krčkati za 30 minuta, dodajući lovor, bayberry i crni papar. Kada je ptica kul, odvojiti meso od kostiju.
• Izrezati na male kockice mesa, rakova, povrće i pomiješati sa sosom. Onda tepihom pola zdjelu zelene salate lišće položeni na salate, pomiješana sa preostalim listovima. Ukrasite sa maslinama, rezano tvrdo kuvana kuhana jaja, kavijar.
• Grouse mogu biti zamijenjeni prepelice ili piletina, rakovi - rakova ili škampa i prepelice jaja umjesto piletine koriste.