Spanać - korisna svojstva i recepti

Mnogi ljudi pamte i znaju takvog postrojenja, kao što je špinat, stari crtani film o hrabrim mornar Popaj. Crtani apsorbuje najviše spanać banaka, što ga čini jak i hrabar, pomogao u borbi protiv zlikovaca i osvojiti ljubav ljepote. Naravno, salata ili lonac sa špinatom superheroj ne, ali je korist za tijelo, ova biljka će donijeti značajne. redovito uključuju u ishrani spanaća - korisne osobine ovog povrća su posebno vrijedne u rano proljeće, kada je nedostatak vitamina, a ostatak godine.

sorti spanaća

Spanać - stan biljka iz porodice Chenopodiaceae, najbliži rođak poznatog korova - quinoa. Ovo povrće je raznovrsna: kada pokušavam da naučim "u lice" spanać fotografija možete naći razne: Listovi su između 2 i 30 cm, širina - od 1 do 15. Tu su i nekoliko spanaća sorti, od kojih su najpopularnije su 3:

1. Kelj spanać, sa veoma mračno, kovrdžava lišća i smežurane. Ova sorta se čuva bolje od bilo koga, i to je spanać se najčešće prodaju u supermarketima.
2. Glatku, ravnu ili spanać. Ova sorta sa širokim i glatko lišće se najčešće koriste za obradu: konzervirane, smrznute, dodatak supama i hranu za bebe.
3. Spanać polu-Savoy, hibridni sorte, koji konzumiraju i svježe i prerađeno.

Spanać: malo istorije

Često se čini da spanać - povrće isključivo Western, a postao je popularan ne tako davno, međutim, ova biljka ima dugu povijest.

Prvi zapis o spanaća naći u prvom milenijumu AD, kineskog jezika! Smatra se da je spanać pojavio u stare Persije, zatim trgovci dovedeni postrojenja u Indiji, gdje je dobio u Kinu. Nakon nekog vremena spanać odlazi na putovanje na Siciliju, osvojio arapske Mediterana, au XII je došao u Evropu. Prvo, u Španiji, nekoliko decenija kasnije - u Njemačkoj, u XIV stoljeću - u Engleskoj i Francuskoj. Prednosti Špinat evropske populacije brzo Procjenjuje se - to je biljka od početka proljeća porastao prvo postaje vrijedan izvor vitamina, spašavanje od skorbuta i poboljšanja funkcije crijeva.

Onda špinatom i priznao na sudu - Catherine de Medici, kraljica Francuske dobio titulu, naredio svaki dan da dostavi spanaća na kraljevskom stolu. Procijenio da je korisno svojstva spanaća i drugih kraljevskih ličnosti - ruska carica Ana Ivanovna, - to je bilo za vrijeme njene vladavine na stolu ruskih careva pojavio zeleni spanać.

Danas, zasluženo ljubavi špinat na svim kontinentima i zemljama, ali u Rusiji je i dalje na marginama, dajući uobičajeni peršun, mirođija i razne vrste salata. U međuvremenu, špinat među lisnato povrće - jedinstvena pojava.

Spanać: korisne osobine

Glavna prednost spanaća - to je rijetka kombinacija vitamina A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E i K. A ipak - fosfor, kalij, magnezij, kalcij, folna kiselina, cink, jod, bakar, i sadržaj biljnih proteina spanaća - šampion, drugi samo na grah.

Zbog takvih raznolik sastav list povrća:

• jača imunitet i usporava proces starenja;
• jača vid i sudova;
• On služi odlično sredstvo prevencije hipertenzije;
• poboljšava funkcioniranje probavnog trakta, otklanja toksine.

Također, slobodno uključiti u bilo ishrani špinatom - svoje kalorija samo 23 kalorija na 100 grama lišća. Stoga, bilo salate, povrća juha sa špinatom, složenac, itd su neophodni za one koji planiraju da izgubite težinu ili samo da ih pažljivo prate.

folna kiselina spanać i vitamin E mladalački usporiti proces starenja u tijelu, od suštinskog značaja za trudnice - za sprečavanje pobačaja i abnormalan razvoj fetusa.

Vitamin A čini zeleni spanać važan dio dječje hrane: povrća sprečava nastanak rahitisa, je vrlo korisno za djecu sa smetnjama u razvoju. Kada iscrpljenost i oporavak nakon bolesti spanać prikazan u bilo kojoj dobi.

Spanać je bogata jodom, i - jedan od najvažnijih elemenata u tragovima za svaku osobu: joda u listovima ovo povrće hrani mozak i poboljšava funkcioniranje štitne žlijezde, pomaže apsorpciju drugih hranjivih tvari. Kada stres i nervozan rad, takođe, ne zaboravite na tanjir sa zelenom salatom spanaća - smiruje živce savršeno savladava depresije, uklanja toksine iz organizma, poboljšava probavu.

I što je najvažnije - sve ove korisna svojstva od spanaća zadržava u bilo kojem obliku - svježe, nakon zamrzavanja, uz očuvanje, pa čak i nakon termičke obrade (pod uslovom da kuvate listovi su ne više od nekoliko minuta).

Spanać u kulinarstvu

Prilično neuobičajeno etablirao špinatom u kuhanje - osim što je bio veliki sastojak za mnoge jela, zeleni spanać - veliki prirodni boja.

Ove osobine spanaća cijenjen čak i francuski kuhari na dvoru - spanaća sok obojen sa sladoledom, kreme, umake i maslac. U Italiji, uz pomoć spanaća tradicionalno obojen zeleno tjestenine i lazanje, u Engleskoj - omlet.

Ako ste stalno rasti ili kupiti spanaća - recepti sa njim ne treba da se ograniči salate i povrća juhe. Juicy trava se može dodati kolača i miješati sa krem ​​sir za sendviče, koristite kao kompletan punjenje za pite i razne musaku.

Ako kuhati juha sa špinatom, ne raskuhati povrće, da bi sve vitamine. Također, oksalna kiselina se oslobađa, koji u velikim količinama na štetu u stanju nakon termičke obrade lišća. Neutrališe svoje akcija će pomoći malo mleka, dodaje se u čorbu, a ako možete samo usitniti svježi špinat u zdjelu za juhu već kuhani.

Spanać: Mitovi i kontraindikacije

Za sve svoje prednosti spanaća - jedan od rijetkih plodova čija je imovina revalorizovani u to vrijeme. Zbog male greške u kucanju u rječniku ovaj list povrća već dugo smatra lider u sadržaju željeza, ali sada je to varka već raspršio.

Željeza sadržani u spanać, ali postoji mogućnost - da se vari samo uz dodatnu upotrebu proizvoda s velikom količinom vitamina C. Osim toga, visok sadržaj kalcija i cinka u listovima i spriječiti potpunu apsorpciju željeza. Stoga, nije potrebno da se razmotri spanaća jedan od najboljih pravnih sredstava za anemije i za povećanje hemoglobina. Bolje je obratiti pažnju na druge vrijedne osobine spanać - i oni imaju puno biljaka.

Ako vaš desktop redovno nastupa špinatom - prednosti i štete od ovog povrća mora se uzeti u obzir.

Koristi se za spanać i neosporan dokaz tijelo, jedina mana - visok sadržaj u zeleno lišće oksalne kiseline. Ako imate bubrežnih kamenaca u bilo kojoj fazi, bolesti bubrega i jetre, u periodu od akutnog artritisa i reume, spanać iz ishrane je bolje isključiti ili barem granica.

Lisnato povrće Špinat - divan jelo tokom proljeća beriberi i ljeto zelene salate i supe. Budite sigurni da uđe u meniju je kraljevski biljka sa bogatom istorijom, ne zaboravi na njegove karakteristike, a zatim špinat će vam donijeti najveću korist.