Da li korištenje ksantan guma E415 utiče na naše zdravlje?

Ksantan guma, ili aditiv indeksu E415, je prirodna supstanca, koja služi kao izvor za bakterije Xanthomonas campestris. Zbog svog prirodnog porijekla je prilično aktivno koristi, i odsustvo opasnih svojstava tvari je napravljen izuzetno popularan u industrijskoj proizvodnji prehrambenih proizvoda i kozmetike.

karakteristike supstanca

Ksantan guma se odnosi na grupu stabilizatora.

Njegova hemijske i fizičke osobine su kako slijedi:

• viskoznost - 13001800;
• viskoznost veća nego u hladnom u vrućem stanju;
• sinergistički efekt se javlja kada je u kontaktu s drugim koloidnim supstanci;
• kompatibilan soli, baze i kiseline;
• To pokazuje temperaturu neosjetljivost;
• sposobna da proizvede film;
• Termoreverzibilne.

tehnološke funkcije

1. Djeluje kao zgušnjivač, ksantan guma pomaže da se poveća viskoznost smjese.
2. To obavlja funkciju emulgator, spoj koji promovira supstance nemešljivo pod običnim uvjetima.
3. Kao stabilizator je odgovoran za formiranje i očuvanje oblika i tekstura proizvoda.

Efekti na tijelo

Informacije u vezi sa štetnim efektima ksantan guma na naše zdravlje je odsutan. Njegovo porijeklo je prirodan, a samim tim i klasu opasnosti smatra se nula.

Poznato je da je stabilizator balast je supstanca koja se ne probavlja u probavnom traktu. Ksantan guma pokazuje otpornost na dejstvo enzima i potpuno apsorbira u tijelu, ali zbog bilo kakvu korist ili štetu u ovom slučaju, ne može se govoriti.

Prema istraživanju koje je zgušnjivač sa indeksom E415 ima nizak alergenost. Neki izvori tvrde da visoke koncentracije ksantan guma je u mogućnosti da imaju negativan učinak na organizam, koji se manifestira u vidu nadutosti i nadutosti.

Savjet! Na nuspojave, sa umjerenim upotrebe proizvoda, kao dio koji sadrži supstance, nema informacija!

industriji aplikacija

Proizvodi, koji uključuju ksantan guma, inherentne pseudoplasticity. To znači da s miješajući, trese ili žvakanje, njihovu konzistentnost postaje fluidan, a povratak u stanje mirovanja, ponovo zgusne.

Aditiv E 415 koji se koristi u prehrambenoj industriji, koja djeluje kao regulator viskoznosti. Tako se obavlja funkciju stabilizatora i sprečava odvajanje emulzije. Zbog ksantan guma čvrste materije, kao što su začini, ne izmire do dna. To koristi i čuvanje prehrambenih proizvoda, čime se izbjegava gubitak vlage.

Savjet! Kada koristite ksantan miris guma, boja i okusa proizvoda ostaje nepromijenjen!

E415 stabilizator dodaje se takve hrane:

• umaci;
• majoneza;
• salatu;
• džemovi;
• konditorskih proizvoda;
• marmelada;
• jelly;
• jogurt;
• sladoled;
• proizvoda od mesa;
• glaze;
• sirevi;
• mliječnih proizvoda;
• pekarskih proizvoda.

Ksantan guma se takođe nalazi u kozmetici. To je dio hidratantnih agenata kao što su gelovi, losioni, kreme, uređaja i šampona. Ovaj materijal stvara na površini kože i kose tankog filma, zasićenje s vlagom i sprečava njegovo isparavanje. Osim toga, E415 aditiv sprečava odvajanje komponenti smjese.