O važnim svojstvima guma E410 rogača i njegove medicinske svrhe

Guar guma iz drugih stabilizatori se odlikuje neverovatno svojstva, zbog čega je dozvoljeno koristiti u proizvodnji hrane i pića, uključujući i djecu. Supstanca se dobija iz prirodnih izvora - mediteranski bagrem. Moguće je da je zbog prirodnog porijekla aditiva E410 se smatra sigurnom. Ali da li je stvarno?

Svojstva materije

Guar guma - stabilizator hrane sa indeksom E410.

Njegova hemijske i fizičke osobine su kako slijedi:

• pojavljuje kao žuti prah, može imati bijele nijanse;
• karakteriše miris odsustva;
• u bazama kiselina i soli, kao i grijanje zadržava svoju kvalitetu .;
• visoke viskoznosti tvari (3100);
• topljiv u vodi, koja temperatura mora biti najmanje 85 ° C;
• nakon hlađenja stvara strukturirani gel.

tehnološke funkcije

Roščića guma u prehrambenoj industriji se može koristiti kao:

• emulgator koji promovira miješanje materije nemešljivo pod običnim uvjetima;
• stabilizator formiranje i očuvanje teksturu i konzistenciju proizvoda;
• zgušnjivač, koji pomaže da se poboljša i održavanje strukture proizvoda kao i regulisanje viskoznost smjese.

efekti na zdravlje

Tako je, bez štetnih ili roščića žvaku? Službeni podaci o štetnosti ove tvari na ljudsko zdravlje nisu dostupni, ali postoje znanstveno dokazane činjenice o njegovim svojstvima, koji pomažu da shvati problem.

Stabilizator E410 ulazi u tijelo, se u njoj ostvaruju u neprerađeni obliku. A tu je tako zbog činjenice da su enzimi potrebni za probavu jednostavno nisu dostupni u našem probavnom traktu.

Ipak, u nekim slučajevima, guar guma je u mogućnosti da imaju negativan učinak na organizam: pojedinac netolerancije na prehrambene aditive, kao i bolesti probavnog trakta.

Savjet! Stabilizator E410 se smatra sigurnom, ali je dnevni stopa svoje potrošnje još uvijek instaliran i je 20mg / 1kg težine. Njegova količina u proizvodima kao regulirano i ne bi trebalo da prelazi 0,1-1% od ukupne težine!

sfere primjene

Guar guma se dodaju u proizvodnji proizvoda kao što su:

• sladoled;
• smrznute poslastice;
• krem sirevi;
• pekarskih proizvoda;
• umak;
• konzervirano voće i povrće;
• konzervirana riba;
• malo masti margarina;
• sir;
• krema;
• jogurt;
• džemovi;
• jelly;
• marmelade.

dječja hrana

Roščića guma je dozvoljena za upotrebu u dječijoj hrani. Ovaj mamac ima terapeutski cilj i njegovo djelovanje usmjereno na eliminaciju regurgitacije. Činjenica da je aditiv u svom sastavu ne sadrži škrob, ali je i sam polisaharide koji ulaze u želudac dijete, nabubri, sprečavajući stoga regurgitacija.

Osim toga, desni sadrže ugljenih hidrata, dijetetska vlakna koja, kada se ne rascjepan u probavnom traktu, a ulazi u debelo crijevo prolaze kroz proces fermentacije i doprinose rastu autohtone mikroflore.

Proizvodi, koji uključuju aditiv E410, u ishrani djeteta se mora davati u malim dozama, postupno. Ponekad im se dozvoli da se doda bocu sa uobičajenim formulom. Međutim, za veću efikasnost, poželjno je da ih koriste kao poseban jelo na početku hranjenja. I ne zaboravite da je obim dio doktora pokupi strogo individualno.