O obrascima i opasnosti pirofosfat E450

Video: Tjedan 1, nastavio

Esteri i soli pyrophosphoric kiseline, pirofosfat ili su i sami aditiv indeks E450. Oni se koriste u prehrambenoj industriji kao solplaviteli, emulgatori, dodaju za poboljšanje konzistencije prehrambenih proizvoda i njihovih organoleptička svojstva, kao i koristi kao stabilizator boja. Zbog usporavanja pirofosfat tokom procesa oksidacije u proizvodu, tako da povećava rok trajanja. Takvi aditivi uključeni u krem ​​sir, mliječne proizvode i konzervirane. Ali najaktivniji se koriste u proizvodnji proizvoda od mesa i praktičnost hrane.

vrste pirofosfat

U prehrambenoj industriji se koristi nekoliko vrsta dodataka pod oznakom E450, od kojih svaka ima svoj kod u obliku rimskim brojevima:

• disodium pirofosfat (I);
• trinatrijum pirofosfat (II);
• Tetranatrijum pirofosfat (III);
• dipotassium pirofofsfat (IV);
• tetrapotassium pirofosfat (V);
• dikalcijum pirofofsfat (VI);
• kalcijum digidropirofofsfat (VII);
• dimagny pirofosfat (VIII).

Savjet! Sve navedeno aditiva je službeno odobren za upotrebu u Rusiji, EU i Ukrajine! Samo dimagniya pirofosfat je zabranjeno sastojak - u Europi je prestao da koristi za dugo vremena, ali u našoj zemlji to je zabrana posebno štetnih tvari još uvijek nedostaje!

kalijum

kalij pirofosfat dodao ne samo u hrani, ali iu deterdžentima, boje mješavina uklanjanje kamenca kompozicija. To se koristi kada bušenja bušotine, pročišćavanje vode i keramike gline. Ovaj aditiv je poznat u tekstilnoj industriji, gdje služi kao baferovanje agent i dispergovanje agent.

U prehrambenoj industriji, ova komponenta preuzima funkciju pojačala ukusa i mirisa, emulgator, agent za zadržavanje vode i stabilizator boje.

Savjet! To kalij pirofosfat, pomaže da se poveća izlaz gotovih proizvoda od mesa, poboljšati boju voća i povrća za konzerviranje i spriječiti prerano starenje sireva!

natrij

natrijev pirofosfat manifestira se bijele praškaste materije bez ukusa. Koristite ga u sljedećim slučajevima:

• kao inhibitor korozije;
• kao prašak za pecivo;
• konzerviranje proizvoda od mesa;
• galvansko;
• u proizvodnji papira;
• dodan u mješavinu deterdženta;
• koristi za izbjeljivanje.

Natrijev pirofosfat hrane je štetan za ljudsko tijelo i njegove pretjerane upotrebe povećava rizik od osteoporoze. Osim toga, aditiv sprečava apsorpciju kalcija, što je uzrok njegove akumulacije u bubrezima i fosfora taloženje i suočavanje stomatološke probleme i čini koštanog tkiva krhke.

Natrijev kiselina pirofosfat može izazvati skokove krvnog pritiska, podstiče razvoj zloćudnih tumora, narušava probavu i povećava koncentraciju kolesterola. Na Allergy proizvoda koji sadrže supstancu otporan izazvati alergijske reakcije.

VAŽNO! Da biste izbjegli zdravstvene probleme, treba imati na umu da postoji dozvoljena stopa potrošnje pirofosfat, što je 70 mg / 1 kg težine!

Aditiv E450 često se mogu naći na etiketi takvih namirnica kao što su:

• kobasice;
• kobasice;
• knedle;
• kobasice;
• spreman dlake;
• delikatesni meso;
• kotlet i tako dalje.

Pažljivo proučavanje oznake i pokušajte da ne zloupotrebljavaju takve mesnih proizvoda i repromaterijala.