Štete i koristi od mlijeka - to kaže nutricionista?

U prethodnom članku o prednostima i opasnostima od mlijeka što je više moguće da ga pokrije sam pokušao. No, nakon čitanja članka izraelske kliničkog nutricionista Tal Haykin, shvatio sam da jednostavno mora pretvoriti ga u svoje čitaoce. U ovom članku što kraće, pristupačan i uvjerljivo pobio osnovne mitovi o upotrebi mlijeka, nameću nam oglašavanja.

Sve razloge da se ne konzumiraju mlijeko i mliječne proizvode - od kliničkog nutricionista Tal Haykin, instruktor za kliniku, koja je specijalizirana u liječenju dijabetesa i pretilosti.

Mlijeka i mliječnih proizvoda su pozicionirani kao zdrave hrane. Gotovo sve informacije o njima koje prikupljamo od korporacija - proizvođači mliječnih proizvoda. U praksi, mlijeko i mliječni proizvodi prolaze značajne obrade i daju vrlo ograničen spektar hranjivih tvari. Oni se nalaze na listi problema (da li je to jednom u čelo ne kaže "štetan" - napomena prevodioca), hrana bogata kalorijama, zasićenih masti, laktoze, spolnih hormona. Većina mliječnih proizvoda - puno konzervansa, soli ili šećera.

Na primjer, ako se uporedi prosječna krompira (koji definitivno nije posebno hranjiv proizvod) i čašu mlijeka 3% masti, nalazimo da je krumpir sadrži istu količinu cinka, kao čašu mlijeka u 2 puta više magnezijuma do 7 puta više željeza 15 puta više vitamina C, 3 puta više kalija 3 puta više folne kiseline, kao i mnogi drugi. Ali, za razliku od mlijeka, krompira sadrže vlakna, a ne sadrži laktozu, holesterol ili zasićenih masti (koji povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti).

• Šteti i koristi od mlijeka: Ono što ne govori o mliječnim proizvodima?
• Štete i koristi od mlijeka: Šta znaš o sir, jogurt i ostale mliječne proizvode?
• Štete i koristi od mlijeka: Hajde da opovrgne neke mitove!

Šteti i koristi od mlijeka: Ono što ne govori o mliječnim proizvodima?

1. Harm mlijeko - zasićenih masti.
2. Harm mlijeko - hormona.

Harm mlijeko - zasićenih masti.

Mlijeko i mliječni proizvodi su glavni izvor zasićenih masnih kiselina zapadne dijetu. Dijete konzumiranje tri mliječne proizvode dnevno - u skladu s preporukama mliječnih korporacija (šolja mlijeka, jogurta 3% masti i sir 5% masti) - prima više od maksimalnog iznosa od zasićenih masnih kiselina koje preporučuje American Heart Association - i to je samo iz tri mliječne proizvode , isključujući druge životinjske proizvode.

Harm mlijeko - hormona.

Mlijeko i mliječni proizvodi su glavni izvor hormona zapadnjačku ishranu, oni pružaju oko 70% od razine estrogena i progesterona u našoj ishrani. To je zato što, u industrijaliziranim zemljama, većina mlijeka dolazi iz trudna krava. Prirodni nivo hormona u mlijeku koji je vrlo visok (ne samo mlijeko trudna krava puna hormona - napomena prevodioca Za više informacija o hormona u mlijeku ....).

Video: Milk. Koristi ili štete?

Kao odgovor na ovaj argument o opasnostima od mlijeka, mliječnih korporacije imaju tendenciju da se odnosi na izvještaj Svjetske zdravstvene organizacije prije 15 godina (1999. godine), prema kojoj ne postoji opasnost u potrošnji hormona u mlijeku. Ali kasnije izvještaj (2002), Komitet eksperata u ime Europske unije odbacuje zaključke ovog izvještaja kao i izvještaje da estradiol (jedan od najvažnijih "aktivnost" estrogen, nalazi u mleku) - definitivno kancerogene, a to progesteron mogu biti kancerogene i stoga nije moguće utvrditi sigurnu prag za korištenje ovih hormona.

Ovi autori su posebno zabrinuti zbog posljedica izloženosti hormona mlijeko za djecu mlađu od puberteta. Ovi hormoni, čak iu malim dozama može stimulisati ranih seksualnih razvoj i povećati rizik od hormona u zavisnosti od raka (npr dojke i raka prostate) na dugi rok (reklamiraju stalno inspirišu prednosti, pa čak i neophodno, mlijeko za djecu, ali u stvarnosti - to je potrebno govoriti o opasnostima od mlijeka za djecu - napomena prevodioca).

Štete i koristi od mlijeka: Šta znaš o sir, jogurt i ostale mliječne proizvode?

Da bi sve to treba dodati da je većina javnosti ne samo po sebi koristi mlijeko, sir, sir, jogurt i drugi proizvodi u procesu proizvodnje u kojoj se mlijeko podvrgnuti raznim obrade. Mliječni proizvodi su najčešće konzumira djeca su vrlo sumnjivi sastav. Vikendica, na primjer, sadrži puno soli i, iznenađujuće, postoji malo kalcija. Sir ima visoku masti, soli i konzervansa, čokolade i jogurta treba pripisati konvencionalnim slatkiša.

Nije iznenađujuće, USDA (Odjel za poljoprivredu of the Americas), današnja djeca su više šećera od mliječnih proizvoda nego od bombona. Iz istog razloga da roditelji ne daju čips beba krompira, tako da je dijete primilo od njih minerala, nema razloga da ohrabri unos djecu obrađenih mliječnih proizvoda, kako bi se neke korisne komponente, koji u svakom slučaju može se naći u zdraviju hranu .

Štete i koristi od mlijeka: Hajde da opovrgne neke mitove!

U mom iskustvu, nutricionista, - kaže Tal Haykin - pacijenata, uglavnom strah da odustanu od mliječnih proizvoda, s obzirom na to da oni pružaju proteina i kalcijuma. Dakle, da pobije neke mitove:

1. Štete i koristi od mlijeka - mit o proteina.
2. Štete i koristi od mlijeka - što je mit o kalcijuma.

Štete i koristi od mlijeka - mit o proteina.

Video: Milk. Šteti ili koristi? Podatke i činjenice o mlijeko

Mlijeko i mliječni proizvodi su vrlo, vrlo bogata proteinima. U stvari, oni su toliko bogat proteinima, da dijete koje koristi tri mliječne proizvode dnevno, prima samo jedan protein više od preporučenih dnevnih potreba. višak proteina u ishrani, posebno životinjskih proteina, štete, kao što je povezano sa povećanim morbiditeta i gojaznost. Od svu hranu u prirodi, uključujući i biljke, sastoji se od proteina, ne treba brinuti štete od nedostatka proteina, odustajanje mlijeka i mliječnih proizvoda (Ovdje treba napomenuti da je potpuno proteina, koja sadrži sve esencijalne aminokiseline iz biljnih namirnica i dobiti na stvarno, ali malo je komplikovanije od toga mlijeka i drugih životinjskih proizvoda - napomena prevodioca).

U posljednjih postoji video objašnjavajući detaljno štete proteina mlijeka (kazein).

Štete i koristi od mlijeka - što je mit o kalcijuma.

Sada hajde da pričamo o kalcijuma: to je glavni mit da je čvrsto ukorijenjena u glavama većine, da mlijeko i mliječni proizvodi pomažu izgraditi jake kosti i prevenciji osteoporoze. Ali ovaj mit je raskrinkan od strane Svjetske zdravstvene organizacije - 2004. godine u izvještaju o ishrani i hroničnih bolesti. Preporuke za prevenciju osteoporoze uključuju sljedeće:

• Ne pušim,
• smanjiti unos soli,
• održavanju zdrave tjelesne težine,
• da ostvare,
• prati dovoljan nivo vitamina D,
• jesti voće i povrće.

Ne samo preporuka da se koristi mlijeko nije ni spomenuto u izvještaju (soje, za razliku od mlijeka, utvrđeno je da su korisni za smanjenje rizika od fraktura u osteoporoze), ali kalcij je naveden samo kao sekundarni faktor koji može imati utjecaj u upotrebi manje 500 mg dnevno (pola iznosa preporučeno od strane korporacije - proizvođača mlijeka).

A uravnoteženu ishranu koja uključuje povrće (naročito lisnato) i voće, integralne žitarice i mahunarke (posebno grašak i soja), orašasti plodovi i sjemenke (posebno susama i badema) lako mogu pružiti kalcija i proteina koji su potrebni organizmu.

Saznajte više o tome zašto se kalcijum iz mlijeka ne apsorbira, i zašto mlijeko doprinosi osteoporoze, umjesto da ga je spriječio, napisao sam u prethodnom članku, Harm i koristi od mlijeka. Postoje i činjenice koje dokazuju štete od mlijeka, koji nisu navedeni u ovom članku (na primjer, oštećenja sadržaja laktoze u mlijeku gnoja, antibiotici, mit o prednostima mlijeko za prehlade, posebno štetnih pushdown mlijeko i tako dalje. D.).