Najbolji izvori kalcija.

Nedostatka kalcijuma - zajednički problem. Koje namirnice su najbolji izvori kalcija? Odgovoriti na ovo pitanje, moramo uzeti u obzir ne samo količinu kalcijuma koje su sadržane u proizvodima, ali i koliko je dobro kalcijum apsorbuje. apsorpciju kalcija ovisi prvenstveno o obliku ovog minerala. Različite proizvode kalcijum predstavljen je u različitim oblicima i u kombinaciji s drugim mikronutrijentima, što je također važno za asimilaciju.

Prema tome,

Podijeliti proizvode u nekoliko kategorija:

Video: Smoothies sa sezamom Najbolji izvor kalcija Healthy Eating Irina Kuzmina

Mliječni proizvodi kao izvor kalcija
Ljuske jajeta kao izvor kalcija
Sjemenke i orašasti plodovi kao izvor kalcija
Mahunarke kao izvor kalcija
Žitarice kao izvor kalcija
Povrća, voća i povrća kao izvor kalcija

1. Mliječni proizvodi kao izvor kalcija

Mlijeko i mliječni proizvodi su vrlo popularne. Većina stanovništva koristi ih na dnevnoj bazi, nekoliko puta na dan. S obzirom na konstantan reklamiranje mlijeka i mliječnih proizvoda, kao najbolji i gotovo jedini izvor kalcija, nije li čudno da je nedostatak kalcija je tako čest, a bolest je osteoporoza "mlađi"?

Mliječni proizvodi i neke vrste riba učiniti sadrže relativno velike količine kalcija, ali je njegova vrijednost je znatno smanjena zbog niske probavljivost i negativan uticaj fosfora i životinjskih proteina do gubitka kalcija. Usput, domaća sir sadrži kalcij - sve to ostaje u surutke. U industrijskim postrojenjima proizvode umjetno obogaćena kalcija, što može biti daleko od sigurne. Osim toga, u termički obrađena mliječne proizvode organskog kalcija pretvara u vrlo slabo probavljive neorganske.

Razgovarajte o opasnosti i koristi od mlijeka posvećena dva članka: Harm i koristi od mlijeka i štete i koristi od mlijeka - to kaže nutricionista?. Nije da vas uputim na te članke, mi ovdje predstaviti najvažnije argumente oba člana.

Izvod iz prvog članka:

mi smo rekli "Mlijeko - izvor kalcija! Piju više mlijeka, jesti više mliječnih proizvoda - a vi ćete imati zdrav bijele zube! Jer mlijeko bogata kalcijumom!"

Dobro je što mi ne predlažemo da žvakati nokte, da se željezo. I zato što u mnogo željeza noktiju - zašto ne žvakati to?

Tako da ne samo da ne dobiju kalcijum, kada pijemo mlijeko, gubimo ga.

Zašto se ovo događa?

Protein sadržan u mlijeku, tako se povećava kiselost želuca okruženja koje naš organizam za neutralizaciju kiseline je primoran da koristi minerale. Od svih minerala sadržanih u nas najviše kalcija, naime kalcijum tijelo koristi za neutralizaciju kiseline. Da bi bilo jasno: organizam uzrokuje gubitak koštane kalcija za neutralizaciju štetnih efekata mlijeka.

Video: Na najvažnijih izvora kalcija

Izvod iz drugog članka:

Glavni mit da je čvrsto ukorijenjena u glavama većine, da mlijeko i mliječni proizvodi pomažu izgraditi jake kosti i prevenciji osteoporoze. Ali ovaj mit je raskrinkan od strane Svjetske zdravstvene organizacije - 2004. godine u izvještaju o ishrani i hroničnih bolesti. Preporuke za prevenciju osteoporoze uključuju sljedeće:

Ne pušim,
smanjiti unos soli,
održavanju zdrave tjelesne težine,
da ostvare,
prati dovoljan nivo vitamina D,
jesti voće i povrće.

Ne samo preporuka da se koristi mlijeko nije ni spomenuto u izvještaju (soje, za razliku od mlijeka, utvrđeno je da su korisni za smanjenje rizika od fraktura u osteoporoze), ali kalcij je naveden samo kao sekundarni faktor koji može imati utjecaj u upotrebi manje 500 mg dnevno (pola iznosa preporučeno od strane korporacije - proizvođača mlijeka).

Da bi sve to treba dodati da je većina javnosti ne samo po sebi koristi mlijeko, sir, sir, jogurt i drugi proizvodi u procesu proizvodnje u kojoj se mlijeko podvrgnuti raznim obrade. Mliječni proizvodi su najčešće konzumira djeca su vrlo sumnjivi sastav. Vikendica, na primjer, sadrži puno soli i, iznenađujuće, postoji malo kalcija. Sir ima visoku masti, soli i konzervansa, čokolade i jogurta treba pripisati konvencionalnim slatkiša.

Nije iznenađujuće, USDA (Odjel za poljoprivredu of the Americas), današnja djeca su više šećera od mliječnih proizvoda nego od bombona. Iz istog razloga da roditelji ne daju čips beba krompira, tako da je dijete primilo od njih minerala, nema razloga da ohrabri unos djecu obrađenih mliječnih proizvoda, kako bi se neke korisne komponente, koji u svakom slučaju može se naći u zdraviju hranu . Radionica zdravog života

2. ljuske jajeta kao izvor kalcija

Ljuske 90% sastoji od kalcijum karbonata. Ali to nije kalcijum karbonat, koji se može kupiti kao dodatak prehrani! TOT karbonat nije najbolji pogled na probavljivost dodataka kalcija i ima tako moguće nuspojava predoziranja je smrtonosna sindrom mlijeko-alkalni. I to kalcijum karbonat se mnogo bolje apsorbuje i prirodno izlučuje iz organizma u slučaju viška.

Kao izvor kalcija je najbolje koristiti ljuske od jaja prepelice umjesto piletine. Postoji nekoliko razloga.

Ljušture prepelice jaja se često koristi kao mineralni dodatak zbog prisutnosti u svom sastavu velike količine minerala: kalcija (90%), željezo, magnezij, silicij, cink, fluor, sumpor, molibden, itd ...

Ljuska od jaja prepelice ima neke prednosti u odnosu na ljuske jaja, iako su vrlo slični u mineralni sastav:

Prepelica ljuska jajeta kao i sam jaje, ne sadrži otrovne tvari i antibiotici, za razliku od ljušture kokošijih jaja.
Prepelica ljuska je tanka i krhka, mlinske pretvara u brašno, a to je lako jesti.

Minerali iz sirove ljuske dobro apsorbira, ali ne dovode do viška - sve višak izlučuje iz organizma. Kuvano ljuske od jaja vari sve gore i zahtijevaju striktno pridržavati doza kada se koristi. Međutim, tačno doziranje, niko ne zna. Većina preporuka izgledati ovako:

ljušture tri prepelice jaja dnevno - za odrasle,
granate od dvije prepelice jaja - za djecu stariju od 7 godina,
shell jedan prepelica jaje - za djecu od 1. do 7. godine.

Djeca se ne preporučuje da daju ljuske do godinu dana.

Ljuske jaja prepelice uzeti tri različita načina.

Način korištenja ljuske od jaja prepelice №1:

Jedite ljuske sa jaje.

Način korištenja ljuske od jaja prepelice №2:

Školjke oprati i budite sigurni da očistite unutrašnjost filma.
Samljeti u mlin za kafu ili ručno - u minobacačkom.
Biti u obliku praha (za bolju apsorpciju prije posluživanja dodajte nekoliko kapi limunovog soka).
Zaliti vodom.

Način korištenja ljuske od jaja prepelice №3:

Operite, kore i ugurala ljuske, kao u procesu №2.
A kašičica od lomljenog ljuske popuniti litru vode na sobnoj temperaturi i promiješati.
Uliti 6 sati.
Voda se koristi za kuhanje juhe i čajeve i infuzije.

Video: Izvori kalcija u hrani u EU NSP 171113

Upozorenje! Rak je kategoričan kontraindikacija za korištenje ljuske jajeta u bilo kojem obliku.

pitanja čitalaca o korištenju ljuske od jaja prepelice:

1. Da li da provri granate?

Ne. To nije potrebno izlagati ljuske od jaja prepelice na toplinske obrade, kako bi kalcijuma u obliku u kojem je prisutna u njoj originalno. U ovom obliku kalcijum se najbolje apsorbuje u organizmu. Nakon termičke obrade ljuske će izgubiti korisna svojstva.

Ako smo pričali o ljuske jaja, onda bi se moglo reći da je termička obrada može pomoći u sprečavanju infekcije salmoneloze. Ali prepelice jaja, u pravilu, ne predstavljaju takvu prijetnju.

2. Ako potopiti granate prepelice jaja u jabučni ocat? Nakon potapanja ocat sipa?

Ne, ne. Prvo, reagira s octena kiselina, kalcijev karbonat se pretvara u kalcijum acetata i rastvara u sirće. Kalcij acetat može izazvati ozbiljne alergijske reakcije, što je posebno opasno za djecu. Drugo, to je besmisleno da sipa sirće sa rastvorenim kalcija u njoj.

3. Da li Očistite unutrašnjost školjke filma?

Film sadrži hranjive tvari, tako da ne možete pucati. Uklonite foliju od uobičajenih jaja, da se ne bi salmoneloze. Kao što je već spomenuto, prepelice jaja obično ne predstavljaju takvu prijetnju.

3. sjeme i orasi kao izvor kalcija

Sjemenke i orašasti plodovi - odličan izvor kalcija. Kalcijum u ove namirnice koje se nalaze u obliku dostupan na tijelo. Drugih minerala (uključujući neophodne za apsorpciju kalcija magnezija) se mogu naći u sjemenkama i orasima u lako probavljivom obliku.

Naravno, kalcijuma u ovih namirnica ne 90% kao u ljuske jajeta, ali dosta. Na primjer, 100 g susama sadrže dnevni stopa kalcija. Više kalcijuma - u maka. Mnogo manje kalcija u bademima, orasima, lješnjacima, pistacije, sjemenke suncokreta (ali ipak dovoljno da se pretpostaviti da su ovi proizvodi su dobar izvor kalcija).

Sjemenke i orasi - izvor ne samo kalcija, ali i niz drugih minerala i vitamina, esencijalnih aminokiselina i mineralnih ulja. I bez hormona i antibiotika, za razliku od mliječnih proizvoda.

Dodatna prednost sjemena i orasima je činjenica da je njihova upotreba ne zahteva nikakvo složene manipulacije. Možete ih dodati u salatu, u voće smoothie u topla jela ili jesti ih samo tako.

Najkorisnije za apsorpciju kalcija konzumirati sirove matice.

Nuts su bogate proteinima, i visoko proteinske hrane povećava izlučivanje kalcijuma urinom. Ali, biljnih proteina utječe na gubitak kalcijuma je znatno manje od životinjskih proteina (meso, mlijeko, jaja). Stoga, orasi i dalje odličan izvor kalcija, koji se lako provjeriti eksperimentom:

Ako imate manjak kalcija, pokušajte jesti 100 grama susama dnevno i nakon nekoliko tjedana primijetit ćete da je vaš nokti postaju deblji i jači (obično, ovo je prvi vizualni dokaz da je vaše tijelo dovoljno kalcija).

4. Mahunasto kao izvor kalcija

Iako su mnogi mahunarke su bogate kalcijumom, prvak među njima su jedinstveno soje. Protein soje mnogo, ali to je biljni protein, koji je, kao što znamo, nema značajan negativan učinak na izlučivanje kalcijuma iz organizma. Također, grah sadrže magnezij, koji, kao što znamo, je potreban za apsorpciju kalcija.

5. žitarica kao izvor kalcija

Samo integralne žitarice sadrže kalcijum u dovoljnim količinama da se smatra izvor ovog minerala. Na primjer, kruh napravljen od rafiniranog brašna, kao izvor nije. Integralne žitarice sadrže magnezij i drugih minerala, što ih čini vrlo dobar izvor kalcija.

Uočeno je da fosfor-bogat pšenične mekinje spriječiti tijelo apsorbuje kalcijum. Ali, u isto vrijeme, koje su sadržane u mekinjama je zaista puno kalcija - 900 mg. 100 g! Ovo je nesretno kontradikcija ...

6. Povrće, voće i povrće kao izvor kalcija

Uprkos činjenici da su ovi proizvodi se sastoje od relativno mali postotak kalcija, oni su niskokalorični i tokom dana bi mogli jesti puno više nego u istom matice. Na primjer, odličan izvor kalcija je karfiol.

Ova kategorija također uključuje takve koncentriranim izvori kalcijuma, kao što je sok od naranče ili sušeno voće (kao što su suhe marelice, suhe marelice, sušene datumi).

Treba napomenuti da su neke povrća sa visokim sadržajem oksalne kiseline (npr cilantro, mirođija i spanaća) ometati apsorpciju kalcija. Ovo bi trebalo imati na umu posebno onih u čijem ishrani dominiraju sirovo povrće, voće i bilje - oksalne kiseline neutralizira termičke obrade.

U isto vrijeme, u zelenilu sadrži dosta kalcijuma. Dakle, jedan te isti proizvod (npr, spanać) može biti izvor kalcija (u kuhanim) i ometati apsorpciju kalcija (u sirovom obliku).

To ne znači da treba odustati od sirovog cilantro, spanać i mirođijom! Samo treba paziti kako bi se jesti, i druge hrane bogate kalcijem, odvojeno od svježeg zelenila. Radionica zdravog života

Faktori koji utiču na apsorpciju kalcija iz hrane:

Za efikasno apsorpciju kalcija neophodan vitamin D3. Stoga, ako ste dovoljno izlaganje suncu neophodno za formiranje vitamina D3 u organizmu, potrebno je da se brine o svom dolasku izvana.
Kave, čaja i bezalkoholnih pića koja sadrže kofein i gazirana pića ometa apsorpciju kalcija i promovirati svoje puštanje putem bubrega.
Alkohol i pušenje također doprinose kalcijum puštanje na slobodu.
Faktori koji doprinose gubitak kalcijuma, i uključiti namirnice bogate natrijuma. Pokušajte smanjiti unos soli.
Vježba jača kosti, promovirati svoj pečat i spriječiti gubitak kalcija.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani