Ogrozd i njegova korisna svojstva

Teško je naći u našoj zemlji vikendicu ili zakupno, gdje nije posađeno ili postaju sve grma ogrozda-druge. Mirisna i blago kiseo bobice su poznati u Rusiji za više od 10 stoljeća, iz vremena Yaroslav Mudri - a za to vrijeme ogrozd zove Kryzhi, Bersenyev Agryz, AGRUS u Europi - "tolstyachkom" guska bobice i bodljikavi. U XVII stoljeću holandski istraživači nazvali biljka sjeveru grožđe - za ukusna grožđa i boja.

Koliko sorte "sjeverni grožđe"?

Ogrozd - jedina bobica koja ima tako bogat spektar boja: od mliječno-zelene do gotovo crne boje, različite kože - od tankih do debelih, od paperjast i bodljikava dok glatka. Ako pretražujete na internetu, to izgleda kao ogrozd - fotografije će biti potpuno drugačije, ali to je gusto grmlje patterned lišće, okovana sa šarenim voćem - jarko zelene, žute, gotovo crvena i tamno-ljubičaste boje.

Video: ogrozd - korisna svojstva

prije čak pola stoljeća bilo je oko 400 sorti Kryzhi - u Sjevernoj Americi, Aziji, Europi, Rusiji, i "plantaže" od ogrozda u našoj zemlji na području gotovo kao legendarni trešnje voćnjaka. Međutim, početkom XX veka Bersen okupirale američke pepelnice, a do 1940-ih bogate plantaže sjeverne bobica su manje od polovine, a nakon još 20-30 godina - pa čak i manje. Danas, najpopularnija vrsta - rezultat neumornog rada uzgajivača, a među njima, imaju nekoliko velikih sorti ogrozd:

• rani;
• Srednje rana;
• mediju;
• srednepozdnie i kasnije.

Iako domaći vrtlari rasti oko 30 vrsta bobica ogrozda - najbolje sorte su poznate, bez izuzetka. Ovaj prosjek lepinja i roze, srednepozdnie Rusija i Sjeverna kapetan, roza, crvena, gotovo crne bobice koje su otporne na bolesti i da se očuva bogat ukus i velikih dimenzija ploda Europske ogrozd.

Berry lijek za srce i krvne sudove

Zahvaljujući vrijednim šećere, vitamine B i C, kao dio ovog bobičastog Kryzhi uvijek koristi kao odličan lijek za prehlade, u oporavak nakon povreda i teških infekcija. Optimalnu kombinaciju bakra, mangana i željeza (posebno u tamno crvene i ljubičaste sorte) dozvoljava upotrebu ogrozd anemije, posebno među djecom i period menstruacije kod žena.

Jedan od glavnih bogatstvo sjevernog grožđa - to rutin, i jednostavno - vitamin R. To pomaže u sprečavanju unutrašnje krvarenje, jača krvne sudove, normalizuje krvni pritisak u sastavu tamnih bobica. Hipertenzija se preporučuje da piju okusom čaj od svježeg ili zamrznuti Kryzhi s medom 2 žlice roze-crveno voće prokuvane vode, insistirati 3 sata stavi med ukus. Piti tokom dana, naravno - mjesec dana.

Ako je vaš vrt je dom ogrozd - korisna svojstva svakako cijeniti sve vozače u porodici zaposleni opasnih industrije i stanovnici velikih gradova. Legendarni Bersen poznat po svojoj sposobnosti da ukloni toksine i smanjiti utjecaj na tijelu teških metala i raznih štetnih tvari. Inače, posljednji imovine ogrozd se prije svega odnosi na svježe izabrani bobica, tako da je dobro da zapamtite dece naviku jedenja grožđa direktno iz sjevernog grma!

Video: Kako smršati uz pomoć čudo-kivi

Prednosti ogrozd za želudac i bubrega

Dobra vijest za ljubitelje ogrozd - uz redovnu upotrebu ovog bobica prilagođava metabolizam, regulira crijeva lijeni, pa čak i poboljšava stanje kroničnog i akutnog gastritisa.

North bobica ima dobar laksativ i diuretik, smanjuje otekline, pa trudnice na bilo uslovima definitivno treba uključiti u ishranu svih razreda sjevernom grožđa. A osim toga, eksperti preporučuju jede ogrozd u bilo kojem obliku u bolesti bubrega i mokraćnog mjehura.

Da kontraindicirana "sjeverni grožđe"

Glavni zabrana za korištenje ogrozd - alergičan na Bersen. Ja ne preporučujem ovu bobica dijabetičare, kao i osobe s dijagnozom "čira na želucu".

Video: Najkorisniji bobica

Međutim, najnoviji savjet uglavnom bave oni koji su spremni da jede ogrozd u velikim količinama barem svaki dan. Stoga, ako ste još uvijek nije u mogućnosti dati svoj omiljeni desert, samo budite oprezni - nekoliko grupica ogrozd usred sezone neće donijeti ozbiljnu štetu.

Kako čuvati ogrozd

Najukusnija ogrozd - sigurno svježe. Bez obzira na sve voće voliš - soft zelene, tamno roze boje sa gustom kožu glatkom ili jastozi - bilo raznih prodavnica o istom.

Frižider svježe izabrani Kryzhi može zadržati oko dvije sedmice - u kartonskoj kutiji ili plastičnoj posudi. Ako želite da se sačuva bobice za 2-3 mjeseci, može se zamrznuti ogrozd - svim medicinskim i aroma svojstva sjevernog grožđa dok savršeno očuvan.

Freeze ogrozd na dva načina:

1. običan. Uzmi zrelog voća (ne prezrele!), Prekida svaku repova i stabljika koji se pretvara u mali kontejner, dobro protresti i stavite u zamrzivač na 2-3 dana. Onda smo dobili, ponovo uzdrmana, ako je potrebno, sipajte u veće posude, zapečaćena i ukloniti za trajno čuvanje. Mali savet: ne zamrzne ogrozd u plastičnim vrećicama - u takvim slučajevima, ogrozd nakon odmrzavanja stekne prepoznatljiv okus, a ne može biti samo bobica sa šećerom ili dodan u umacima pite da.
2. Šećer sirup. Stavlja Kryzhi bobice u kalupe, kao iu prethodnoj verziji, pour šećerni sirup. Freeze, dobiti i dati malo da se otapa nakon nekoliko dana. Čvrsto zatvorite poklopac i slatke ogrozda ponovo izvadite iz zamrzivača.

Trupaca i jela ogrozda

U kuvanju Bersen - jednostavno svestran bobica. Zelene i crvene dćema i kuvati džem, dodat umaka za meso, pečenje pite i kolače.

U ovom slučaju, kuhinja će biti koristan bobice bilo kojoj fazi zrelosti: od nezrele ogrozd kompot je neobičan, od sredine - odličan džem i marmelada i zrele ogrozd dobar kao samostalni desert.

Jedan od najjednostavnijih i istovremeno neobično da probaju jela iz sjevernog grožđa - džem i umaka za meso.

• Emerald džem. Kako priča ide, je džem kuhar došao s Katarina Velika - od ogrozda zove kraljevski bobica. U originalnom receptu, jarko zelene bobice su punjene sa orasima, ali postoje jednostavniji opcija, ne zaostaje za originalni ukus.

Trebat će vam: 2 šalice bujona (2 šake svježe trešnje lišća + 5 čaša vode), 1,4 kg šećera, 8 šalica bobica zelenog ogrozda (malo nezrele).

Kako pripremiti: Napravite ukuvano višnje: Ostavlja sa hladnom vodom, kuvajte 3-5 minuta (voda ne bi trebalo da pocrveni) i filtrira. Popunite Pobrojani bobice ogrozda trešnje sa vodom i ostaviti na hladnom mjestu na jedan dan.

Zatim prelijte bujonom i kuvajte ga na osnovu šećernog sirupa, a zatim propusti da ogrozd. Dovesti do usijanja i kuvajte kraljevski džem oko 15 min. u zelenu prozirne boje.

Video: Kako kandiranog ogrozd.

• Pileća prsa u slatkom umaku od ogrozda i ribiza (2 porcije).

Potrebno vam je: 2 kriške govedine file 250-300 grama, 100 grama i ogrozda crni ribiz, Tabela 2.5. kašike brašna i šećera, 200 ml vrhnja, 20% masti.

Kako pripremiti: bobica ogrozda prepolovljena, lagano pire u ribiza, dodajte šećer i 2 žlice vode. Dovesti do usijanja i kuvati 5 minuta. Prelijte vrhnjem i donose bobica umak dok kuhani još 3 minute.

Hen rade na zarez "barovi" paniruem u brašno i pržite 4-5 minuta sa svake strane. Put fileti u pojedinačne kalupe, popuniti i postaviti umak pecite 10-15 minuta na 100 stupnjeva.