Panna cotta desert - tri opcije za izradu

U stvari, ako pratite talijanskog jezika, prevod "Panna cotta" se prevodi kao panna cotta, to jest - "kuhani krem" ili - "kuhana krema". panna cotta desert stvarno je skoro sigurno delikatna krema, uz dodatak vanilije, šećer i još nešto ne sastojaka.

Struktura ovog desert sadrži želatin, pa čak i tradicionalne panna cotta izgleda kao mali gluposti, a ponekad i napraviti multi-layer desert. Ranije, umjesto želatina koristi kuhano riblje kosti, šećer nije postojao. Italijanski desert panna cotta To je prvi put pripremljen u Gradu Pijemont. Smatra se da je tradicionalna talijanska delicija, zajedno s tiramisu. Danas, pored tradicionalnoj recepturi izrade ovog deserta, postoje razne varijacije sa upotrebom različitih aditiva, kafa, malina, itd Počnimo sa klasika.

klasični panna cotta

sastojci:

• cup granulirani šećer;
• želatine - 10 g.;
• krem - 1.5 litre. (Dovoljno masne - 25%);
• vanilija pod;
• Art. mlijeko.

Priprema: 1. Otopite pola čašu vode želatina. 2. krema staviti na vatru, dodajte šećer, neprestano miješajući mase. Vanilla pod duž rez, umočen u šerpi sa kremom, dovesti mješavina refluks. Ukloni iz topline krema može biti kada su pripodnimut. Nekoliko minuta težine mora insistirati, onda možete izvući pod vanilije. 3. Dodajte mlijeko stisnuo želatin. Smesa se ponovno zagrijavaju dodati na težinu kreme. Panna cotta je skoro spremna. Desert treba staviti u frižider - pola dana ili jedan dan do svjež.

Recept desert panna cotta sa malinama

sastojci:

• krem sir - 200g.
• šećera - 6 kašika
• Art. mlijeka;
• prahu želatina - 2,5 TSP
• krem - Art;.
• maline - 3 žlice;.
• Vanilla suština - TSP;.

U međuvremenu, za umak:

• 2 žlice šećer;
• jagode i maline - ukupno 2,5 V;.
• suho bijelo vino - čl.

Priprema: 1.Yagody oprati dobro, uklonite sve grane i lišće, malina blender za obradu, tako da na kraju se ispostavilo pire. Dalje samljeti ga kroz sito - težinu lijevo zernyshek- 2. Beat sir, u kombinaciji sa šećerom i vanilyu- 3. Kuhana prethodno maline pire pomiješana s kajmakom, tukli blender, staviti u misku- 4. stakla pour mlijeko želatin, kada je posljednji talasima, sipajte mešavinu u kremu.

Stavi težinu na vatru na toplo (ali ne kipuće). neprestano mešajući, da bi se postigla potpuna raspada zhelatina- 5. Sada povezati želatinozne mase sa sirom-grimiznim, preskačući sve kroz sito od izlivanja panna cotta čaše i set za oko dva sata u hladnjaku. 6. Pripremite umak: u vinskom dodajte šećer, staviti na vatru i, miješajući se postigla potpuna raspada potonji u vino. Nakon toga držati vina na vatru još jednu minutu, izvadite, dodajte maline. 7. Pour sos Osušeni panna cotta, malina ukrasiti po želji.

Video: Loving DESSERTS "Jagode i vrhnje". desert "jagode i vrhnje"

kafa panna cotta

Još jedna varijacija, koje mogu priuštiti, priprema desert panna cotta, kuva se sa dodatkom kafe. Dakle, "kafa panna cotta" Sastojci:

Video: malina panna cotta recept Nicky Belotserkovskaya

• 200 ml. mlijeka;
• jagoda (malina) - za ukras;
• '15 želatina;
• '70 šećer;
• vanilija pod - 1 kom;.
• limete;
• 100 g jagoda;
• kafa - 20 g.;
• 400 ml. pavlake (36%).

Priprema: 1. kafa, šećer, vanilije, mlijeko i limete zajedno, staviti na vatru. Čim smjesa počne kuhati, uklonjene, cool (do 50 ° C). 2. Želatin potopiti, staviti u pripremljenu mlijeko mješavina, prelijte rezultat mase čaše i ostaviti da se ohladi pola sata u hladnjaku. 3. jagode i šećer samljeti, deformacija. Dobiti sos pour desert.