Vitamini rastvorljivi u mastima: Izvori i biološki značaj

Video: Predavanje 7 vitamina rastvorljivih u mastima (1 Predavanje serije Usacheva Stepan "General biohemije")

Koja je glavna razlika između vitamine iz drugih hranljivih materija? Sve (uključujući rastvorljivi u mastima) vitamini se ne proizvodi u ljudskom tijelu? Dijelom da, ali mnogi aminokiselina ne proizvodi naše ćelije, tako da oni nisu obično se odnosi na klasične vitamine. Još jedna karakteristika vitamina je da biti neophodan, oni nisu ni građevinski materijal za ćelije i ekstracelularnog matriksa, niti izvor energije. Ovi kriteriji su u potpunosti u skladu sa vitamini rastvorljivi u mastima, koji će biti posvećen ovaj materijala.

Video: Biologija (Grade 8) - Vitamini i njihova uloga u ljudskom tijelu

Ali prvo malo digresiju u biohemije. Mnogi čitaoci znaju da, na osnovu hemijske osobine, naime vodi, odlučio dodijeliti rastvorljivi u vodi i vitamini rastvorljivi u mastima. Tipični predstavnici prve grupe su vitamini C. B i askorbinska kiselina. Koji su vitamini rastvorljivi u mastima? To su vitamini A, E, D i K.

vitamin A

Drugo ime vitamina A - retinol, što direktno ukazuje na njegov biološki značaj. Ovaj vitamin je uključen u formiranje pigmentnog (rodopsina), i utiče na rad organa vida. Na nedostatak retinola razvoja bolesti poznate kao noćno sljepilo. Isto tako, kada je nedostatak ove supstance mogu razviti drugih bolesti oka (kseroftalmiju).

Uloga vitamina A u formiranju imuniteta. Retinol je antioksidant koji pomaže tijelu u borbi protiv infekcija, utječe na stanje kože i kose, je uključen u formiranje vezivnog tkiva.

Vitamin A je prisutan u proizvodima biljnog i životinjskog porijekla. Povrće i voće sadrže ga u obliku karotenoida, među kojima su najznačajniji biološki beta-karotena. U životinjskim ćelijama, vitamina A je u obliku retinoidi. Aktivnost prošle mnogo veći - jedna jedinica retinoidi u svom biološkom ekvivalent aktivnost do dvanaest jedinice beta-karotena.

Vjerovatnost razvoja deficita vitamina A je izuzetno niska, vjerojatno treba se bojati predoziranja za one koji vole da ubace svoje telo sa sintetičkim vitaminima. Imajte na umu da visoke doze vitamina A posebno je opasna za trudnice, za retinol ima teratogeni učinak na plod.

Karakteristike vitamini rastvorljivi u mastima E

Tokoferol je potrebno prije svega onima koji sanjaju o dopunjavanja porodice. Ovaj vitamin je već odavno poznat po svojim blagotvornim efekte na funkciju reproduktivnog sistema. Uzimajući ovaj vitamin povećava plodnost kod žena i kod predstavnika jači pol.

Značenje vitamina rastvorljivih u mastima tokoferola grupa nije ograničen na samo jedan od reproduktivnog sistema. Tokoferol usporiti proces starenja, čime je stekao poseban raspored holivudskih zvijezda. Tokoferol učestvuju u redoks procesi doprinose eliminaciju slobodnih radikala.

Vitamin E je izuzetno važna za imunitet, povećava otpornost na agresivne okolišnih faktora, poboljšava infarkta rad i ima pozitivne efekte na vaskularnog zida.

vitamina D

Ova skupina uključuje takve masti topivih vitamina (Tabela I) kao ergokalciferola, cholecalciferol i sitokaltsiferol. oni su identični, jer su naši organi su potpuno izmjenjivih Sa biološke tačke gledišta. Iz tog razloga, oni često imaju zajednički termin calciferol.

Glavni izvor holekalciferola (vit. D3) su predstavnici životinjskog svijeta. Mnogo toga je u ribe i ribljih ulja, žumance, jetra, i mesa i mliječnih proizvoda. Usput, cholecalciferol je sintetiziran u koži djelovanjem ultraljubičastog svjetla.

Ergokalciferola (Vit. D2) je sintetiziran od biljne ćelije, naći u mnogim povrće, kao i gljivice i mikroorganizama. Da je vitamin D2 je dio multivitaminskih kompleksa.

Video: Uloga vitamina i minerala u ljudskom tijelu

U našim tijelima calciferol (u bilo kojem obliku) je odgovoran za metabolizam minerala, procese rasta, stvaranje koštanog tkiva. Posebno vitamina D utječe na apsorpciju kalcija u crijevu, njegov transport u kantu krvi i koštane ćelije.

vitamina K

U ovu grupu spadaju vitamini rastvorljivi u mastima, koji se proizvode bakterije iz crijeva. To laktobacila i bifidobakterija su glavni izvor vitamina K, a njegov metabolizam igra važnu ulogu ćelija jetre.

Kod ljudi, vitamin K je direktno uključen u procese vaskularne-trombocita (mikrocirkulaciju) i koagulacija hemostazu, u formiranju metabolizma kostiju i kalcija. U bolesti koje su u pratnji dysbiosis ili malapsorpcijom vitamina u crijevima razvija nedostatak vitamina K. Ovo stanje se karakteriše tendencijom krvarenja, kosti deformacije i neuspjeh vaskularnog zida. Višak vitamina K povećana viskoznost krvi i označene predispozicija za trombozu.

Mnogi smjernice i publikacija vitamina rastvorljivih u mastima su i polinezasićenih masnih kiselina, u kombinaciji koncept vitamina F. Ovo je apsolutno opravdano, jer ove supstance (eikosapentaenoična, linolenske kiseline) stvarno nije u stanju da se proizvode ćelije tijela Homo sapiens, i mora doći iz hrane.

S druge strane, ne odgovara kriterijima dva PUFA pripadaju vitamine, koje smo spomenuli na početku materijala - polinezasićene masne kiseline u organizmu se koriste kao građevinski materijal i može djelovati kao izvor energije. Iz tog razloga, oni ne uvijek sjetiti kad nabrajaju vitamini rastvorljivi u mastima.