Kako napraviti tijesto za pite?

Video: Kako napraviti dizanog tijesta kolač recept

Kakva praznične trpeze potpun bez torte? Čak rekao na temu glasi: "Red Hut uglova, Red Cottage pite." I najvažnija stvar na tortu? Naravno, na prvom mjestu - to je dobro kuhana tijesta. Mirisna, bujna i nježan - čak loše kuhani nadjev mogu predstaviti u povoljan utjelovljenje.

Koje vrste tijesta za pite dolaze u?

Tijesto može biti dvije vrste kvasca (na tijesta i bezoparnym) i kvasac (maslac, peruta, lean). Dizanog tijesta u osnovi čine meso, riba, krumpir i tako dalje. Cakes beskvasnih tijesta, možete kuhati pizzu, pite i slatka skuta i snack kolača.

dizanog tijesta

• Hajde da prvo razmotriti kako napraviti tijesto za pite za ispuštanje.

Oparnoe tijesto je više pogodan za pripremu kolača, muffins, sira, shaneg i slatke pite. Spužva tijesto se priprema od suvog ili tečni kvasac 20-50g po 1 kg brašna. test funkcija koja je još dodao prilikom mešanja pečenje (maslac, jaja i šećer), što više uzeti kvasac. Oni su razrijeđen s vodom na sobnoj temperaturi (20-30 ° C) ili mlijeko, dodajte gotovo sav šećer i stopa 1/3 brašna sve miješati temeljito, pokrijte peškirom ili poklopca, vrhu može biti više od poklopiti i ostaviti da raste za 2-3 sata . Kada se pojave brew mjehurića, prosipanje ostaci brašna, dodajte pečenje, tijesto se umijesi i stavi na toplo mjesto za oko 2 sata. Tokom ovog vremena, porastao je tijesto 1-2 puta udario, vezana jednom da raste. Sve tijesto spremno za formiranje kolača.

• Sada uzmite u obzir, kako napraviti tijesto za pite bezoparnym način.

Uz takav način se stavlja u posudu jednom sve potrebne sastojke prema receptu: otopljen u toploj vodi, kvasac, šećer, sol, jaja, sipajte sve brašno i umijesi tijesto. Spread na stolu i udario do tada, sve dok se tijesto neće biti lako držati korak s pločom. Zatim dodajte istopljen maslac, ponovo umijesi, posuti prosejano brašno i pokrijte peškirom. Stavio u toplo mjesto za hidroizolaciju za 1,5-2 sati, a zatim udario porasla tijesto, tako da svi mjehurići van. Tijesto se zatim ponovo posuti brašnom, pokrijte ubrusom i ostaviti za još 1,5 sati. Sve - tijesto je spreman.

Kako se pripremiti svježe tijesto za pite?

Prema sorti svježe tijesto može biti:

• jednostavan - jer ovaj test je lako pripremiti mali snack kolača, također može poslužiti kao osnova za pripremu pizze;
• Maslac - za pečenje kolača za torte i kolače, snack i slatke pite, peciva, itd.
• Pavlaka - idealno za pripremu pite, sira i pizze;
• lisnato - možete i torte za torte i kolače, pite i kolača s mesa ili ribe, sira ili voća, svježe bobice ili drugih plombe.

Video: dizanog tijesta za pitu. Pite i sama kolača nešto! Recept od Ivane!

Hajde da bolje pogledamo, kako napraviti tijesto za pite u zavisnosti od vrste. Jednostavan tijesto se priprema na sljedeći način: na brodu za valjanje tijesta posuti brdu prosejano brašno čine ga depresija u kojoj sipati vodu, dodajte sol i biljno ulje. Lagano počinju da mijesiti tijesto, postepeno dodajući ostatak vode, ali ne više od mogućnosti da apsorbuje brašna. Dosljednost bi trebao biti cool, ali ne previše mekan. Tijesto je udario se dok ne bude glatko i neće držati korak s rukama.

Peciva može se pripremiti uz dodatak kiselog vrhnja, maslac, šećer, vrhnje i jaja. Od peciva često Kurniki pečene, pita i kolača sa raznim punjenjima. Brašno u kombinaciji sa sodom bikarbonom i mlijeko, maslac, jaja i šećer se miješaju odvojeno i zatim se udružili i umijesi tijesto. Od ovog plastičnih masa dobiti izuzetan dekorativni ukrasi za torte da ne gube svoj oblik kada peče. Proizvodi od peciva različitih boja i dekorativne.

Video: Kako napraviti dizanog tijesta (kao dolje) vrlo jednostavan

Pavlaka tijesto je izrađen od vrhnja, maslac, sol i brašno. Svi sastojci se miješaju do glatke, onda se tijesto je prekrivena tkaninom i ostaviti nekoliko minuta na 30. Ovo tijesto se pretvara mekana, masna i mrvi, tako da je najbolje koristiti za stvari kao što su baza za pizzu i Tartlets sa raznim punjenjima, kao i male keks. Lisnato tijesto je konzumiranje svih vrsta beskvasnih tijesta kao (pomiješan s brašnom da se jasnije slojeva formirana u testu ulja u posudu) za ovaj test je pripremljen dodatno ulje sloj najviše vremena.

Od gotovog beskvasni tijesto formira loptu oštrim nožem napraviti rez prešao, izbacio tako da se ivice postaju tanji od srednjeg. Pripremio ulje-brašno kvadratnih smještena u sredini valjanih šava, ivice testa krivine prema centru i zaschipyvayut po obodu. Koverte vrha i brašnom oklagijom se valjani deblje od centra prema rubovima, kako bi se dobili pravokutnog sloj debljine 10 mm. Onda višak brašna sa površine zamah, tijesto je valjane četiri puta - sloj formiran od 4 sloja nafte.

Tijesto je bilo prekriveno krpom, da odstoji 10 minuta, a zatim nekoliko puta sa testom se ponavlja sa istim manipulacija valjani kao što je opisano gore. Tipično, maksimalni iznos od slojeva ne smije premašiti 256 slojevima ulja, kao proizvod će malosloistym, tako da se slojevi mogu biti razorene i zalijepe. Preduvjet za pripremu lisnato tijesto je posmatrati temperatura u prostoriji u kojoj se maksimalna temperatura ne bi trebalo da prelazi 15-17 C. Pa, sada znate kako napraviti tijesto za pite, maslac, ili lisnato, kvasac, ili jednostavno, glavna stvar - ne zaboravi svoj potpis sastojak koji će napraviti svoj poseban kolače!