Kako napraviti choux peciva

Jako puno ljudi vole custard krempite, sa kondenzirano mlijeko. Oni su prozračne, ukusna, hranjiv. Kako kuhati tortu piva kod kuće? Custard kolači se vole mnogi ljudi još od doba SSSR-a. Kupi ih ​​u to vrijeme nije bilo teško, jer je cijena je bila 22 kopejki čak i školarca na raspolaganju. Danas, ne mogu svi priuštiti priuštiti da kupi kolača, i kolača od tamo da probaju.

Istorija choux peciva

Smatra se da je choux peciva izmislio Panterelli, chef Catherine de Medici u 1540. Tokom vremena, originalni recept promijenio, a uz to ime: tijesto zvao Popelini, kasnije - str te Popelin. "Popelenam" stvorio oblik dojke ženske - tako mislio strastvena Italijana. U 1760, Francuz Jean Avis i konditor izmislio lepinje "Shu» (choux). Činjenica da je to ranije u francuske kuhinje, u XVIII veku. U 1750S ove mafine pripremili na sljedeći način: skuhati krompir, kaša. Dodajte jaje i kašiku kalup loptice kao kochanchki kupus. Onda peče. Wise Jean Avis, obrazovan ideje prethodnika jednostavno promijenili krompira pripremljenog brašna i dobila neobičan peciva. Zašto izbor je pao na lepinji? To je zato što je u to vrijeme radio kao glavni poslastičar u poznatom Parizu slastičarna na rue Vivienne i gotove hrane i jela za stolom velikog francuskog diplomata Talleyrand i gurmanski. Kasnije, učenik Jean. Karem je investirao u choux peciva svog učitelja neke promjene na recept. Lepinje je postao poznat kao «p te Choux», -. «Testa kupus kochanchiki"

Video: Eclairs choux pecivo s krem ​​Eclair

Custard torta recept

• sastojci:
• Mlijeko - 2 šalice
• Creamy margarin - 1 paket (250 gr.)
• Brašno - dve čaše
• Jaja - 8 komada
• Za kremu:
• Kondenzirano mlijeko - 1 može (400 gr.)
• Maslac - 300 grama.

priprema

Kuhanje počinje s činjenicom da mlijeko i margarin, staviti u šerpu i staviti na vatru. Čim mlijeko počne kuhati, izvadite posudu iz topline i prelijte natrag u brašno, zamesiti dobro. Neka kul malo onda. Rezultirajući mase dodati jaja. Dodajte jaja potrebno da bi jedan po jedan, svaki put dobro miješajući. Rezultirajući tijesto se stavlja u peciva torbu i stiskao kao margarin palicama na podmazan pečenje kolača. Ne smijemo zaboraviti da je u toku pečenja tijesto će se značajno povećati u volumenu. Ako postoji peciva torba, možete granatirati se tijesto na pečenje obične kašiku u obliku kugle. Pecite dok ne porumeni oko 15 minuta.

Video: Eclairs sa šlagom na kondenzovano mlijeko i čokoladu u prahu

Ispechonnye peciva punjena kremom. Ako imate peciva torbu, a zatim punjene ga koristite, bockanje svaki kolača i prisiljavajući ga kremom. Ako postoji peciva torba, rez pecivo krema i tamo se širi. Krema custard torta spreman da oprosti. Kondenzirano mlijeko šlag maslac električnim mikserom dok fluffy mase.

Zatim, stavite kolač u frižider na pola sata da sipa kremu.