Kako odabrati voće i povrće?

Video: Kako odabrati voće i povrće, bez pesticida i nitrata

Polovina voća i povrća leži na policama, ne može nazvati korisnim. Nakon tretmana s raznim hemikalijama u toku rasta i skladištenje vitamina jedva ostaje, a ovdje se postavlja štetnih supstanci. Kako odabrati zaista svježe i zdravo voće i povrće?

Nažalost, kupiti potpuno bezopasan proizvode danas je vrlo teško. I voće i povrće nisu izuzetak. Čak i ako biljke ne tretiraju ni sa čim štetnim namerno, isti antibiotici koji se koriste u stočarstvu, apsorbira biljaka đubrivo. S druge strane, mnoge opasnosti se može izbjeći ako znate kako odabrati pravo voće i povrće!

• Kako odabrati voće i povrće: glavni poena.
• Ima izbor različitih povrća i voća.

Kako odabrati voće i povrće: glavni poena.

Prvo, očigledno stvari:

• Glavni problem - različitih pesticida u uzgoju povrća i voća. O njima poseban članak - Kako da biste dobili osloboditi od nitrata u povrću i voću?
• Odaberite sezonsko voće i povrće. Kada se uzgaja u staklenicima koriste više đubriva, što doprinosi ubrzani rast i sazrijevanje ploda, ali štetno.
• Odabrati lokalne voća i povrća. Uvezenog voća se često bere nezrelo i "sazreti" ih umjetno, ne samitu bezopasna metoda.

Sada o falsifikovanje voća i povrća:

• Nezrele voće: Pod maskom zrelog voća u fazi potrošač zrelosti vam ponuditi proizvod u prenosivom fazi zrelosti i da njegova upotreba ga ti treba puno vremena da leže pod određenim uslovima skladištenja. U osnovi, to se odnosi na jabuke, banane i ananas.
• Povećanje težine voća i povrća zbog dodatka vode: Da bi se povećala težinu svojih voća i povrća stavite u hladnu vodu, ponekad uz dodatak antibiotika, i čuva određeno vrijeme u zavisnosti od vrste voća i njihova veličina. Dakle, voće može povećati na 10-15% po težini. Razlikovati takav falsifikat je gotovo nemoguće, ali je rok trajanja takvih proizvoda drastično smanjiti bez antibiotika, i antibiotik značajno povećava.
• Nekvalitetan povrće: Prilikom prodaje povrće javljaju oštećenja kao što su mehanička oštećenja, oštećenja poljoprivrednih štetočina, razvoj gljivičnih i bakterijskih oboljenja, fizioloških procesa (astma, tamnjenje pulpe, itd). Tipično, prodavac je svjestan nedostataka svog voća i stoga tražio što je prije moguće da ih proda. Dakle, ako vidite da su cijene za te povrće je nešto niža nego na ostalim, osigurati kvalitetu ovih povrća.
• Zamjena jedne vrste drugog povrća: Umjesto luk nude ljutika umjesto luk pen - Velški luk.

Do sada smo govorili o izboru svježeg voća i povrća. A sada malo o izboru sušenog voća:

• moljac kontaminacija: Vrlo često, kada kupujete sušeno voće (sušene jabuke, kajsije, datumi) možete tako ispuniti da razvijaju konzerviranje i Mediterana mladež i proizvodi kontaminirana ostacima njenog života.
• kalup: U vlažnim područjima suho voće početi da se upije. Kao rezultat toga, ona počinje da se pojavi na površini kalupa proizvoda. Uklonite tragove plijesni je gotovo nemoguće. Stoga, za realizaciju takvih proizvoda ili je pakiran u neprozirnu paket, ili poslati na reciklažu. Rezultat je niža kvaliteta proizvoda.
• Povećanje mase sušenog voća u vlažnoj sobi: Sušeno voće i povrće se stavlja u skladište sa visoke vlažnosti i može izdržati određeno vrijeme. U zavisnosti od vrste veličine i težine voća može se povećati za 5 - 10%. Razlikuje takva izmišljotina je vrlo jednostavan: voća i povrća će izgledati još vlažan, rok trajanja takvih proizvoda drastično smanjiti bez konzervansa i antibiotika i antibiotika povećava značajno.
• Sumporne kiseline u sušenog voća: Sirovina u proizvodnji sušenog voća i bobica dobiti u Centralnoj Aziji, u velikim količinama može davati sumpor-dioksida, koji reagira sa se formiraju bisulfit šećera i šećera derivata. Kao rezultat toga, šećer ne raspada i voće i bobice nemaju svjetlo smeđe boje, a boja prirodnog voća i bobica. Mnogi potrošači su vidjeli na tržištima ovih svijetle boje suhe marelice, grožđe. Ali oni bi trebali znati da su prisutni u velikim količinama jedinjenja sumporne kiseline koja može pokrenuti formiranje ćelija raka.
• Način preform: Za preform sušeno voće često koriste visoke temperature. Kao rezultat toga, većina hranjivih tvari su uništene.

Ima izbor različitih povrća i voća.

• Kako odabrati jabuke.
• Kako odabrati banane.
• Kako izabrati lubenicu.
• Kako odabrati ananas.
• Kako odabrati krastavci.
• Kako odabrati paradajza.
• Kako biste izabrali kupus.
• Kako odabrati šargarepu.
• Kako odabrati rotkvice.
• Kako odabrati paprike.
• Kako odabrati krompir.
• Kako odabrati zeleni luk.
• Kako odabrati biljke (mirođija, peršun, cilantro).

Kako odabrati jabuke.

• Možete definirati nezrele jabuke, široko se prodaju na tržištima, dodajući nekoliko kapi joda rješenje po parče. Nezrele jabuke sadrže škrob, odmah okrenuti plavo kada je pogodio joda po parče.
• Ako oguliti jabuke ljepljiv i klizav, a kada pranje jabuku, voće se stalno teče voda i masne tvari ostaje na rukama - sredstva Voće tretirana parafin ili vosak. često obložene voskom voće za očuvanje tokom transporta. Parafina se ne isprati samo vodom, voće, to može biti raspušten samo s alkoholom, tako da ne pokušavaju da oprati jabuku četkom, ili čak i deterdžentom. Osim toga, parafin tokom čuvanja prodire u koru u samom voća, a tu nije čišćenja kore neće pomoći!
• Pokušajte da odaberete voće koje nije vrlo svijetao i atraktivan i prirodnije. Kupiti voća i povrća u sezoni, svijetle i lijepe jabuke u kasnu zimu, treba pobuditi sumnju. Budite sigurni da smanji kora od voća i povrća s parafinom.

Kako odabrati banane.

Banane mogu prodati zelene, sa visokim sadržajem skroba i nizak sadržaj šećera, ali jednostavno odrediti boju.

Video: Teorija zavjere."Voće i povrće" HD (2016/10/09)

Kako izabrati lubenicu.

Evo nekoliko smjernica će vam pomoći da odaberete lubenica ispravno.

Kako odabrati zrelu lubenicu i slatka:

1. A znak zrelosti lubenice je suho rep.
2. Svijetla tačka na strani lubenice treba da bude žuta, pa čak i narančasta.
3. Prugaste lubenice kora treba da bude kao kontrast.
4. Pokušajte probiti koru lubenice nokta - ako je moguće, onda je lubenica nije zrela. Na zrela lubenica kora osušeni.
5. Kada tapšući, zrele lubenice gipko.
6. Dodirnite lubenica - zvuk je trebalo da se izrazio, nije gluh.
7. Stisni ruku lubenica (ali ne previše). Zrela lubenica će biti malo pucketao pod pritiskom.
8. A tu su i lubenice "boys" i "djevojke". u arbuzov-"boys" konveksnim dno mali krug. i arbuzov-"djevojke" dno ravno, a krug na njoj gola. "djevojke" više slatka, sa manje sjemena.

Kako odabrati lubenice bez nitrata:

1. meso "nitrat" Lubenica je neprirodno intenzivne crvene boje, ponekad s ljubičastim nijansama.
2. Vlakna u pulpe lubenice treba da bude bijelo. Žuta vlakana bilo hlad ukazuju na prisustvo nitrata u lubenice.
3. odjeljak "u pravu" lubenica ne bi trebalo da bude glatko. Meso blista šećer zrna.
4. Ako trljati krišku lubenice u vodi, voda treba da postane oblačno. Ako je voda obojena u crveno ili roze, a onda lubenica nitrata.

Kako odabrati ananas.

Na tržištima često prodaje zelene ananas pod maskom zrelih i nalaze se u fazi zrelosti potrošača. Zrela ananasa se mogu prepoznati po sljedećim parametrima:

• gornji snop listova (Sultan) ima žuto-zelena ili svjetlo-zelene boje, a najviši list papira mora biti žuta;
• fetusa slame boja od žute do žute od dna do gornje lišće zrak;
• savjeta "segmentima" koji se nalazi na površini od ananasa moraju biti tamno smeđe boje.

Kako odabrati krastavci.

• Pokazatelj svježine krastavaca je tamno zelene boje, tanke kore i tvrdoće.
• Provedite ruku na krastavac. Ako se šiljci na to meka i tanka, može se prati ruke - tako da možete kupiti krastavac. Ako šiljci grubo (nije rijedak slučaj - često) i kore tamno zelene boje - možda krastavac se uzgaja uz upotrebu nepoznatih kemikalija. Da konačno vidim, kovyrnite kože na bazi krastavaca stabljike, ako biljka ne miriše - stoga, bolje je da ne kupuju.
• Prije nego što kupite krastavac Feel oko ručice, ako je mekan, onda je stara. Budući da ne postoji vitamini, okus i miris. O svježinu se može suditi prisustvom suhog cvijeća i kao prašina "siva dlaka".

Kako odabrati paradajza.

• Općenito, deblje kore rajčice - što više to nitrat.
• Izrežite rajčice na pola i ako postoji belo meso i bijelo vena - tako da postoji puno nitrata. Ako paradajz jarko crvena izvana i iznutra - tako nitrat nivo je normalno. Ako je paradajz na Kidane zid odbija kao lopta - tako da postoji puno nitrata. Što je više oklijeva, manje nitrata.
• Ako je paradajz u izgledu kao nezrele narandžasto-crvena - vjerojatno su odrasla uz pomoć gnojiva nepoznat. Push dole sa prstom na koži, ako je debeo, ne eksplodira, a iz prsta ostaje udubljenje, paradajz vjerojatno porasla plantažu, gdje primjenjuje nepoznati đubrivo.
• Neki smatraju da je četka (kada je paradajz na granama) - garancija kvaliteta. Ali to nije slučaj. grana paradajz - nije znak svježine. To je samo mamac za kupce. Je peteljka je sa paradajz, čak i kada počinje da truli.
• Ako zelena linija na svježe rajčice i elastična, to znači da je paradajz ripped nedavno, oni su svježe. Ali, ako je grana je suha, onda je plod starog, to je već nekoliko mjeseci u, oni mogu biti pokvarena.

Kako biste izabrali kupus.

• U svježi kupus krvarenje - čist i mokar, vanjski ostavlja svijetle zelene i sjajna. Mladih izdanaka treba biti lagan i ne previše. Prilikom odabira glava Feel. Zdrava kupusa treba da bude gusta. List baza iz klipa treba da bude deblji.
• Mnogi ljudi misle da su tamne mrlje i nepravilnosti na povrću kažu da su odrasla bez kemikalija, ali to nije. Tamne mrlje na kupus - gljiva. To je brži od najupečatljivijih je nitrat povrća.

Kako odabrati šargarepu.

• Svježe mrkve određuje osvjetljenje svoje boje, mali Sawed-off vrhova i malo korijena vlasi. Zeleni lišće oko kaže da mrkva čvrste i tamne ukazuje ustajao.
• Šargarepa ne smije biti narandžasta zelene i žute mrlje. Onda možete biti sigurni da nema nitrata.

Kako odabrati rotkvice.

Rotkvice odabrati bez tamne mrlje i žuta. Plod mora biti čvrsta i ravnomjerno obojene.

Video: Kako odabrati pravu voće? [Recepti Bon Appetit]

Kako odabrati paprike.

Paprika ne voli vlagu. Prilikom odabira pakirani biber ćete da nema kapi vode unutar filma. Green kup i svježe paprike samo dovoljno govore o svojim svježinu.

Kako odabrati krompir.

• Gurnite nokat na krompir. Ako čujete krize - to znači da nema pesticida. Ako je nokat je tiho ulazi u gomolja, navodi se da je krumpir tretirane pesticidima (u dušika i mineralnih gnojiva).
• Većina nitrata akumulira u malim i velikim gomolja. Stoga, bolje je da izaberete srednja krompira.
• Kupuje krompir, obratite pažnju na boju gomolja. Izabrati one koji nemaju zelene pjege. Oni se pojavljuju ako je krompir za dugo vremena provedenog na suncu i čuva u svijetle i vlažnom mjestu. Zbog nepravilnog skladištenja gomolja počinju da niču, i oni su povećanje nivoa solanin. To je štetno za supstancu tijelo, što negativno utječe na jetru i gastrointestinalnog trakta, kao i kancerogeni. Jedan od pokazatelja govedine u krompir - zeleni mjesto. takav gomolja mora biti očišćena prije kuhanja, odsiječe debeli sloj naizgled zdravih pulpe.

Kako odabrati zeleni luk.

Prilikom odabira zeleni luk, obratite pažnju na granici bele i zelene dijelovi perja. Njegova jasnoća i gustoća govori o kvalitetnim, neodređenost istog će imati solidnu strelice.

Kako odabrati bilje (peršun, mirođija, cilantro).

Zeleni bi trebalo da bude tamno zelene boje, svi listovi su izduženi. Također je važno da krvari korijene bio svjež.