Kada se traka, dva traka ili zašto med je stratificiran?

Često na svježe ubranih ili kupio meda da vidite paket - to je podijeljen na dva dijela, koji se razlikuju po boji i konzistentnost. Vjeruje se navodno paket proizvoda - jasan je znak da on ili umjetnog uzgoja. Međutim, to nije slučaj. Ako foliated ćilibara desert, to ne znači da je loše kvalitete. Onda zašto je med stratificiran, i kako bi se razlikovao od lažni?

Faktora koji prouzrokuju odvajanje slojeva

Med se stratifikovan iz više razloga:

• preuranjeno naplate;
• pregrijavanja;
• ostava sa vlažan vazduh;
• razrjeđivanje proizvoda sa drugim supstancama za povećanje obima;
• miješanje različitih razreda;
• prirodne načine.

preuranjeno kolekcije

Kada se med ispumpava ispred vremena, ne dozvoljavajući da sazru u košnici se formira tamna tečnost na svojoj površini. Čini se zbog preteranog vlage u proizvod, koji pčele nemaju vremena da se popravi. Takav proizvod je teško nazvati kvaliteta. Za dužeg skladištenja gubi korisna svojstva, postaje kiseo ukus i počinje da fermentira.

Upozorenje! Polica nezreo med treba što je prije moguće. Produžiti rok trajanja može se postići skladištenja na - 5-10 C. Rove da će prestati, ali će i dalje ljuštiti.

pregrijavanja

Ako je kupio med piling, moguće je da je bio izložen previsokim temperaturama. Odvajanje slojeva obično se javlja na temperaturi od 35-36 C, a na oko 40 C proizvod gubi svoju korist. Provociraju proces se može prevoziti u normalnom vruće sezone.

Skladištenja u vlažnim uslovima

Skladištenje jantarnom desert sa poluotvorenim poklopcem u sobi s visokom vlagom može uzrokovati drugi sloj na svojoj površini - tekućine. Ona se formira zbog higroskopnosti proizvoda, i.e. njena sposobnost da upija vlagu iz okoline. Da biste to izbegli, treba čuvati u dobro zatvorenim posudama.

miješanje sorti

Umjetno povećanje obima

Odvojeni proizvod može ukazivati ​​na beskrupulozan prodavaca. U cilju povećanja njegove jačine se često miješa s vodom, škrob, brašno, krede, ili šećerni sirup. Kao rezultat mahinacije heterogenosti proizvoda i biva podijeljena u dva dijela.

Na prirodan način

Postoji sasvim prirodno objašnjenje za činjenicu da je med ljuštiti. Treba napomenuti - mnoge vrste odvajanja odvija toliko sporo da pčelari ne mogu primijetiti.

Upozorenje! Delaminacija kvaliteta proizvoda ni na koji način utječe na njegov kemijski sastav, okus i ljekovita svojstva.

Činjenica da je sastav bilo meda sastoji se od glukoze i fruktoze. Glukoza provocira svoje kristalizacije, tako da svježi tečni proizvod u nekoliko mjeseci ne zgusne i mijenja boju. Fruktoza je lišen takve sposobnosti, to je, naprotiv, med liquefies. Dominacija određene komponente u proizvodu i određuje kako će se: kristalizovao ili lisnato.

Fruktoza u proizvod su uglavnom vrlo male. Ravnomjerno raspoređena između kristala, to ne utiče na njihovu homogenost. Međutim, ako se izjednačio omjer fruktoze i glukoze, potonji će polako ići preko dna i prvi uspon postavljanjem drugi sloj.

Upozorenje! Med generalno stratifikovan na visokoj temperaturi, pa se mora čuvati na hladnom mjestu.

Uniformnost pčelinjih proizvoda je razbijena i u onim slučajevima kada pumpanje pčelari mix različitih razreda ili med sa nejednakim puta kolekcije.

Kako razlikovati Odvojeni, ali visoko kvalitetnog meda od falsifikata?

Zbog paket proizvoda, možete lako razlikovati kvalitetan proizvod od lažni. Prirodno odvajanje slojeva tokom dužeg skladištenja ukazuje na to da je med. Proces ne utječe na okus, miris i korisne strukture. Ako je proizvod umjetno povećati ili čuvaju u uslovima visoke vlage, nakon nekog vremena, potrebno je da fermentira i mijenjati svoj ukus.

Kada kupujete malo ljuštiti robu, obratite pažnju na svoje kapacitete. Otečeni poklopac kaže da je proizvod je nezaboravna. Falsifikat emitira kiselog okusa i mirisa, malo pjene na površini.

Sada znate zašto je med slojeviti. Da bi se zaštitili od nekvalitetnih proizvoda, pokušati kupiti proizvod iz pouzdanih prodavača.