Ono što med ne kristalizirati?

Kristalizacija meda je zbog visokog sadržaja glukoze. Ako je proizvod prirodan i ne sadrži nikakve aditive, da do novembra bi trebalo promijeniti svoju strukturu - da postane jako gusta. Ovaj prirodni proces, ali ne i za sve razrede. Mnogi potrošači preferiraju da tečnih proizvoda, jer to je više prikladan za korištenje za različite svrhe. Stoga nudimo da saznamo kako med ne kristalizirati, i zašto.

Zašto neke sorte ostaju tečnost?

Monosaharida, su dio meda, su osnova za hranjivu vrijednost ovog proizvoda. Svoj dio posla je prilično visoka, tako da s vremenom meda počinje kristalizirati. Ali neke sorte su u stanju da trajno zadrži svoju originalnu strukturu, dok su preostala tečnost i ne menja prijatno amber hladu. Pa zašto onda ne zgusnuti med? Razlozi za to mogu biti i više.

1. Monosaharidi su jednostavni šećeri povezivanje dva - i grožđa voće. Kada je iznos prve vrste šećera - fruktoze počinje da dominiraju, proizvod gubi sposobnost da se kristalizirati.
   
   K sorti sa visokim fruktoze odnosi med od bagrema cvijeća
2. Da biste brzo dobili nektar nekih pčelara namamiti pčele i obično šećerni sirup. Takav umjetni hranjenje izaziva sline insekta, povezivanje sa šećerne repe se pretvara u proizvod niske kvalitete. Ovaj surogat sposoban trajno zadržavaju tečnost dosljednost.
   
   
3. Med, poslednji termičke obrade, ne samo da gubi svoju nutritivnu vrijednost, ali i sposobnost da se kristalizirati. Pregrijane proizvod se često odlikuje tamnom nijansu i nije u stanju da izvrši terapeutski učinak.
4. Visok postotak sadržaja vode ne dopušta med slatkiše. To je često zbog nepravilnog skladištenja pčelarskih proizvoda. U slučaju kršenja pojedinih tehnologija, počinje da upija vlagu, prezasićenom i gubi svoju sposobnost da zgusnuti.
   
   Ako je nektar ispumpava nedavno, to će biti potrebno tečnost
5. Stalno miješanje proizvoda može utjecati na proces kristalizacije. Prodavači često koriste ovu metodu za spremanje meda prezentaciju.
6. Ako prirodni nektar da raspusti šećerni sirup, onda to postaje više tečnosti. I ovo je još jedan način koji omogućava implementatora da bi njihovi proizvodi više "atraktivno".

Savjet! Odabrati med pažljivo i ne zaboravite da je tečnost - nije nužno kvalitetu. Razrijeđen ili pregrijane proizvod gubi sve svoje ljekovita svojstva.

tečnost sorte

Ubrzati proces kristalizacije je u direktnoj vezi sa činjenicom na koji razred uključuje med. Raznolikost također će ovisiti o biljkama od kojih pčela ekstrakt polena. U svakom slučaju, sastav će se miješati, ali uvijek postoji postotak sadržaja nektara će prevladati. Na to zavisi od imena, svojstva i sedimentacija slatkoće.

Sada je potrebno da razgovaramo o raznim meda ne kristalizirati, odnosno različitim presporo proces saharifikacije:

• vapna;
• Grčki;
• crvena;
• akacije;
• Maj.

lipa

Bijele med se odnosi na fine, bijele sorte. Dugo vremena, on je u stanju da zadrži tečnost konzistentnost - oko 3 mjeseca. On je umjereno viskozne i ljepljive. To je iz ovog i ovisit će o stopi sedimentacije slatkoće.

Nakon kristalizacije lipov med postaje kao gusta kaša. Veliki kristali se ne formiraju. Nakon nekog vremena, što se može vidjeti odvajanje proizvoda u dva supstance - gornji sloj će biti tanji, niža - debljine. Ali on nikada neće postati čvrsta.

grčki

Po imenu lako identificirati dom pčelinjih proizvoda. Grčka, sa svojom netaknutom prirodom i čist okoliš predstavio jedinstvenu raznolikost meda, koji se smatra da je najčistije. Ovaj turista proizvod često donose kao poklon za svoje rođake i prijatelje. Ono što je zbog visoke kvalitete ove vrste? Prije svega, činjenica da se ne prikuplja iz cvijeća, a od insekata koji se hrane SAP različitih biljaka.

1. Čuveni bor meda ili medljika, ako je to bilo potpuno čista i bez nečistoća, nikada kristalizirati. Ali, nažalost, to je nemoguće dobiti takav proizvod, kao što je na putu pčela uvijek između cvatnje biljaka, pozivajući svoje mirisni nektar. Stoga, slast u njemu još uvijek slegne, ali vrlo sporo.
2. Majčina dušica med dobijeni od timijana cvasti. Samo šest mjeseci nakon evakuacije, možete vidjeti početak procesa kristalizacije. U tečnom stanju to će biti oko jedne i pol godine.

Kolekcija grčkih med dolazi do kasne jeseni, a pod povoljnim vremenskim uvjetima u zimskom periodu. Zato je ne imati vremena da se smanjuje u novembru, koji se često javlja kod pčelinjih proizvoda evakuisano u klimatskim uvjetima Rusije.

kesten

Kesten med je drugačiji tamna nijansa i ima viskozna strukturu. Kristalizacija traje oko jedan i pol godine. Tokom ovog procesa, med postaje poput smeđe žele, a mali kristalni Uključene liče želatinu granula. Ti kristali će povećati tokom vremena. Ponekad se može dogoditi bundle proizvod, ali to neće utjecati na njegovu kvalitetu. Detalji o karakteristikama ove klase možete naučiti iz teksta: Med prikupljeni od kestena, leči bolje od srednjovjekovne šaman.

maj

Ovaj razred nektar je evakuisano u proljeće i rano ljeto. Pelud pčele počinju da se okupe u martu i aprilu, obilazak prvi pogon-pčela biljke, među kojima su: jabuka, trešnja, divlja trešnja, i đurđevak.

Ova sorta ima visok sadržaj fruktoze, a to je zbog svoje sposobnosti da trajno zadrži tečnost dosljednost. Med maja je vrlo visoke kalorija, lako vari, bez narušavanja funkcije pankreasa.

Savjet! Maju razred se preporučuje za upotrebu za osobe koje boluju od dijabetesa.

Sticati najbolje u jesen, kada je već počeo proces kristalizacije. Tako da se zaštitili od kupovine falsifikat, jer med često može krivotvorena, predstavljajući ga kao prirodni proizvod.

bagrem

Mirisnih bagrema nektar pripada, kao što je grčki, beli prasinasta sorti. Zašto je ovaj med ne kristalizirati dugo? Ova funkcija je zbog visokog sadržaja tekućine, ali i fruktoza (40%) i glukoze (35%). Odmah nakon evakuacije, on izgleda više kao sirup i čuvaju u ovom obliku za oko dvije godine. Proces saharifikacije što je dovoljno svjetla.

VAŽNO! Konzistenciju meda nije pokazatelj njegove kvalitete i bez mnogo verifikacije je nemoguće utvrditi.

U prirodi, postoji niz razreda - može se dugo održati tečnom stanju, dok su drugi brzo kristalizirati. Možda je glavni kriterij pri izboru može biti sezone u kojoj ste dobili med. Ne zaboravite da je u zimu iu prvom mjesecu proljeća je prirodni proizvod ne može imati jedinstvenu strukturu tečnosti. Proces kristalizacije treba gledati barem u maloj mjeri. Obratite pažnju na dno posude, naime prvi peleta treba da se pojavi tamo.