Konzerviranje sok

Video: Hladno očuvanje JUICE

Voća, bobica i povrća su važan životnih namirnica u našem dana. Na policama moderne supermarketima i prodavnicama se mogu naći za svačiji ukus sokova. Potrošači dati malo razmišljanja o tome da mnogo drugih soka ne mogu da sadrže hranjive tvari svojstvene određenoj sok. Ljudi kupuju sokovi uglavnom zbog ukus, koji beskrupulozni proizvođači ostvariti zbog sve vrste okusa, pojačivača okusa ili zamjene, šećer i limunska kiselina.

Video: Kako napraviti domaći sok od grožđa, konzervirane za zimu!

Mnogo korisniji napraviti sokove sebe. Prije svega, proizvodi koji spadaju u dom sok, obično selektivne i ne izazivaju sumnju u njihov kvalitet. Najkorisniji je svježi domaći sok koji je pripremljen prije upotrebe. Međutim, mnoge komponente soka nisu dostupne svježe tijekom cijele godine.

Preduzimljiv domaćice počeo da se prijave za očuvanje, uključujući sokove, dom ukusan i zdrav sokovi su na raspolaganju tijekom cijele godine obitelj. Za konzerviranje sok definitivno je potrebno da se zrelog voća, kušati ih je bogata fermentisati upozorenja.

Video: Sok od paradajza u domu za zimu, ukusan sok

cijeđenje - pogodan za mnoge vrste povrća, voća i bobica. Upotreba proizvoda sokovnik je stisnuti maksimalni iznos tekućine, koji se zove sok. Ovaj sok se može konzumirati iu svježe i koriste se za konzerviranje. Tako dobiveni sok ima transparentnu strukturu, bez pulpe. Za ovu metodu odgovara sočne jabuke, kruške, kajsije, šljive, breskve, mrkva, paradajz, repa i bobice koštice. Oni mogu biti samo-zatvaranja, kombinirajući jedni sa drugima ili kušati dodavanjem svoj omiljeni začina. Ne samo da možete pomiješati sastojke, ali dodajte svoj omiljeni začini po ukusu. Na primjer, paradajz odijelo muškatni oraščić, crne i crvene ljute paprike, češnjaka. Začini u konzerviranje sok je bolje da blago rečeno, i to samo one koje volite. Jabuke idu dobro uz cimet, đumbir, vanilija. Budite kreativni kao umjetnik, stvarajući nove ukuse i arome po svom nahođenju.

Da bi sačuvali sok, morate uzeti sterilne staklene tegle i Tin poklopac. Sterilizirana kontejneri za Zimnica tako uzimanjem mali volumen posude napunjene vodom umjesto pan poklopac postavljen na posebnom metalnom disk sa otvorom za vrat u staklenku. Oprana čistom banke postavljen na krug naopako. Nakon kipuće u tavi vodene pare diže u šupljinu konzervi, a time i sterilizaciju cijelom volumenu. Jedan od banke treba sterilisati najmanje pet minuta. Zatim pažljivo čavlići ili suho ručnik flip teglu i stavite ga na suhom čistim peškirom. Pokriva za valjanje se, u koje su ugrađene u njima sa gumenim brtve, takođe, treba da bude kuvano neko vrijeme prije nego što seaming. Tokom sterilizacije pribor, posude sa pritisne sok, staviti na vatru da provri. To je imperativ za Zimnica, tako da bakterije ne razmnožavaju u sirovom soka. Kipuće vruće sok se sipa u sterilnu teglu i roll Tin poklopac preko seaming ključ. također možete koristiti banaka sa urezima za vrtložne pokriva takav način seaming lakše, ali budite sigurni da obratite pažnju na tehnologiju seaming. Nakon seaming banka definitivno morati da smanjim vrat, da vidimo da li je tekućina ne curi iz tegle i poklopac je čvrsto pritisnut na vrat, da sluša li šištanje ispod poklopca, što može značiti da curi seaming. Ako se to dogodi, potrebno je da se ponovo motati banku. Valjani banke treba ostaviti da se ohladi potpuno, tek tada se može pripisati stalni police.

Brušenje - a jednostavan način da se sokovi s pulpom. Pripremljen voće, bobičasto voće ili povrće kuhano na laganoj vatri s malo vode ili šećera sirup po ukusu, a zatim prisiljeni kroz sito ili cjedilo. Rezultirajući sok ima nejasan boja, gusta struktura i sadrži pulpe. Ona mora opet i vruće roll kuhati u bankama, kao što je opisano ranije.

Video: Trupci za zimu jabuka domaći sok od jabuke

Sokovarenie. Potonji metoda je očuvanje sok kod kuće - to sokovarenie. Za ovaj metod zahtijeva poseban jela - sokovarka. Sokovarka volim parobrod. Sastoji se od tri dijela: donji dio - rezervoar za vodu. Srednji deo - sok kolektor sa odvodne cijevi. U gornjem dijelu sokovarki - za sirovinama. U posudi, to je učinio mnogo rupa na svakoj strani za protok soka i rupu za prijem par u sredini. Sokovarka prikupljenih voda i sirovine koje su stavljene na laganoj vatri. Pod uticajem nekoliko voća ili bobica omekšaju i daju svoj sok, koji se prikupljaju u komori za prikupljanje soka. Iz ove pregrade sok spreman da se prikupljaju u pripremljenu posudu i roll.