Brokoli. Korisni svojstva

Brokula - Biljni jednogodišnje usjeve podvrsta karfiol, uključuje šparoge sorte sa šefovima zelene i ljubičaste. To je vrlo sličan karfiol, ali njena glava je gubitnik. Brokula, korisne osobine i jednostavnosti u uzgoju koji Italijani su otkrili prvi kuvana, pržena, konzervirane, smrznute, kuhana joj ukusne juhe i salate. Tender tekstura povrća, nenametljiv okus, jedinstven visok sadržaj proteina u kombinaciji sa malom količinom vlakana je zasluženo dobio pravo da se zove brokoli dijetetski proizvod. Zajedno sa kupusom nutricionisti preporučuju da koriste doktori i kozmetičara.

Brokoli. fotografija

Sastav brokule

U brokule sadrži:

• vode, proteina, masti, ugljikohidrata, celuloza;

• elementi u tragovima željezo, selen, mangan, cink, bakar;

• makro elemenata: kalcij, natrij, magnezij, fosfor, kalij.

• vitamini: provitamin A (karoten), C (askorbinska kiselina), E (tokoferol), PP (niacin), K (phylloquinone), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B4 (holin), B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kiselina), U (kao što su metionin, vitamin agenta).

Prisustvom iznos šoka provitamina A, poboljšava vid, ova kultura je superioran u odnosu na mnoge druge povrće. Brokoli visoka vitaminom E i U. Zadnje pomaže u liječenju probavnog trakta ulkusna bolest. To ne zaostaje karfiol u prisutnosti kalija, željeza, fosfora, natrija, kalcija.

duplo više u odnosu na količinu proteina karfiol brokoli. Prema sadržaju lako probavljive proteine ​​uporedive sa brokule i grašak. Prisustvo esencijalnih aminokiselina u biljnom izjednačava to govedina, prisustvo lizina i izoleucin - protein jaje. Kalorijska brokoli je oko 28 - 34 kcal na 100 grama.

Koristi od brokule za probavni sistem

Povrća je posebno korisno u patologija gastrointestinalnog trakta. Dijetalna vlakna i vlakna doprinose uklanjanju crijevnih toksina. Vlakana pomaže u borbi protiv opstipacije. Zahvaljujući njoj, hrana je "ispravan" konzistentnost brzo prolazi kroz crijeva.

Posebno sulforafan supstanca koja se nalazi u brokoli, ubija štetne bakterije koje izazivaju ulcerozni bolesti crijeva i raka. Metionin (vitamin U) i pomaže u borbi protiv čireva, smanjuje stepen manifestacije upalnih procesa. Drugih vitamina i magnezija da umiri želudac, poboljšava probavu, podržavaju potrebne kiselost. Brokula poboljšava apetit i stimulira lučenje žuči.

Brokula promovira odgovarajuće ravnoteže metabolizma holesterola u organizmu. Nepotrebne masti i masne kiseline "out" iz tijela zajedno sa vlaknima. Jetra počinje da nadoknadi gubitak zalihe masnih kiselina u organizmu, kao rezultat - holesterol Falls. Proteina u kupus supstanci spriječiti nakupljanje holesterola u organizmu. Dietitians davati savjete o tome kako pripremiti ukusnu brokule, čuvajući svoje korisne osobine: to je potrebno da se kuhati na pari povrće, onda se ne postigne najveći učinak u borbi protiv holesterola višak.

Pomoć brokoli sa bolesti krvi, srca, krvnih sudova

Zbog velike količine željeza, bakra i proteina kupus je odličan alat za liječenje anemije. Klorofila povrća takođe ima blagotvorno dejstvo na krv. Prisustvo karoten, vitamine, vlakna i omega-3 masnih kiselina pomaže da se održi normalno funkcioniranje srca. Kalij, magnezij i mnogih vitamina u sastavu brokule normalizaciju visokog krvnog pritiska. Redovno konzumiranje brokule smanjuje rizik od moždanog udara i srčanog udara.

Dijabetes povećava šanse vaskularnih bolesti i pet puta srce. Plovila pate zbog porasta razine glukoze u krvi. Da se vrati u zdravo srce i krvne sudove, britanski naučnici su snažno preporučuje da se u ishrani brokoli. Sadržane u brokule sulforafan potiče proizvodnju enzima koji štite krvotok i vaskularne ćelija.

Brokula sa svojim blagotvornim svojstvima uz redovnu upotrebu u hrani sprečava razvoj ateroskleroze i pojave preranog starenja. Pomaže holin i metionin, oni ne dozvoljavaju holesterol akumulirati. Za očuvanje mladosti i atraktivnosti "odgovornog» C i E vitamina, beta-karoten, lutein i zeaksantin. Njihova velika koncentracija daje označena antioksidativni učinak, štiti ćelije od slobodnih radikala. Za više informacija: Sadržaj vitamina C u brokule i limuna jednako.

Pomoć za rak

Supstance indol-3-Carbyne, sinegrin, anetoltrition i sulforafan naći u brokule u studije su izrečene aktivnost protiv raka. Indol-3-aktivira sistem Carbyne imunitet u borbi protiv stanica raka. Sinegrin završava proces razdvajanja ćelija raka, a zatim ih uništavaju. Anetoltrition supstanca smanjuje vjerojatnost od raka dojke i debelog crijeva.

Sulforafan uništava bakterije koje uzrokuju čira na želucu, sprečava razvoj mnogih vrsta raka. Ovaj materijal je također sposoban za ubijanje bakterija koje nisu antibiotici. Najveći broj se nalazi u kupus sadnica. Ukupne mase sulforafan je koncentrirana u postrojenjima sjeme, ona se ravnomjerno raspoređuje preko klica u razvoju.

otkriva studija koje su velike prednosti od brokule u prevenciji raka dojke i prostate, debelog crijeva, jajnika i mjehura. Postoji pozitivna iskustva Kanade i američki doktori u prevenciji raka prostate. Pacijenti koji boluju od ove bolesti, na eksperimentalnoj osnovi najmanje dva puta dnevno, jesti jela od brokule. To je pomoglo da se zaustavi rast tumora. Japanski stručnjaci preporučuje da jedete ovo povrće u liječenju radijacijske bolesti kao sulforafan zaustavlja rast melanoma (ćelija raka kože).

Koristite brokoli za metabolizam, skeletni i nervnog sistema

kemferol supstanca pomaže da se oslobodi toksina, posjeduje antihistaminik, tonik, tonik efekt, uz podršku u posudama tonus. Brokula olakšava povlačenje soli teških metala i poboljšava zaštitna svojstva ljudskog tijela kada su izloženi radijaciji. Phylloquinone (vitamin K) pomaže da povrati ravnotežu metabolizma vitamina D. Vitamin D uspostavljen proces primanja i niskokalorična brokule kontrolu pomoć težine.

Fosfora i kalcijuma, u dovoljnoj količini u kupus, - bitne supstance za jačanje kostiju tkiva i efikasno funkcioniranje mozga, držanje inteligencije. Ljekovita svojstva brokule efikasan u artritisa. Prema posljednjim izvještajima naučnika, sprečava uništavanje hrskavice u zglobovima.

Brokula poboljšava stanje kose, noktiju i kože. Smatra se da je efikasan anticelulit proizvoda. Za vezivnog tkiva elastičnost odgovara bakar, cink i štiti ljudska od slobodnih radikala. Karotenoidi su korisni za zdravlje očiju, štite organe vida od katarakte.

Brokula normalizuje nervnog sistema. To pomaže da se nose sa stresom i depresivna stanja. Doktori savjetovati da jedu kupus za prevenciju neuroloških poremećaja. Vitamini B, ukupno šest vrsta vitamina u ovoj grupi se nalaze u povrću, održava uravnotežen nervnog sistema.

Kontraindikacije i štete brokule

To se ne preporučuje konzumirati brokule u hrani za ljude s visokim kiselost želudačnog soka i bolesti pankreasa. U nekim slučajevima je moguće idiosinkraziju povrća. Sadržaj u čorba od brokolija guanin i adenin čini štetno. Stoga, svi, i zdrave i bolesne, ne jedu brokoli čorba.

Brokula za ljude kuhanje tajne

Nepravilna ishrana i način života dovode do zadržavanja tečnosti u organizmu. To je i zbog hipertenzije. Brokula pomaže da se normalizira balans vode soli u organizmu. Kalijum tiho i završio pored tijela viška vode i soli. Povrće su dobri za štitne žlijezde. Svojstva brokule, korist i štetu da poređenje snažno "prevagnuti" u pravcu dobre, koristi u pripremi ukusnih dijetetskih jela.

Stručnjaci savjetuju da uključuje kupus u ishrani trudnica i žena planira da začne dijete. Redovno konzumiranje brokule smanjuje vjerojatnost nastanka abnormalnosti u bebu. Brokula je korisno za djecu. Od 7-8 mjeseca kupus se može uvesti u hranu za bebe kao mamac.

Doktori preporučuju uključiti povrće u ishrani oslabio nakon bolesti i starije osobe. Jača imunološki sistem. Volatile brokoli ne daju da se razmnožavaju mikroba koji izazivaju bolesti, stvarajući prirodno okruženje za prevenciju respiratornih virusnih i bakterijskih bolesti. Za zaštitu od prehlade, ne bi trebalo popiti čašu svježeg soka od brokule jednom dnevno.

Ako govorimo o tome kako kuhati brokoli je ukusna, zadržavajući svoju korisna svojstva - najbolja opcija bi bila da dodate sirove mladi kupus u salatama. Ako je povrća je zrelija, na pari ili dinstanje u maloj količini vode nije više od 5 minuta će zadržati gotovo sve hranjive tvari. Ako kuhati brokule duže, korist od toga neće biti dovoljno.